Quem é o proprietário por trás das 8 famosas lojas de dumplings na Rua Gastronômica de Ha Ton Quyen?

Ao visitar a rua dos dumplings ou a Rua Gastronômica Ha Ton Quyen (Distrito 11, Cidade de Ho Chi Minh) todas as noites, entre as lojas de dumplings próximas umas das outras, não é difícil encontrar o Thien Thien, uma das lojas de dumplings mais movimentadas da área de Cho Lon.

De uma loja de macarrão chinês

Todas as noites, a Rua Ha Ton Quyen, famosa por seus bolinhos de massa, se ilumina e fica movimentada. Parei na loja de bolinhos de massa Thien Thien, localizada no número 171 da Rua Ha Ton Quyen, administrada pela Sra. Nguyen Thi Hong Loan (39 anos). Ela é animada, bem-humorada e atende prontamente um grupo de clientes após o outro que vêm prestigiar seu negócio.

Os dumplings da família da Sra. Loan são populares entre as muitas lojas que vendem pratos semelhantes na Rua Gastronômica Ha Ton Quyen.

A rua Ha Ton Quyen é considerada um paraíso dos dumplings na cidade de Ho Chi Minh.

A Sra. Loan é a única nora da Sra. Nham Lang (72 anos), uma chinesa proprietária da tradicional marca de dumplings desta rua. A família disse que o restaurante foi aberto pela senhora há mais de 30 anos.

Antes disso, a Sra. Nham Lang passou muitos anos vendendo mingau de frango, salada de frango e rolinhos de pele de porco na região de Cho Lon. Depois, seu pai lhe transmitiu a receita de macarrão e bolinhos de massa, seguindo a receita tradicional da família, impregnada pela cultura culinária chinesa.

“Depois disso, abri uma loja de macarrão e vendia bolinhos de massa como atividade paralela em um beco na rua Ha Ton Quyen. Era apenas uma pequena loja administrada por uma pessoa bondosa que percebeu que ela estava passando por dificuldades e me permitiu trabalhar em sua casa.

Mas o número de clientes que comiam bolinhos aumentava a cada dia, tanto que minha família passou a vender esse prato como principal. Antes, custava de 5.000 a 6.000 VND por tigela, agora custa dezenas de milhares de VND”, disse a senhora chinesa idosa, que não fala vietnamita muito bem.

A Sra. Loan é a única nora do Sr. Nham Lang.

A loja de bolinhos de massa da família é administrada pela Sra. Loan e seus parentes.

De um pequeno restaurante, após três décadas de desenvolvimento, a família da Sra. Nham Lang agora possui oito lojas de dumplings na região. A Sra. Loan contou que sua sogra tem cinco filhos, quatro meninas e um menino. Atualmente, mais de 20 pessoas da família se dedicam à administração e aos negócios das lojas de dumplings em Ha Ton Quyen.

Casar-se em 2009 também foi o ano em que ela começou oficialmente a ajudar a sogra e a família do marido na venda de dumplings. Para ela, esse restaurante tem sustentado toda a sua família desde então, por isso ela é extremamente grata à sogra e aos clientes que a apoiaram ao longo dos anos.

O Sr. Nguyen Hoang Lam, neto do Sr. Nham Lang, falou mais sobre sua avó, dizendo que, no passado, ela teve uma vida difícil. Ter a propriedade que possui hoje é resultado dos esforços incansáveis ​​de seus avós.

O Sr. Lam está grato e admira a história de sua avó.

[TRECHO]: Loja de bolinhos da família Loan na Rua Gastronômica Ha Ton Quyen.

"Graças à primeira loja de bolinhos que meu benfeitor permitiu que minha avó vendesse, hoje temos 8 lojas de bolinhos. Minha família é grata e ainda retribui a esse benfeitor. Ela me amava muito. Se não fosse por ela ter me criado e me educado, eu não teria a vida que tenho agora", disse Lam emocionada.

105.000 VND/tigela mais cara

Segundo o proprietário, o motivo pelo qual os dumplings são tão populares entre os clientes, muitos dos quais são frequentadores assíduos há décadas, é porque a receita de família permanece inalterada desde sempre. Além disso, os ingredientes são frescos e deliciosos, renovados diariamente, e o atendimento é feito com todo o carinho.

“No passado, minha família vendia. Depois, muitas outras lojas abriram, incluindo a cidade dos dumplings como a de hoje. Mas minha loja tem um número estável de clientes fiéis. O importante é como servimos e tratamos os clientes”, disse ela.

Os dumplings têm um sabor muito apreciado pelos clientes.

Aos 72 anos, a Sra. Nham Lang ainda nutre uma paixão e um carinho especial por dumplings, e continua a vendê-los com seus filhos e netos. Alguns dias, ela vai a um restaurante, outros, a outro. Os restaurantes são a base sobre a qual ela construiu sua vida com muito trabalho.

O restaurante informou que, embora existam muitas máquinas para fazer dumplings hoje em dia, eles ainda fazem tudo à mão para atingir o nível desejado. Cada refeição aqui custa de 60.000 VND a 90.000 VND, dependendo da escolha do cliente. Em particular, o prato mais especial é o dumpling misto com três unidades, que custa 105.000 VND.

O que leva a famosa sopa de macarrão de arroz recheado com caranguejo e carne da região de Ha Ton Quyen?

O Sr. Phung Hao (27 anos, residente no Distrito 5) disse que costuma comer bolinhos de massa no restaurante da família da Sra. Loan porque gosta do sabor. Sempre que recebe amigos de longe ou traz parentes do exterior para visitá-lo, ele os leva lá.

A Sra. Nham Lang ainda cuida das lojas de bolinhos todos os dias. De vez em quando, ela vai para os Estados Unidos visitar sua terceira filha.

“A comida aqui é delicada e saborosa, o molho que mais gosto é o que acompanha. Além dos dumplings, também adoro a sopa de macarrão. De vez em quando, também como nos restaurantes ao lado, mas prefiro o Thien Thien. O restaurante é muito famoso!”, disse ele.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm