Como fazer bolinhos de arroz doce com o sabor certo para o solstício de inverno

No solstício de inverno, o prato tradicional indispensável são os bolinhos de arroz doce. Este prato tem uma crosta crocante e recheios ricos, simbolizando plenitude, realização e felicidade.

No solstício de inverno, o prato tradicional indispensável são os bolinhos de arroz doce. Este prato tem uma crosta crocante e recheios ricos, simbolizando plenitude, realização e felicidade.

O solstício de inverno é o dia da noite mais longa do ano no hemisfério norte e a noite mais curta no hemisfério sul.

Além disso, este é um momento relacionado à posição do planeta em sua órbita ao redor do Sol. É quando a longitude do Sol é de 270 graus no Hemisfério Norte e também o início do inverno no Hemisfério Norte. Nesse momento, a Terra estará inclinada 23,5 graus em relação ao plano da eclíptica, e o hemisfério sul da Terra estará mais inclinado em direção ao Sol.

Como o solstício de inverno ainda é muito frio, alimentos que aquecem o corpo serão levados ao altar ancestral, e toda a família poderá saborear esses pratos quentes na refeição em família. No solstício de inverno, o prato tradicional indispensável são os bolinhos de arroz doce. Este prato tem uma massa folhada e recheios ricos, simbolizando plenitude, realização e felicidade. Então, como fazer bolinhos de arroz doce com o sabor certo para o solstício de inverno?

Preparar

Farinha de arroz glutinoso 400 gramas

150 gramas de feijão verde descascado

Amido de tapioca 40 gramas

Açúcar 430 gramas

Sal 1 colher de chá

Como preparar

Faça o recheio de feijão verde

Lave o feijão-mungo descascado e deixe de molho por 1 a 2 horas até que ele inche. Adicione água até cobrir o feijão e cozinhe.

Quando o feijão estiver cozido, adicione meia colher de chá de sal e 2 colheres de chá de açúcar (30g), use uma colher para amassar (ou coloque no liquidificador para fazer um purê).

Depois que o feijão estiver macio, continue cozinhando até que esteja ligeiramente seco e possa ser enrolado em bolinhas. Em seguida, enrole o feijão em bolinhas pequenas.

Depois que o feijão estiver macio, continue cozinhando até que ele esteja ligeiramente seco e possa ser enrolado em bolas.

Cozinhe a água com açúcar: coloque a panela no fogo, ferva 1 litro de água com 400 g de açúcar (pode aumentar ou diminuir a quantidade a gosto). Adicione 1/2 colher de chá de sal e gengibre em fatias finas ou ralado, deixe ferver por 15 minutos e desligue o fogo.

Misture a massa dos bolinhos de arroz: adicione gradualmente cerca de 200 ml de água morna à farinha de arroz glutinoso. Se quiser que os bolinhos fiquem mais mastigáveis, adicione 30 a 40 g de amido de tapioca. Sove até que a massa não esteja mais pegajosa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Moldagem: Pegue uma quantidade de massa do tamanho de um polegar, espalhe uniformemente e coloque o recheio no meio, envolvendo-o com cuidado. Tenha cuidado para envolver bem para evitar que o recheio caia durante o processo de cozimento.

Cozinhe bolinhos de arroz doce

Ferva uma panela com água, adicione os bolinhos e cozinhe. Quando eles subirem à superfície, estão cozidos. Transfira-os rapidamente para uma tigela com água fria para que endureçam.

Em seguida, retire as bolinhas e coloque-as na panela com água e açúcar pré-cozida. Coloque a panela com água e açúcar no fogão e cozinhe em fogo baixo, apenas o suficiente para aquecer a panela e as bolinhas absorverem o açúcar.

Coloque a sobremesa em tigelas, adicione sementes de gergelim branco torradas e leite de coco e aproveite.

Ferva uma panela com água, adicione os bolinhos e cozinhe. Quando eles subirem à superfície, estão cozidos. Transfira-os rapidamente para uma tigela com água fria para que endureçam.

Produto acabado

O banh troi redondo, macio e branco tem o sabor de nozes do gergelim, a viscosidade do arroz glutinoso, a doçura do açúcar e um toque de gengibre. Basta uma mordida para sentir o sabor tradicional da terra natal.

Como escolher vagens verdes frescas

Você deve optar por grãos de tamanho moderado, uniformes, não muito grandes, intactos e sem picadas de insetos. Você pode apertá-los com a mão para testar: se estiverem duros, firmes e não moles e quebradiços, estão bons.

Para esta sobremesa, você deve comprar feijão-mungo descascado para facilitar o preparo. Você pode encontrá-lo em supermercados ou mercearias de boa reputação.

Não compre feijões com cores estranhas, mofados, com grumos, com tamanhos desiguais, quebrados ou com cheiro estranho.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html