Proposta a ser submetida à UNESCO para reconhecimento do "Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café em Dak Lak"

O café não é apenas um produto agrícola ou uma bebida popular, mas também um símbolo cultural, a cristalização do trabalho, da criatividade e da alma do povo de Dak Lak em particular e das Terras Altas Centrais em geral.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo submeteu ao Primeiro-Ministro, para consideração e autorização, a elaboração de um dossiê científico sobre o patrimônio cultural imaterial "Conhecimento do cultivo e processamento do café de Dak Lak" pela província de Dak Lak, para inclusão na Lista da UNESCO.

Este é um marco importante que demonstra a atenção do Partido, do Estado e do Governo à preservação e promoção do valor do patrimônio cultural do café vietnamita, no qual Dak Lak desempenha um papel central.

Essa é a informação dada pelo Sr. Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak, no workshop científico "Cadeia de valor da indústria global do café - Desenvolvimento global, local e sustentável", realizado em 6 de dezembro, no Museu Mundial do Café (Dak Lak).

O workshop foi organizado pelo Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak, em coordenação com a Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh.

Em seu discurso de abertura no Workshop, o Professor Associado Dr. Lam Nhan, Reitor da Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, enfatizou: "O café é uma cultura industrial estratégica, orgulho de Dak Lak em particular e das Terras Altas Centrais em geral. No entanto, esta também é uma planta com requisitos ecológicos específicos: não retém água na estação chuvosa, mas requer grande quantidade de água na estação seca; adequada para áreas de altitude, mas sensível às mudanças climáticas... Portanto, este Workshop não é apenas um fórum científico, mas também uma oportunidade para criar uma nova visão para o desenvolvimento da indústria cafeeira vietnamita na cadeia de valor global; desenvolvendo o patrimônio do café, desde o conhecimento do plantio, cuidado e processamento até a cultura do prazer; indústria, tecnologia, marca do café; responsabilidade social, proteção ambiental e desenvolvimento sustentável..."

Em particular, o Workshop é de grande importância no processo de construção do dossiê "Conhecimento sobre o cultivo, processamento e apreciação do café", a ser submetido à UNESCO para inclusão na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial. Esta é também uma grande oportunidade para honrar o conhecimento indígena, aumentar o valor da marca do café vietnamita e afirmar a contribuição do Planalto Central para o mapa do patrimônio cultural mundial", disse o Professor Associado, Dr. Lam Nhan.

Segundo Tran Hong Tien, diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak, além de patrimônios já consagrados como o Espaço Cultural Gong, a arte Bai Choi e obras épicas, a província de Dak Lak também possui uma rica cultura cafeeira – um patrimônio vivo que está se desenvolvendo fortemente e se tornando um importante recurso intangível, impulsionando o desenvolvimento econômico, cultural e social.

Entre elas, “Buon Ma Thuot – o coração da indústria cafeeira vietnamita” já figura há muito tempo no mapa mundial do café. Os grãos de café Robusta de Dak Lak não são apenas um produto agrícola, mas também um símbolo de uma cultura singular; a cristalização do conhecimento, da experiência e da criatividade que as comunidades étnicas das Terras Altas Centrais cultivaram, preservaram e transmitiram ao longo de muitas gerações.

No workshop, os cientistas se concentraram em discutir diversos temas, como: o café no fluxo de intercâmbio e assimilação cultural; as práticas cafeeiras e o processo de localização no contexto da globalização; o posicionamento do patrimônio cafeeiro no desenvolvimento econômico, social e turístico; a preservação e promoção do conhecimento local no plantio, cultivo, processamento e consumo do café...

Em particular, enfatiza-se a abordagem dos estudos sobre o café a partir da perspectiva de um patrimônio cultural imaterial, com valores globais sem perder a identidade local.

Segundo o Comitê Organizador, o Workshop representou um primeiro passo importante na jornada para construir o Perfil "Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café em Dak Lak", a ser submetido à UNESCO para inclusão na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

Esse conhecimento não é apenas transmitido de geração em geração como compreensão e habilidades associadas a costumes, ética e comportamento social, mas também se cristaliza em histórias sobre a jornada de cultivo e processamento do café – um ponto de encontro entre tradição e cultura global.

Dessa forma, formam-se memórias e identidades comuns para a comunidade, contribuindo para a transmissão de valores e normas culturais, promovendo o desenvolvimento sustentável, criando meios de subsistência e garantindo a segurança social.

As práticas de conhecimento sobre café não se limitam apenas ao cultivo ou ao processo de processamento, mas também contêm valores essenciais que conectam comunidades, aprimoram o diálogo, fortalecem as estruturas sociais e fomentam um espírito de coesão entre gerações e regiões.

Portanto, o café não é apenas um produto agrícola ou uma bebida popular, mas também um símbolo cultural, a cristalização do trabalho, da criatividade e da alma do povo de Dak Lak em particular e das Terras Altas Centrais em geral.

Desde então, o café tornou-se um catalisador para o diálogo, a criatividade e o desenvolvimento, contribuindo para a construção de uma cultura verde, inclusiva e sustentável – uma nova direção que afirma a posição do Vietnã na preservação, valorização e promoção do patrimônio cultural contemporâneo.

Anteriormente, em março de 2025, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo emitiu uma decisão anunciando a Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional, na qual o "Conhecimento de cultivo e processamento do café Dak Lak" foi incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional na categoria de Conhecimento Popular.

(TTXVN/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp