Carpa Cruciana Assada em Casca de Arroz - Uma Especialidade Rústica com Sabor Rico da Cidade

Este método de cozimento exclusivo cria um prato de peixe com uma pele dourada atraente e carne macia, impregnada com o sabor doce das cascas de arroz e especiarias.

A carpa assada em casca de arroz é um prato tradicional do povo do Delta do Norte, a cristalização da sofisticação das técnicas de fermentação e do rico sabor do campo. Este método de preparo único resultou em um prato de peixe com pele dourada atraente e carne macia, impregnada com o sabor adocicado da casca de arroz e especiarias.

Origem : Associado às áreas de cultivo de arroz em Thai Binh , Nam Dinh, Hung Yen

Destaque : A técnica de fermentação da casca de arroz cria um aroma único

O prato reflete a filosofia vietnamita de "comer de acordo com a estação" , combinando habilmente técnicas tradicionais de conservação de alimentos. Cada pedaço de peixe é imbuído do sabor do solo aluvial, do aroma da fumaça do fogão de palha e das mãos talentosas da dona de casa.

A essência deste prato está em transformar cascas de arroz — algo considerado desperdício — em um ingrediente com sabor único. Esta é uma verdadeira arte culinária popular!

A carpa cruciana assada em casca de arroz não é apenas um prato, mas também um "museu vivo" que preserva a memória da civilização do arroz. Cada pedaço de peixe é imbuído do espírito vietnamita de "máximo aproveitamento - mínimo desperdício" , transformando coisas aparentemente comuns em obras-primas culinárias.

Voltemos aos pratos rústicos, porém poéticos, com o cheiro de fumaça, o cheiro de luz do sol, os chamados uns aos outros como sons familiares na vida, e esse é o cheiro da terra natal...