É saudável comer frutas e vegetais com casca?

Algumas pessoas acreditam que comer a casca ajuda a absorver mais vitaminas e fibras. No entanto, outras se preocupam com a sujeira ou os pesticidas que podem permanecer na pele.

Na verdade, descascar frutas e vegetais antes de comer depende de muitos fatores, como o tipo de fruta, como ela é cultivada e o estado de saúde de cada pessoa.

Algumas frutas podem ser consumidas com casca após serem lavadas. No entanto, frutas com casca grossa e dura, ou que frequentemente contêm muitos pesticidas, descascar é necessário, de acordo com o site de saúde Health News .

A casca da uva contém concentrações 15% maiores de compostos fenólicos do que a polpa.

Nutrição em cascas de frutas e vegetais

Segundo pesquisas, as sementes e cascas de frutas e vegetais são ricas em nutrientes essenciais e compostos bioativos.

A casca de algumas frutas, como a uva, contém concentrações até 15% maiores de compostos fenólicos do que a polpa. Esses compostos vegetais têm efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e antibacterianos no organismo.

O conteúdo fenólico total das cascas de peras, pêssegos e maçãs era o dobro do encontrado na fruta descascada. E o teor de fibras das cascas de maçã era maior do que o da polpa.

De acordo com um relatório da Universidade de Kentucky (EUA), uma maçã crua com casca contém até 332% mais vitamina K, 142% mais vitamina A e 115% mais vitamina C do que uma maçã descascada.

Uma batata cozida com casca contém até 175% mais vitamina C, 115% mais potássio e 111% mais folato do que uma batata sem casca.

No entanto, nem todos podem comer cascas de frutas e vegetais. Algumas pessoas podem ser alérgicas a certas cascas, especialmente aquelas com Síndrome de Alergia Alimentar Induzida por Pólen (SAF).

Algumas frutas devem ser descascadas porque não são comestíveis ou são difíceis de digerir, como abacaxi, mamão e abacate.

Resíduos de pesticidas em produtos agrícolas

Muitas pessoas se preocupam em comer frutas e vegetais com casca por medo de resíduos de pesticidas. Na verdade, a casca da fruta costuma conter mais pesticidas do que a polpa, então descascá-la é uma maneira eficaz de remover a maioria desses pesticidas.

No entanto, comer grandes quantidades de frutas e vegetais com resíduos de pesticidas pode ser prejudicial à saúde. Comer algumas frutas por dia geralmente não é uma preocupação.

Em vez disso, você pode consumir produtos orgânicos. Essas frutas e vegetais geralmente não contêm produtos químicos sintéticos.

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda lavar todas as frutas, incluindo as orgânicas, antes de consumi-las. Isso ajuda a reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Frutas e vegetais que podem ser consumidos com casca

Muitas frutas e vegetais podem ser consumidos com casca sem causar danos à saúde, como frutas vermelhas, uvas, peras, pêssegos, ameixas, damascos, maçãs, pepinos, kiwis, berinjelas e batatas.

Pelo contrário, você deve descascar alguns produtos porque eles não são comestíveis ou são difíceis de digerir, como abacaxi, mamão, manga, lichia, banana, abacate, melancia, alho e cebola.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm