Pés de frango — um item vendido em todos os mercados, custando dezenas de milhares de VND por quilo (1 kg contém cerca de 20 unidades). Nas barracas de rua, pés de frango grelhados ou cozidos custam pouco mais de 10.000 VND por unidade.

No entanto, além dos pés de frango industriais, muitas pessoas no mercado também vendem pés de frango Dong Tao a preços bastante altos, variando de 350.000 a 400.000 VND/kg. Algumas fontes chegam a vender pares de pés de frango por 200.000 VND/unidade.

Dong Tao é uma raça especial de frango criada em Hung Yen . Este tipo de frango tem patas grandes, muitos tendões e é macio e crocante. Portanto, o preço do frango Dong Tao também é determinado pelas patas. Quanto maiores as patas do frango, mais caro é o preço do frango.

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Pés de galinha Dong Tao são vendidos no "mercado online". Foto: NVCC

Segurando um saco de pés de frango Dong Tao cuidadosamente embalados a vácuo, a Sra. Dam Thi Hai em Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanói ) disse: "Fazia muito tempo que não via a loja vendendo-os, então comprei imediatamente 3 kg para congelar e comer aos poucos."

Anteriormente, esse tipo de pé de frango supergrande era muito caro, custando cerca de 1 milhão de VND/kg. Portanto, embora os pés de frango Dong Tao fossem os favoritos da família, a Sra. Hai raramente os comprava para comer.

Nos últimos dois anos, ela os comprou com mais frequência porque o preço está muito mais acessível do que antes. Sempre que compra esse tipo de pé de galinha, ela costuma cozinhá-lo com ervas chinesas e, no verão, fervê-lo e deixá-lo de molho em capim-limão e limão.

Na tarde de 30 de julho, depois de menos de meia hora postando 10 kg de pés de frango Dong Tao para venda em sua página pessoal do Facebook, a Sra. Le Thi Thanh Nhan - uma vendedora on-line de produtos agrícolas em Cau Giay (Hanói) - teve que notar a informação "fora de estoque".

A Sra. Nhan disse que esse tipo de pé de frango não está disponível regularmente. Ela precisa encomendar com antecedência de seus fornecedores em Hung Yen e, quando houver um casamento com frango Dong Tao, ela terá pés extras para vender no atacado para mim. Portanto, a quantidade de pés importados para venda no varejo aos clientes também depende do lote.

Durante a temporada de casamentos, a oferta desses pés de galinha será abundante e os produtos serão mais regulares. Durante o verão quente, como agora, os pés de galinha de Dong Tao são bastante raros.

"Desde o início de julho, recebi apenas uma remessa", disse ela. Essa remessa de pés de frango tem tamanho de 5 a 7 pés/kg e é vendida por 350.000 VND/kg, o que significa que cada pé custa cerca de 50.000 a 70.000 VND.

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Quanto maiores os pés de galinha, mais caros eles são e mais procurados. Foto: NVCC

Com tamanhos grandes de 2 a 3 pés/kg, ela os vende por 200.000 VND/unidade. No entanto, esse tipo de pé de frango supergrande é muito raro; gourmets costumam comprá-los para fazer ensopados ou para mergulhá-los em capim-limão e limão. Portanto, sempre que há produtos disponíveis, ela prioriza a venda para clientes regulares, em vez de anunciá-los online como os populares pés de frango Dong Tao.

A Sra. Nguyen Thi Phuong, vendedora de pés de frango Dong Tao em um mercado online com centenas de milhares de membros, admitiu que esse tipo de pé de frango é bem caro, mas ainda é procurado por muitos clientes.

Segundo ela, há alguns anos, os pés de galinha Dong Tao eram muito raros, então o preço era altíssimo, mas ainda não havia o suficiente para vender. Nos últimos anos, além das galinhas de raça pura, as famílias também têm feito cruzamentos para produzir galinhas Dong Tao a um preço mais acessível, adequado ao orçamento de muitas pessoas. Portanto, a fonte de pés de galinha está aumentando.

"Os frangos Dong Tao criados comercialmente têm pernas menores do que os de raça pura e seu preço de venda também é menor", ela compartilhou. O tamanho comum é geralmente de 5 a 8 pernas/kg, e o preço de venda varia de 350.000 a 450.000 VND/kg, dependendo da época.

Nesta ocasião, a Sra. Phuong coleta mercadorias de diversas fontes, pois a demanda é alta, mas a oferta é baixa. A partir de agosto, com a realização de muitos casamentos, ela consegue importar de 30 a 40 kg de pés de galinha Dong Tao por viagem para atender aos pedidos dos clientes. Ela só consegue importar de 2 a 3 viagens por semana.

Professor aposentado cria galinhas Dong Tao, ganhando bilhões de dongs por ano . Apesar de ter 74 anos, o Sr. Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) ainda cuida regularmente de seu rebanho de milhares de galinhas Dong Tao todos os dias, gerando uma renda anual de bilhões de dongs.