O que as pessoas com gota devem comer e evitar para prevenir crises dolorosas que causam uma sensação de "fogo queimando nas articulações"?

A gota está se tornando um dos problemas de saúde mais comuns nos tempos modernos. Não sendo mais considerada uma "doença dos ricos", a gota agora afeta homens e mulheres, sendo particularmente prevalente em mulheres na pós-menopausa e jovens com dietas pouco saudáveis.

Trata-se de uma forma de artrite causada pelo acúmulo de cristais de urato, resultando em dor intensa nos dedos dos pés, das mãos e nos joelhos, acompanhada de inchaço, calor e vermelhidão.

As crises de gota costumam surgir de repente, como uma faísca que se acende na articulação: o dedão do pé fica extremamente quente, inchado e vermelho; até mesmo um toque leve é suficiente para levar o paciente ao estado de choque.

Considerando que aproximadamente 35% da população convive com artrite e 2 a 5% dos adultos sofrem de gota, entender quais alimentos evitar e quais incluir na dieta ajudará os pacientes a serem mais proativos na redução da inflamação, na estabilização dos níveis de ácido úrico e na limitação das crises de gota.

7 grupos alimentares a evitar quando se tem gota.

Pessoas com gota precisam limitar especialmente o consumo de alimentos ricos em purinas e bebidas com frutose para manter os níveis de ácido úrico no sangue estáveis. Alimentos a serem evitados incluem:

1. Carne vermelha

Carne bovina, suína e caprina contêm altos níveis de proteína, o que aumenta a produção de ácido úrico durante o metabolismo. Quando o corpo digere a carne vermelha, os compostos de purina são amplamente decompostos, aumentando o risco de crises de gota.

No entanto, a abstinência completa não é necessária. Os pacientes podem consumir pratos cozidos, ensopados ou no vapor até duas vezes por semana, priorizando essas opções em vez de fritas ou grelhadas para reduzir a gordura e diminuir a sobrecarga no fígado e nos rins.

2. Órgãos animais

Pessoas com gota devem evitar completamente o consumo de órgãos de animais. (Imagem: iStock)

Embora fígado, rins, coração e cérebro de animais sejam ricos em vitaminas do complexo B, ferro e zinco, eles também contêm níveis muito altos de purinas. Esse é o fator que causa o aumento dos níveis de ácido úrico, levando a inchaço e dor intensos, portanto, pessoas com gota devem evitá-los completamente.

3. Carne de peru e ganso

Esses tipos de carne são ricos em nutrientes, mas também contêm níveis significativos de purinas. Os pacientes devem consumi-los apenas com moderação, entre 110 e 175 gramas por vez, para evitar o desencadeamento de artrite aguda.

4. Frutos do mar

Arenque, atum, amêijoas, ostras, caracóis e muitos outros tipos de frutos do mar são ricos em purinas e proteínas. Esses alimentos aumentam facilmente os níveis de ácido úrico e devem ser consumidos com moderação, especialmente durante crises agudas de gota.

5. Bebidas alcoólicas, cerveja e bebidas açucaradas

O álcool e a frutose são dois dos mais potentes disruptores do metabolismo do ácido úrico. Bebidas alcoólicas, bebidas açucaradas e sucos de frutas engarrafados podem agravar a inflamação, portanto, os pacientes devem eliminá-los de sua dieta.

6. Carne processada

Salsichas, bacon, rolinhos de carne de porco fermentada, linguiças curadas... contêm altos níveis de sal, conservantes e purinas. Esses produtos não apenas aumentam os níveis de ácido úrico, como também impactam negativamente a saúde cardiovascular. Alimentos frescos são sempre a opção mais segura.

7. Vegetais com alto teor de purina

Embora os vegetais verdes sejam geralmente saudáveis, algumas variedades, como lentilhas, feijão preto, amendoim, ervilhas, feijão branco, vagem, couve e couve-rábano, são ricas em purinas. Os pacientes devem consumi-los com moderação e priorizar outros vegetais de digestão mais fácil.

11 melhores alimentos e bebidas para pessoas com gota

Além dos alimentos que devem ser evitados, uma dieta adequada pode ajudar significativamente no controle da doença. Aqui estão 10 dos melhores alimentos para pessoas com gota:

1. Carne branca

O peito de frango e peixes de água doce, como o peixe-cabeça-de-cobra, a tilápia ou a perca, são pobres em purinas e fornecem proteínas de alta qualidade. A ingestão diária recomendada é de aproximadamente 110 a 170 gramas, suficiente para manter a nutrição sem aumentar os níveis de ácido úrico.

2. Fruta

A maioria das frutas é segura, mas as cerejas se destacam por suas propriedades anti-inflamatórias, graças à vitamina C, ao betacaroteno e aos poderosos antioxidantes. Muitos estudos sugerem que as cerejas podem ajudar a reduzir o risco de crises agudas de gota.

3. Alimentos ricos em vitamina C

A vitamina C ajuda a reduzir o ácido úrico e a fortalecer o sistema imunológico. Goiaba, abacaxi, pimentão e couve-flor são boas opções. No entanto, o consumo excessivo pode causar náuseas, aumento dos níveis de oxalato na urina e formação de cálculos, portanto, a moderação é fundamental.

4. Azeite de oliva e óleo vegetal

As gorduras insaturadas presentes no azeite e nos óleos vegetais têm efeitos anti-inflamatórios e auxiliam na saúde do tecido articular. Os pacientes devem utilizar esses óleos em saladas ou cozinhá-los em baixas temperaturas para preservar seus nutrientes.

5. Ovos

Por serem uma fonte de proteína com baixo teor de purinas, os ovos são um substituto adequado para a carne em muitas refeições. Além disso, os ovos fornecem cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos.

6. Vegetais

Batatas, cogumelos, couve, espinafre e berinjela são ótimas opções para pacientes. Os vegetais fornecem fibras, vitaminas e antioxidantes, que ajudam a reduzir o estresse oxidativo nas articulações.

Alimentos benéficos para pessoas com gota. (Imagem: iStock)

7. Grãos integrais

Aveia, arroz integral e cevada são ricos em fibras solúveis, que ajudam a reduzir a inflamação e a melhorar a digestão. Esses alimentos devem ser incluídos no café da manhã de pessoas com gota.

8. Café

Estudos mostram que o café pode reduzir o ácido úrico aumentando a excreção urinária e inibindo a enzima que decompõe as purinas. Beber café com moderação diariamente oferece benefícios notáveis para pessoas com gota.

9. Chá verde

O chá verde ajuda a aumentar a excreção de ácido úrico e possui ação anti-inflamatória. Quando preparado corretamente e consumido regularmente, é uma bebida benéfica para a saúde das articulações.

10. Produtos lácteos e de soja

Iogurte, queijo, creme de leite e produtos de soja podem ajudar a reduzir o ácido úrico no sangue. São uma fonte segura e de fácil digestão de proteína, adequada para pessoas com essa condição.

11. Beba água suficiente todos os dias.

A água é uma importante aliada na eliminação do ácido úrico. Beber de 2 a 2,5 litros de água por dia, de preferência água mineral alcalina sem gás, ajuda o organismo a reduzir o risco de formação de cristais de urato nas articulações.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp