Refeições de embarque e a dupla carga da nutrição

Embora a taxa de sobrepeso e obesidade esteja aumentando rapidamente, ainda há muitas crianças desnutridas. Isso demonstra que muitas crianças não recebem merenda escolar que atenda aos padrões nutricionais.

O Conselho Diretor da Escola Primária Tan Son Nhi (Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh) monitora sempre de perto as refeições dos alunos - Foto: MG

No workshop sobre comentários sobre a Lei do Imposto Especial sobre o Consumo, sobre a aplicação do imposto especial sobre o consumo de bebidas açucaradas, prevenindo o sobrepeso e a obesidade em crianças, organizado pelo Comitê de Cultura e Educação da Assembleia Nacional em coordenação com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), especialistas apontaram um fato alarmante: as crianças vietnamitas são as mais obesas e com sobrepeso no Sudeste Asiático.

Assim, a taxa de crianças com sobrepeso e obesidade aumentou de 8,5% em 2010 para 19% em 2020, chegando a 26,8% nas áreas urbanas.

Dupla carga da desnutrição

Anteriormente, em outubro de 2024, na 2ª conferência internacional sobre nutrição vietnamita, organizada pelo Instituto Nacional de Nutrição, especialistas apontaram que o Vietnã está atualmente enfrentando um duplo fardo nutricional.

Embora a taxa de sobrepeso e obesidade esteja aumentando rapidamente, 18,2% das crianças ainda estão desnutridas e atrofiadas, com a taxa chegando a 25,9% somente no Planalto Central.

Isso revela uma realidade preocupante: muitas crianças não têm refeições que atendam aos padrões nutricionais.

Segundo especialistas, 86% da altura máxima de uma pessoa é atingida antes dos 12 anos. Nesse contexto, a merenda escolar deve ser considerada uma solução estratégica para melhorar essa situação.

No entanto, na realidade, existem deficiências que exigem atenção e medidas drásticas por parte das partes relevantes. Os pais, embora muito interessados ​​em participar da supervisão das refeições escolares, frequentemente enfrentam grandes barreiras devido à falta de conhecimento nutricional e de mecanismos para implementá-las.

Apenas observar as refeições não é suficiente, os pais precisam entender o que é uma nutrição equilibrada e razoável.

Ao mesmo tempo, as escolas devem ter mecanismos para incentivar a participação dos pais. Por exemplo, instalando câmeras para tornar transparente o processo de preparação e entrega dos alimentos.

Nas escolas pré-escolares e primárias, os funcionários responsáveis ​​pela preparação das refeições são, muitas vezes, trabalhadores temporários sem formação formal em nutrição.

Isso não afeta apenas a qualidade das refeições, mas também pressiona a gestão da escola.

Portanto, é necessário haver uma política de remuneração razoável e um programa de treinamento obrigatório para garantir que esse pessoal seja competente para atender crianças.

Muitas escolas definem seus próprios cardápios sem consultar um nutricionista. Algumas nem sequer seguem os padrões básicos de segurança alimentar.

Legalizar refeições de embarque

Para superar isso, é preciso haver uma lei específica sobre nutrição escolar, incluindo regulamentações detalhadas sobre padrões alimentares, procedimentos de processamento e preservação, bem como as responsabilidades das partes relevantes.

A legalização das refeições escolares também precisa ser acompanhada por um mecanismo de inspeção rigoroso e tratamento transparente das violações.

Somente quando houver uma estrutura legal suficientemente forte é que políticas e iniciativas poderão ser colocadas em prática e gerar eficácia sustentável.

As empresas são um elo importante na cadeia de abastecimento de alimentos escolares. Elas não apenas fornecem os ingredientes, mas também podem patrocinar refeições gratuitas para áreas carentes como uma responsabilidade social.

No entanto, para maximizar esse papel, é necessário construir um ambiente jurídico transparente e justo, onde empresas genuínas sejam incentivadas a participar, enquanto as violações sejam tratadas rigorosamente.

Outro aspecto importante é a educação nutricional nas escolas.

As crianças precisam aprender sobre escolhas alimentares e hábitos alimentares saudáveis ​​desde cedo. Programas extracurriculares ou aulas especializadas de nutrição podem ser integrados ao currículo formal para ajudar as crianças a compreender melhor o papel da alimentação na saúde.

Além disso, o exercício físico e o movimento também precisam ser promovidos, ajudando as crianças a manter um corpo saudável e a se desenvolver de forma abrangente, tanto física quanto mental.

Uma estratégia abrangente de nutrição escolar não apenas ajuda a enfrentar os desafios atuais, mas também estabelece as bases para uma geração vietnamita saudável, ativa e inteligente no futuro.

A experiência do Japão com a lei do almoço escolar

De acordo com a Lei de Merenda Escolar do Japão, as refeições fazem parte da educação nutricional, com especialistas em nutrição alocados em todas as escolas de ensino fundamental.

Além de serem educados sobre o valor nutricional de cada tipo de alimento e uma refeição nutritiva, os alunos também são educados sobre a exploração racional dos recursos alimentares naturais associada à responsabilidade de preservar a natureza, entender o ciclo de produção de alimentos e valorizar os esforços dos produtores de alimentos, além de descobrir e apreciar a rica cultura culinária do país.

Os jovens japoneses estão se desenvolvendo cada vez mais física e mentalmente, com sua altura e estatura médias crescendo significativamente em comparação a 50 anos atrás: aumentando de 1,5 para 1,72 m para homens e de 1,49 m para 1,58 m para mulheres.

No início dos anos 2000, quando a altura da população melhorou, o Japão enfrentava um problema de sobrepeso e obesidade, especialmente entre os jovens.

Portanto, após uma avaliação nacional da nutrição e saúde nacional, a Lei Básica de Educação Alimentar e Nutricional foi promulgada em junho de 2005 para mudar os hábitos alimentares das pessoas.

Fonte: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm