Pés de galinha - um item vendido em todo o mercado, com preço de várias dezenas de milhares de dongs por quilo (1 kg contém cerca de 20 unidades). Nas barracas de rua, pés de galinha grelhados ou cozidos custam pouco mais de 10.000 dongs cada.

No entanto, além dos pés de galinha industriais, muitas pessoas no mercado também vendem pés de galinha Dong Tao a preços bastante elevados, variando de 350.000 a 400.000 VND/kg. Algumas fontes chegam a vender pares de pés de galinha por 200.000 VND a unidade.

Dong Tao é uma raça de frango especial criada em Hung Yen . Este tipo de frango tem pés grandes, muitos tendões e uma carne macia e crocante. Portanto, o preço do frango Dong Tao também é determinado pelos seus pés. Quanto maiores os pés do frango, mais caro ele é.

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Pés de galinha Dong Tao são vendidos no "mercado online". Foto: NVCC

Segurando um saco de pés de galinha Dong Tao cuidadosamente embalados a vácuo, a Sra. Dam Thi Hai, em Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanói ), disse: "Já faz muito tempo que não vejo essa loja vendendo, então comprei imediatamente 3 kg para congelar e comer aos poucos."

Anteriormente, esse tipo de pé de galinha gigante era muito caro, custando cerca de 1 milhão de VND/kg. Portanto, embora os pés de galinha Dong Tao fossem os favoritos da família, a Sra. Hai raramente os comprava para comer.

Nos últimos dois anos, ela tem comprado com mais frequência porque o preço está muito mais acessível do que antes. Sempre que compra esse tipo de pé de galinha, ela costuma cozinhá-los com ervas chinesas e, no verão, ferve-os e os deixa de molho em capim-limão e limão.

Na tarde de 30 de julho, menos de meia hora depois de anunciar a venda de 10 kg de pés de galinha Dong Tao em sua página pessoal do Facebook, a Sra. Le Thi Thanh Nhan, vendedora online de produtos agrícolas em Cau Giay (Hanói), teve que atualizar a informação de "produto fora de estoque".

A Sra. Nhan disse que esse tipo de pé de galinha não está disponível regularmente. Ela precisa encomendá-los com antecedência através de seus contatos em Hung Yen, e quando há um casamento onde se come frango Dong Tao, ela fica com pés extras para vender no atacado. Portanto, a quantidade de pés importados para venda no varejo também depende de cada lote.

Durante a temporada de casamentos, a oferta desses pés de galinha é abundante e mais regular. Já no calor do verão, como agora, os pés de galinha de Dong Tao são bem raros.

“Desde o início de julho, recebi apenas um carregamento”, disse ela. Este carregamento de pés de galinha tem entre 5 e 7 pés por kg, e ela vende por 350.000 VND/kg, o que significa que cada pé custa cerca de 50.000 a 70.000 VND.

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Quanto maiores os pés de galinha, mais caros eles são e mais pessoas procuram comprá-los. Foto: NVCC

Com tamanhos grandes de 2 a 3 pés/kg, ela os vende por 200.000 VND a unidade. No entanto, esse tipo de pé de galinha supergrande é muito raro; gourmets costumam comprá-los para fazer ensopados ou para marinar em capim-limão e limão. Portanto, sempre que há disponibilidade, ela prioriza a venda para clientes regulares, em vez de anunciá-los online como os populares pés de galinha Dong Tao.

A Sra. Nguyen Thi Phuong, vendedora de pés de galinha Dong Tao em um mercado online com centenas de milhares de membros, admitiu que esse tipo de pé de galinha é bastante caro, mas ainda assim muito procurado pelos clientes.

Segundo ela, há alguns anos, os pés de galinha Dong Tao eram muito raros, por isso o preço era altíssimo, mas ainda assim não havia o suficiente para vender. Nos últimos anos, além das galinhas de raça pura, os criadores também têm cruzado as raças para produzir galinhas Dong Tao com preços mais acessíveis, adequados ao orçamento de muitas pessoas. Portanto, a oferta de pés de galinha está cada vez mais abundante.

“As galinhas Dong Tao criadas comercialmente têm pernas menores do que as de raça pura, e seu preço de venda também é mais baixo”, explicou ela. O tamanho comum é geralmente de 5 a 8 pernas por kg, e o preço de venda varia de 350.000 a 450.000 VND por kg, dependendo da época.

Nessa ocasião, a Sra. Phuong coleta mercadorias de diversas fontes, pois a demanda é alta e a oferta é baixa. A partir de agosto, há muitos casamentos, e nesse período ela consegue importar de 30 a 40 kg de pés de galinha Dong Tao por viagem para atender aos pedidos dos clientes. Ela consegue fazer de duas a três viagens desse tipo por semana.

Professor aposentado cria galinhas Dong Tao e fatura bilhões de dongs anualmente . Apesar de ter 74 anos, o Sr. Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) ainda cuida diariamente de seu rebanho de milhares de galinhas Dong Tao, o que lhe rende bilhões de dongs por ano.