Jovem da Geração Z leva o rolinho de carne de porco fermentada de Thanh Hoa "ao vivo"

(Baothanhhoa.vn) - Nascida em uma família com tradição na produção de nem chua, Luyen Thi Quyen, nascida em 2002 no distrito de Trieu Son, conviveu desde pequena com a imagem de seus parentes selecionando cuidadosamente a carne, enrolando o nem e marinando cada folha de bananeira e goiaba. O aroma leve e marcante de alho, o sabor azedo característico e a textura crocante do nem chua se tornaram parte inesquecível das memórias de infância da jovem Thanh.

Luyen Thi Quyen transmite ao vivo vendendo salsichas azedas Thanh Hoa na plataforma tiktok.

“O nem chua não é apenas um prato, mas também a alma culinária da minha cidade natal. Sempre me orgulho de apresentar essa especialidade aos meus amigos em todos os lugares”, compartilhou Quyen. No entanto, enquanto muitas pessoas ainda associam o nem chua à imagem de pequenas barracas em mercados tradicionais, a jovem enxerga um grande potencial inexplorado: “Por que a especialidade da nossa cidade natal não pode alcançar os consumidores por meio de plataformas modernas como o e-commerce?” Essa pergunta se tornou a motivação para Quyen embarcar em sua jornada empreendedora. Com o desejo de ajudar o nem chua de Thanh Hoa a ultrapassar as fronteiras locais, ela decidiu construir sua própria “marca” e se transformar de acordo com as tendências digitais.

Em vez de optar pelo caminho seguro dos modelos de negócios tradicionais, Quyen começou pesquisando o mercado, compreendendo as tendências de consumo e, principalmente, o comportamento de compra online. Ela escolheu as principais plataformas de e-commerce, como Shopee, Tiki, Lazada e, em especial, o TikTok Shop – uma plataforma que está em plena expansão com vendas via transmissões ao vivo. Quyen disse: "No início, foi muito difícil porque os consumidores não estavam acostumados a comprar produtos alimentícios tradicionais como o nem chua online. Eles se preocupavam com a qualidade, a conservação e a segurança alimentar." Mas, em vez de se desanimar, ela se concentrou em investir na imagem de sua "marca". Desde o design de embalagens bonitas e fotos profissionais dos produtos até a gravação de vídeos curtos sobre o processo de fabricação do nem, tudo isso era publicado regularmente nas redes sociais para construir confiança com os clientes. Cada transmissão ao vivo de vendas de Quyen não é apenas uma apresentação do produto, mas também uma "conversa" animada, onde ela conta histórias sobre sua cidade natal, sobre as pessoas trabalhadoras que fazem o nem e o orgulho de Thanh Hoa. Graças a isso, o número de interações está aumentando e os pedidos chegam constantemente. Embora esteja levando o produto para o ambiente moderno da mídia digital, a jovem da Geração Z sempre tem em mente: é preciso preservar a essência do Thanh Hoa nem chua. Para isso, sua unidade de produção ainda segue rigorosamente as etapas tradicionais, desde a seleção da carne fresca e a lavagem das folhas de bananeira até a mistura de especiarias e o controle do tempo de fermentação. "Minha unidade de produção de nem utiliza apenas carne suína limpa de fazendas qualificadas e não usa conservantes. Cada lote de nem é cuidadosamente verificado quanto à acidez, cor e sabor antes de ser embalado", compartilhou Quyen.

No entanto, ao levar o nem chua para a plataforma de e-commerce, Quyen também encontrou dificuldades na conservação e no transporte do produto. O nem chua é um alimento fermentado, com um curto prazo de validade e consumo, geralmente de apenas 4 a 7 dias se conservado adequadamente. Se a temperatura ambiente for superior a 25°C, o processo de fermentação ocorrerá mais rapidamente, fazendo com que o nem fique azedo, mole ou estrague antes de chegar ao consumidor. Portanto, em pedidos de longa distância, o longo tempo de envio pode afetar a qualidade do produto. Para superar essa dificuldade, Quyen e sua fábrica aplicaram maquinário moderno para realizar um processo de embalagem fechada do nem, em vez da tradicional embalagem manual. Nesse processo, o nem é misturado com o recheio por uma máquina e, em seguida, transferido para a máquina de embalagem. Depois que cada rolinho primavera é selado em um saco, os funcionários o envolvem em outra camada de folhas de bananeira para garantir que as características tradicionais sejam preservadas. Depois disso, o produto também é embalado a vácuo para garantir a qualidade durante o transporte de longa distância. É esse "perfeccionismo" que ajudou a padaria de nem chua da Quyen a receber milhares de avaliações positivas em plataformas de e-commerce. "Rolinhos primavera deliciosos, sabor tradicional, embalados com cuidado" - comentários que parecem simples, mas são uma recompensa merecida pelo esforço e criatividade da jovem.

Luyen Thi Quyen provou que, com criatividade e conhecimento tecnológico, os jovens podem contribuir significativamente para a promoção das especialidades de sua cidade natal de uma forma inovadora, mais eficaz e moderna. Atualmente, a marca "Quyen Nem - Especialidade de Thanh Hoa", criada por essa jovem, está presente em diversas províncias e cidades do país, com centenas de encomendas semanais. Muitos vídeos que Quyen compartilha sobre o processo de produção e o sabor da linguiça azeda de Thanh Hoa atraem milhões de visualizações na plataforma TikTok. E não para por aí: ela planeja expandir seus produtos, pesquisando variações da linguiça azeda, como a linguiça quadrada e a linguiça em formato de pilão, para diversificar o portfólio e atender às crescentes necessidades dos clientes.

Artigo e fotos: Phuong Do

Fonte: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm