Tia Thanh, dona do carrinho de sanduíches do viaduto da cidade de Dong Ha, completa 65 anos este ano e mora no bloco 8, ala 1, na cidade de Dong Ha ( Quang Tri ). Anteriormente, tia Thanh vendia sanduíches na antiga estação rodoviária de Dong Ha, mas agora passou a vender em casa.
Sem bórax ou conservantes
Não é por acaso que este simples carrinho de macarrão existe há quase 30 anos. Tia Thanh compartilhou que, para quem está no ramo, o mais importante é o coração. Segundo ela, é preciso dedicar todo o coração à comida, saber como tornar o prato o mais delicioso, o mais limpo e garantir a segurança alimentar, só assim você poderá permanecer no ramo por muito tempo...
Pequena padaria da tia Thanh
O pão com sal, pimenta e algumas folhas de coentro vietnamita parece muito simples, mas faz a diferença. Apenas pele e linguiça de porco, mas isso cria um sabor único para o prato de macarrão, além de fazer com que os clientes o lembrem para sempre.
Cha da - a cobertura principal dos sanduíches da tia Thanh
Cha contribui para fazer pães "extraordinários".
"O que faz a diferença, e também o meu orgulho, é que a salsicha não contém bórax nem conservantes. A salsicha é sempre servida com pão quente, e você pode assoprá-lo enquanto come. Sempre ouço o feedback dos clientes e faço mudanças positivas todos os dias. Talvez seja por isso que os clientes voltam aqui tantas vezes. Há muitos clientes regulares que comem aqui há décadas", disse Tia Thanh.
Tia Thanh vende pão há 30 anos.
Todas as manhãs, leva apenas 2 horas para esgotar.
O horário de pico do carrinho de pão da tia Thanh é por volta das 7h ou 8h da manhã. Nesse horário, os clientes entram e saem sem parar. A tia Thanh e seus dois filhos se revezam preparando a comida para os clientes, mas ainda assim não conseguem dar conta do ritmo.
Clientes fazem fila para comprar o pão da tia Thanh
"Em média, a loja vende 30 rolinhos de pele de porco, 10 rolinhos de carne de porco e mais de 300 pães por dia. E continua assim desde então, sem sinais de desaceleração. Muitas pessoas que vêm depois, ficam sem rolinhos de carne de porco e ficam perguntando por que a loja não produz mais para vender. Mas eu estou muito velha, não tenho forças para fazer mais. Meus filhos já estão crescidos, cada um com sua profissão, e não sei se alguém vai continuar nessa profissão", disse tia Thanh.
Todas as manhãs, a tia Thanh vende 30 rolinhos de pele de porco, 10 rolinhos de carne de porco e mais de 300 pães.
O Sr. Nguyen Duc Hung, cliente de longa data, disse que come pão aqui desde o ensino fundamental. Agora que tem esposa e filhos, ainda não consegue esquecer o sabor do pão daqui. A pele de porco é deliciosa, macia e crocante, e uma mordida com pão é ótima...
"Houve uma época em que só comi banh mi cha aqui por um mês inteiro. Todas as manhãs, ao acordar, eu tinha vontade de comer banh mi cha e não conseguia pensar em mais nada. Já experimentei muitos lugares, mas, sinceramente, é difícil encontrar um que tenha o mesmo sabor delicioso que o daqui. O cha da daqui é muito diferente", elogiou o Sr. Hung.
Durante as festas de fim de ano, compatriotas de Quang Tri de vários lugares encomendam as salsichas da Tia Thanh. Às vezes, ela vende 100 salsichas por dia. Tia Thanh também quer que a comida que ela prepara seja conhecida e apreciada por muitas pessoas, mas como ela não usa conservantes, as salsichas não podem ser conservadas por muito tempo, dificultando o transporte para clientes distantes.
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