Refeições no internato e a dupla carga da nutrição

Embora a taxa de sobrepeso e obesidade esteja aumentando rapidamente, ainda existem crianças desnutridas. Isso demonstra que muitas crianças não recebem refeições escolares que atendam aos padrões nutricionais.

A direção da Escola Primária Tan Son Nhi (Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh) acompanha de perto a alimentação dos alunos - Foto: MG

Durante o workshop sobre a apresentação de comentários acerca da Lei do Imposto Especial sobre o Consumo de Bebidas Açucaradas, com o objetivo de prevenir o sobrepeso e a obesidade infantil, organizado pela Comissão de Cultura e Educação da Assembleia Nacional em coordenação com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), especialistas apontaram uma realidade alarmante: as crianças vietnamitas são as que apresentam maior índice de sobrepeso e obesidade no Sudeste Asiático.

Consequentemente, a taxa de crianças com sobrepeso e obesas aumentou de 8,5% em 2010 para 19% em 2020, chegando a 26,8% em áreas urbanas.

A dupla carga da nutrição

Anteriormente, em outubro de 2024, na 2ª Conferência Internacional sobre Nutrição no Vietnã, organizada pelo Instituto Nacional de Nutrição, especialistas apontaram que o Vietnã enfrenta atualmente uma dupla carga de desnutrição.

Embora a taxa de sobrepeso e obesidade esteja aumentando rapidamente, 18,2% das crianças ainda sofrem de desnutrição e atraso no crescimento, com essa taxa chegando a 25,9% somente nas Terras Altas Centrais.

Isso revela uma realidade preocupante: muitas crianças não têm refeições que atendam aos padrões nutricionais.

Segundo especialistas, 86% da altura máxima de uma pessoa é atingida antes dos 12 anos de idade. Nesse contexto, a merenda escolar deve ser considerada uma solução estratégica para melhorar essa situação.

No entanto, na realidade, existem deficiências que exigem atenção e medidas drásticas por parte dos responsáveis. Os pais, embora muito interessados ​​em participar na supervisão das refeições escolares, muitas vezes enfrentam grandes obstáculos devido à falta de conhecimento nutricional e de mecanismos para implementar essas medidas.

Apenas observar as refeições não basta; os pais precisam entender o que é uma nutrição equilibrada e adequada.

Ao mesmo tempo, as escolas devem ter mecanismos para incentivar a participação dos pais. Por exemplo, instalando câmeras para tornar transparente o processo de preparação e distribuição dos alimentos.

Nas escolas de educação infantil e ensino fundamental, a equipe de preparação de refeições geralmente é composta por trabalhadores temporários contratados que não possuem formação formal em nutrição.

Isso não só afeta a qualidade das refeições, como também pressiona a gestão da escola.

Portanto, é necessário haver uma política de remuneração razoável e um programa de treinamento obrigatório para garantir que esses profissionais sejam competentes para atender crianças.

Muitas escolas definem seus próprios cardápios sem consultar um nutricionista. Algumas sequer seguem as normas básicas de segurança alimentar.

Legalizar refeições em alojamentos

Para superar isso, é necessária uma lei específica sobre alimentação escolar, incluindo regulamentações detalhadas sobre padrões alimentares, procedimentos de processamento e conservação, bem como as responsabilidades das partes envolvidas.

A legalização das refeições escolares também precisa ser acompanhada por um mecanismo de inspeção rigoroso e um tratamento transparente das violações.

Somente com um arcabouço legal suficientemente robusto é que as políticas e iniciativas podem ser colocadas em prática e gerar eficácia sustentável.

As empresas são um elo importante na cadeia de abastecimento alimentar escolar. Elas não só fornecem ingredientes, como também podem patrocinar refeições gratuitas para áreas desfavorecidas, como forma de responsabilidade social.

No entanto, para maximizar esse papel, é necessário construir um ambiente jurídico transparente e justo, onde as empresas genuínas sejam incentivadas a participar e as violações sejam tratadas com rigor.

Outro aspecto importante é a educação nutricional nas escolas.

As crianças precisam aprender sobre escolhas alimentares e hábitos alimentares saudáveis ​​desde cedo. Programas extracurriculares ou aulas especializadas em nutrição podem ser integrados ao currículo formal para ajudar as crianças a compreender melhor o papel da alimentação na saúde.

Além disso, é necessário promover exercícios físicos e movimento para ajudar as crianças a manterem um corpo saudável e a se desenvolverem de forma integral, tanto física quanto mentalmente.

Uma estratégia abrangente de nutrição escolar não só ajuda a enfrentar os desafios atuais, como também lança as bases para uma geração vietnamita saudável, ativa e inteligente no futuro.

A experiência do Japão com a Lei de Merenda Escolar

Segundo a Lei de Merenda Escolar do Japão, as refeições fazem parte da educação nutricional, com especialistas em nutrição alocados em todas as escolas de ensino fundamental.

Além de aprenderem sobre o valor nutricional de cada tipo de alimento e sobre uma refeição nutritiva, os alunos também são instruídos sobre a exploração racional dos recursos alimentares naturais, associada à responsabilidade pela conservação da natureza, compreendendo o ciclo de produção de alimentos e valorizando o trabalho dos produtores, bem como descobrindo e apreciando a rica cultura culinária do país.

Os jovens japoneses estão se desenvolvendo cada vez mais física e mentalmente, com a altura e estatura médias aumentando significativamente em comparação com 50 anos atrás: passando de 1,5 m para 1,72 m nos homens e de 1,49 m para 1,58 m nas mulheres.

No início dos anos 2000, com o aumento da estatura da população, o Japão passou a enfrentar um problema de sobrepeso e obesidade, especialmente entre os jovens.

Portanto, após uma avaliação nacional da nutrição e saúde do país, a Lei Básica sobre Educação Alimentar e Nutricional foi promulgada em junho de 2005 para mudar os hábitos alimentares da população.

Fonte: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm