Desde pequenos restaurantes escondidos nas ruelas de Seul até mercados movimentados iluminados à noite, você sempre encontrará pratos coreanos deliciosos que farão seu coração palpitar. Cada prato não só aquece o estômago, como também deixa um sabor inesquecível na memória. Então, se esta é a sua primeira vez na Coreia, ou se você simplesmente procura uma lista de pratos coreanos imperdíveis para não se perder neste paraíso culinário , a lista abaixo é perfeita para você.
I – PRATOS TRADICIONAIS COREANOS QUE VOCÊ PRECISA EXPERIMENTAR
Kimchi - Um acompanhamento indispensável em todas as refeições na Coreia. (Foto: Acervo)
1. Kimchi – A alma da culinária coreana
Com certeza você já ouviu falar de kimchi, um símbolo indispensável quando se fala em culinária coreana. Feito de repolho salgado, fermentado com alho, pimenta, cebola e muitas outras especiarias, o kimchi não é apenas um acompanhamento, mas também desempenha o papel de "alma" das refeições coreanas. O que o torna especial é que cada região tem sua própria maneira de fazer kimchi, trazendo o clima e a cultura locais para cada pedaço de repolho picante. Quando consumido com arroz branco quente ou adicionado a pratos como sopa de kimchi ou panquecas de kimchi, o sabor azedo e picante fermentado deste prato cria um equilíbrio perfeito, conquistando a todos que o experimentam.
2. Bibimbap – Arroz misto com cores e sabores
Se você está se perguntando o que comer na Coreia que seja ao mesmo tempo nutritivo e saciante, o bibimbap é definitivamente uma opção imperdível. Este famoso prato de arroz misto inclui arroz branco, legumes cozidos, carne refogada, ovo frito e molho de pimenta gochujang. Todos os ingredientes são apresentados de forma atraente em uma tigela grande e, ao misturá-los, você terá uma experiência culinária colorida e saborosa. A combinação da doçura da carne, do frescor dos legumes e do toque picante suave do molho faz desta iguaria coreana um dos pratos favoritos tanto dos coreanos quanto dos turistas internacionais.
3. Bulgogi – Carne bovina marinada grelhada com sabor rico e adocicado.
Um dos pratos tradicionais coreanos amados por todas as gerações é o Bulgogi, uma carne bovina marinada e grelhada, com aroma delicioso. Fatias finas de carne são marinadas em molho de soja, óleo de gergelim, alho, cebola, açúcar e um pouco de purê de pera para amaciar, e depois grelhadas no carvão ou fritas na frigideira. O sabor adocicado e macio da carne, combinado com um leve aroma defumado, cria uma sensação "familiar e estranha ao mesmo tempo", que remete a aconchegantes churrascos em dias frios. Ao enrolar o bulgogi com legumes crus e mergulhá-lo em um pouco de ssamjang, você entenderá por que esse prato sempre figura na lista de pratos coreanos imperdíveis.
II – COMIDAS DE RUA COREANAS IMPERDÍVEIS
Odeng – Um prato típico de outono e inverno na Coreia. (Foto: Acervo)
4. Tokbokki – Bolinhos de arroz apimentados que são “viciantes” para todos os amantes da gastronomia.
Se você perguntar aos coreanos o que comer em uma noite fria, a resposta mais provável será tteokbokki. Este famoso bolinho de arroz picante é frequentemente vendido em ruas movimentadas como Myeongdong, Hongdae ou em mercados tradicionais como Gwangjang. O tteokbokki é cozido em um molho vermelho vibrante feito com pasta de pimenta gochujang, açúcar e alho, o que lhe confere um sabor picante e adocicado característico. Ao dar uma mordida em um pedaço deste bolinho de arroz macio e quente, você entenderá por que ele é uma das iguarias coreanas mais populares, especialmente quando está frio.
5. Odeng – Espetinhos de bolinho de peixe quentes e aromáticos
Em dias frios, um espeto fumegante de bolinhos de peixe odeng pode aquecer você instantaneamente. Este prato é geralmente cozido em um caldo feito com rabanete, cebola e alga marinha, o que lhe confere um sabor leve, porém rico. Curiosamente, ao comprar odeng, você geralmente ganha uma xícara de sopa quente de brinde. É uma comida de rua simples, mas com forte presença na culinária coreana, associada a estudantes, universitários e trabalhadores de escritório após o expediente.
6. Gimbap – Rolinhos de arroz com alga marinha, práticos e irresistíveis.
Embora se assemelhe a sushi, o gimbap tem um sabor coreano muito singular. O arroz é misturado com óleo de gergelim, enrolado com legumes, ovos, rabanete em conserva, linguiça ou carne enlatada e, por fim, envolto em alga marinha seca. O gimbap é frequentemente encontrado em piqueniques, passeios ou simplesmente como um almoço leve para quem trabalha em escritório. O sabor é suave, fácil de comer, descomplicado, mas ainda assim suficiente para satisfazer qualquer pessoa que esteja em dúvida sobre o que comer ao visitar a Coreia em meio a um dia corrido.
