De março a junho, segundo o Google Destination Insights, o Vietnã foi o sétimo destino mais pesquisado e o único país do Sudeste Asiático a figurar entre os 20 primeiros. A nova política de vistos implementada em agosto, que aumentou o período de validade dos vistos eletrônicos de 30 para 90 dias, deverá impulsionar o número de turistas .
Knott também era turista e visitou o Vietnã neste verão. Ela escolheu Hoi An como destino. Lá, Knott participou da aula de culinária da Mimi Tran Thi My na Red Bridge. Depois de visitar o mercado, ela fez um passeio de barco de 20 minutos pelo rio Thu Bon até a escola de culinária, situada em meio a 8.000 metros quadrados de árvores frutíferas, jardins de ervas e exuberantes canteiros de flores tropicais.
Mimi afirma que a culinária de Hoi An sofre influências sutis do Japão, da China e do Ocidente. Isso motivou Knott a explorar mais os pratos dessa cidade histórica. Abaixo, segue uma lista de pratos que ela acredita que os visitantes estrangeiros não devem perder ao visitar Hoi An – a "capital culinária do Vietnã".
1. Pãezinhos cozidos no vapor em formato de rosa
Esses pequenos e delicados bolinhos brancos translúcidos, recheados com carne de porco ou camarão e levemente cozidos no vapor, são uma especialidade de Hoi An. Servidos com molho de peixe para mergulhar e cobertos com cebolas fritas crocantes, os bolinhos são considerados bastante saborosos, embora possam ser um pouco oleosos.
2. Cao Lau
O Cao Lau é considerado o prato mais famoso de Hoi An. Consiste em macarrão com fatias de carne de porco assada (char siu), brotos de feijão e ervas frescas. Quando surgiu no século XVII, o Cao Lau era considerado um prato para os ricos. No entanto, hoje em dia tornou-se popular entre pessoas de todas as classes sociais.
Além disso, o Cao Lau é especial porque seu macarrão é feito com água rica em cálcio do poço Ba Le, milenar na cidade, conhecido por sua extrema pureza.
3. Macarrão Quang
O Mì Quảng, com seus macarrões achatados e macios cobertos com carne de porco, camarão, ovos de codorna, guarnecidos com amendoim e biscoitos crocantes, e servido com suco fresco de maracujá, é um prato delicioso que, segundo Knott, não deve ser perdido em Hoi An.
4. Arroz com frango
O arroz com frango é um prato popular em Hoi An, trazido para a cidade por comerciantes chineses.
Servido com mamão verde e cenoura ralados, e caldo de galinha, o prato apresenta frango cozido macio, arroz brilhante e um rico molho de pimenta.
5. Pão
O banh mi é vendido por toda Hoi An. O falecido chef Anthony Bourdain, que apresentou o prato em seu programa de televisão No Deposits, chamou o banh mi de "uma sinfonia de pães". O banh mi de Hoi An tem uma casca crocante e um recheio generoso e delicioso.
6. Wontons fritos crocantes
Outro prato que apareceu foram wontons fritos crocantes. Os wontons estavam cobertos com camarão fresco e salsa de manga agridoce.
7. Café/Bebidas à base de ervas
O café, servido quente ou frio, com ou sem leite condensado, juntamente com o chá de ervas de capim-limão e limão, são duas das bebidas mais populares de Hoi An. Além do café, também existem muitas barracas que vendem sucos de frutas frescas e smoothies.
8. Bolo de Manga
Os bolinhos de manga são uma comida de rua popular em Hoi An: esses pequenos bolinhos recebem esse nome por lembrarem caroços de manga. Seu recheio é composto por diversas nozes, feijão triturado e açúcar mascavo.
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