Apenas um tipo de cobertura, vendida por 2 horas por dia.

Tia Thanh, dona da barraca de sanduíches no viaduto de Dong Ha, completa 65 anos este ano e mora no quarteirão 8, bairro 1, em Dong Ha ( Quang Tri ). Antes, tia Thanh vendia sanduíches na antiga rodoviária de Dong Ha, mas agora vende em casa.

Sem bórax ou conservantes

Não é por acaso que este simples carrinho de macarrão existe há quase 30 anos. Tia Thanh contou que, para quem trabalha nesse ramo, o mais importante é a paixão. Segundo ela, é preciso se dedicar de corpo e alma à comida, preparando pratos deliciosos, limpos e garantindo a segurança alimentar. Só assim é possível se manter no negócio por muito tempo.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — A pequena padaria da tia Thanh

O pão com sal, pimenta e algumas folhas de coentro vietnamita parece muito simples, mas faz toda a diferença. Apenas pele de porco e linguiça de porco, mas isso cria um sabor único para o prato de macarrão, além de fazer com que os clientes se lembrem dele para sempre.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Cha da - o principal ingrediente dos sanduíches da tia Thanh

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — O chá contribui para a produção de pães "extraordinários".

"O que faz a diferença, e também o meu orgulho, é que a linguiça nunca contém bórax nem conservantes. Ela é sempre servida com pão quente, e você pode soprar enquanto come. Eu sempre ouço o feedback dos clientes e faço mudanças positivas todos os dias, talvez seja por isso que eles voltam sempre. Há muitos clientes fiéis que comem aqui há décadas", disse Tia Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — A tia Thanh vende pão há 30 anos.

Todas as manhãs, os produtos esgotam em apenas 2 horas.

O horário de pico do carrinho de pão da tia Thanh é por volta das 7h às 8h da manhã. Nesse horário, os clientes chegam e saem sem parar, e a tia Thanh e seus dois filhos se revezam para preparar a comida, mas mesmo assim não conseguem atender a todos.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — Os clientes fazem fila para comprar o pão da tia Thanh.

"Em média, a loja vende 30 rolinhos de pele de porco, 10 rolinhos de carne de porco e mais de 300 pães por dia. Tem sido assim desde sempre, sem sinais de diminuir o ritmo. Muitas pessoas que vêm mais tarde, já não têm mais rolinhos de carne de porco e ficam perguntando por que a loja não produz mais para vender. Mas eu sou muito velha, não tenho forças para fazer mais. Meus filhos já são adultos, cada um com seu próprio trabalho, e não sei se alguém vai dar continuidade a esta profissão", disse a tia Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Todas as manhãs, a tia Thanh vende 30 rolinhos de pele de porco, 10 rolinhos de carne de porco e mais de 300 pães.

O Sr. Nguyen Duc Hung, cliente antigo, disse que come pão aqui desde a época da escola primária. Agora que tem esposa e filhos, ainda não consegue esquecer o sabor do pão daqui. A pele de porco é deliciosa, macia e elástica, e uma mordida com o pão é perfeita...

"Houve uma época em que eu só comia banh mi cha aqui durante um mês inteiro. Todas as manhãs, quando eu acordava, sentia muita vontade de comer banh mi cha e não conseguia pensar em mais nada. Já experimentei muitos lugares, mas, sinceramente, é difícil encontrar um lugar com o mesmo sabor delicioso daqui. O cha da daqui é muito diferente", elogiou o Sr. Hung.

Durante as festas de fim de ano, conterrâneos de Quang Tri de diversas regiões encomendam as linguiças da Tia Thanh. Às vezes, ela chega a vender 100 linguiças por dia. A Tia Thanh também deseja que a comida que prepara seja conhecida e apreciada por muitas pessoas, mas, como não utiliza conservantes, as linguiças não podem ser armazenadas por muito tempo, o que dificulta o transporte para clientes distantes.

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