7. Hotteok – Panqueca doce quente
No inverno, não há nada melhor do que saborear um hotteok bem quentinho, uma panqueca frita recheada com açúcar mascavo, canela e nozes. Recém-saído do forno, a camada externa está crocante enquanto o interior transborda doçura. O aroma da canela misturado com o sabor caramelizado do açúcar torna a culinária coreana aconchegante e reconfortante, especialmente quando saboreada na rua.
III – PRATOS FAMOSOS EM FILMES COREANOS
Kimchi Jjigae – Um prato que aparece regularmente em todas as refeições nos filmes coreanos. (Foto: Acervo)
8. Frango frito coreano – A febre que nunca passa
O frango frito coreano é um fenômeno global há muito tempo, e você só entenderá completamente seu encanto quando o experimentar em sua terra natal. Ao contrário do frango frito comum, o frango coreano é frito duas vezes para que a camada externa fique super crocante, enquanto a carne permanece macia e suculenta. O frango é frequentemente coberto com molho agridoce picante ou queijo cremoso, servido com rabanete em conserva e cerveja gelada. Este é um prato "nacional" indispensável sempre que um grupo de amigos se reúne, especialmente para os fãs da culinária coreana que acompanham a culinária pela internet.
9. Kimchi Jjigae – Sopa de kimchi quente e saborosa
Sendo uma das sopas coreanas mais típicas, o kimchi jjigae é feito com kimchi fermentado, combinado com barriga de porco, tofu, cebola e pimenta. O sabor levemente ácido do kimchi se mistura com a doçura da carne, criando um sabor equilibrado, perfeito para dias frios e chuvosos. Este prato aparece frequentemente em séries de TV, despertando a curiosidade do público e o desejo de experimentar a autêntica culinária tradicional coreana.
10. Macarrão Coreano Apimentado – Desafie seu paladar com um sabor “apimentado o suficiente para te fazer chorar”
Já ouviu falar do desafio do "macarrão picante nível 7"? É daí que vem essa fama. O macarrão picante coreano é adorado por sua textura firme, caldo vermelho intenso repleto de pimenta e diversos acompanhamentos, como frutos do mar, carne, ovos e linguiça. Comer enquanto se funga, se emociona e não consegue largar os hashis – essa é a atração irresistível de uma das iguarias coreanas mais viciantes .
IV – ESPECIALIDADES COREANAS POR REGIÃO
Naengmyeon – Um prato de verão muito popular na Coreia. (Foto: Acervo)
11. Samgyetang – Ensopado nutritivo de frango com ginseng
Em dias quentes, os coreanos adoram comer samgyetang, um ensopado de frango com ginseng que é nutritivo e refrescante. Um frango inteiro é recheado com arroz glutinoso, tâmaras, castanhas e ginseng, e cozido até a carne ficar macia e o caldo adocicado e aromático. Este prato não é apenas uma refeição, mas também parte da cultura de bem-estar da culinária coreana.
12. Naengmyeon – Macarrão gelado refrescante para os dias de verão
Se você nunca experimentou macarrão frio, experimente o naengmyeon na Coreia. Macarrão feito com farinha de trigo sarraceno, servido em um caldo gelado e acompanhado de ovos, peras e fatias de pepino. A sensação gelada na ponta da língua, misturada com o sabor agridoce do vinagre de maçã e da mostarda, vai te refrescar instantaneamente. Este é o prato perfeito para os dias quentes de verão e uma resposta refrescante para a pergunta "o que comer na Coreia no verão?".
13. Ostras grelhadas – especialidade de frutos do mar de Busan
Visitar Busan sem provar as ostras grelhadas é como não ter experimentado de verdade a culinária costeira coreana . As ostras carnudas são grelhadas em carvão com cebola, alho e um molho especial. Quando cozidas, o aroma que se desprende, misturado com o sabor salgado do mar e a suculência das ostras, certamente fará você querer comer mais.
V – PRATOS COREANOS IMPERDÍVEIS PARA EXPERIMENTAR EM VIAGENS
Hoddeok – Um petisco que cativa todos os visitantes, desde crianças até idosos. (Foto: Acervo)
14. Sundubu Jjigae – Sopa Picante de Tofu
Outra sopa picante que vale a pena experimentar é o sundubu jjigae, ou sopa de tofu macio. O prato tem uma cor vermelha vibrante devido ao pó de pimenta, o caldo é rico em sabor de frutos do mar, o tofu é macio e derrete na boca, e às vezes adiciona-se um ovo fresco. Este é um prato simples, porém saboroso, popular tanto entre os moradores locais quanto entre os turistas estrangeiros.
15. Hoddeok – Bolo de açúcar tradicional
Embora não seja tão popular quanto os pratos principais, o hoddeok ainda é um "amigo doce" na lista de pratos coreanos imperdíveis. Panquecas achatadas, fritas e recheadas com açúcar mascavo, amendoim e canela, criam uma sensação crocante e macia, doce e aconchegante ao mesmo tempo.
Em meio à Coreia moderna e dinâmica, a culinária coreana ainda preserva sua identidade e profundidade cultural. Seja você fã dos pratos tradicionais ou se sinta atraído pela comida de rua, a jornada para descobrir a deliciosa gastronomia coreana certamente lhe proporcionará memórias inesquecíveis. E da próxima vez que alguém lhe perguntar o que comer na Coreia, você com certeza terá 15 nomes para responder, não é?
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx
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