Garota da Geração Z traz rolinhos de porco fermentados para Thanh Hoa "no ar"

(Baothanhhoa.vn) - Nascida em uma família com tradição na produção de rolinhos de carne de porco fermentada, Luyen Thi Quyen, nascida em 2002 no distrito de Trieu Son, conhece bem a imagem de seus parentes selecionando meticulosamente a carne, embrulhando os rolinhos e marinando cada folha de banana e goiaba. O aroma leve e forte do alho, o sabor azedo característico e a textura crocante dos rolinhos de carne de porco fermentada tornaram-se uma parte inesquecível das memórias de infância da menina Thanh.

Luyen Thi Quyen transmite ao vivo vendendo rolinhos de porco fermentados Thanh Hoa na plataforma tiktok.

“Nem chua não é apenas um prato, mas também a alma culinária da minha cidade natal. Sempre me sinto orgulhosa de apresentar esta especialidade aos meus amigos em todos os lugares”, compartilhou Quyen. No entanto, embora muitas pessoas ainda associem nem chua à imagem de pequenas barracas em mercados tradicionais, a jovem vê um grande potencial inexplorado: “Por que a especialidade da nossa cidade não consegue chegar aos consumidores por meio de plataformas modernas como o comércio eletrônico?” Essa pergunta se tornou a motivação para Quyen embarcar em sua jornada empreendedora. Com o desejo de ajudar o nem chua de Thanh Hoa a alcançar além das fronteiras locais, ela decidiu construir sua própria “marca” e se transformar de acordo com a tendência digital.

Sem optar pelo caminho seguro dos modelos de negócios tradicionais, Quyen começou pesquisando o mercado, entendendo as tendências do consumidor e, principalmente, o comportamento de compra online. Ela escolheu as principais plataformas de e-commerce, como Shopee, Tiki, Lazada e, principalmente, a TikTok Shop, uma plataforma que está crescendo com vendas ao vivo. Quyen disse: "No início, foi muito difícil porque os consumidores não estavam acostumados a comprar produtos alimentícios tradicionais como o nem chua online. Eles estavam preocupados com a qualidade, a conservação e a segurança alimentar". Mas, em vez de desanimar, ela se concentrou em investir na imagem de sua "marca". Desde o design de embalagens bonitas, passando por fotos profissionais dos produtos, até a filmagem de vídeos curtos sobre o processo de fabricação do nem, tudo isso postado regularmente nas redes sociais para construir confiança com os clientes. Cada uma das sessões de vendas ao vivo de Quyen não é simplesmente uma apresentação do produto, mas também uma "conversa" animada, onde ela conta histórias sobre sua cidade natal, sobre os trabalhadores que produzem nem e o orgulho de Thanh Hoa. Graças a isso, o número de interações está aumentando e os pedidos não param de chegar. Apesar de trazer o produto para o ambiente digital moderno, a jovem da Geração Z sempre tem em mente: devemos preservar a alma do nem chua de Thanh Hoa. Para isso, sua unidade de produção ainda segue rigorosamente as etapas tradicionais, desde a seleção da carne fresca, lavagem das folhas de bananeira, mistura de temperos e monitoramento do tempo de fermentação. "Minha unidade de produção de nem usa apenas carne suína limpa de fazendas qualificadas, sem conservantes. Cada lote de nem é cuidadosamente verificado quanto à acidez, cor e sabor antes de ser embalado", compartilhou Quyen.

No entanto, ao trazer o produto nem chua para a plataforma de comércio eletrônico, Quyen também encontrou dificuldades na preservação e no transporte do produto. Nem chua é um alimento fermentado, com curto tempo de preservação e uso, geralmente de apenas 4 a 7 dias se preservado corretamente. Se a temperatura ambiente for superior a 25 °C, o processo de fermentação ocorrerá mais rapidamente, tornando o nem azedo, macio ou estragado antes de chegar aos consumidores. Portanto, para pedidos de longa distância, o longo tempo de transporte pode afetar a qualidade do produto. Para superar essa dificuldade, Quyen e sua unidade de produção aplicaram maquinário moderno para realizar um processo de embrulho de nem fechado, em vez do tradicional embrulho manual de nem. Com esse processo, o nem será misturado ao recheio por uma máquina e, em seguida, transferido para a máquina de embalagem. Depois que cada rolinho primavera for selado em um saco, os trabalhadores o embrulharão em outra camada de folhas de bananeira para garantir que as características tradicionais ainda sejam preservadas. Depois disso, o produto também é selado a vácuo para garantir a qualidade durante o transporte de longa distância. É esse "perfeccionismo" que ajudou a fábrica de rolinhos primavera azedos de Quyen a receber milhares de feedbacks positivos em plataformas de e-commerce. "Rolinhos primavera deliciosos, sabor tradicional, embalados com cuidado" — comentários que parecem simples, mas são uma recompensa digna pelo esforço e pela criatividade da jovem.

Luyen Thi Quyen provou que, com criatividade e conhecimento tecnológico, os jovens podem contribuir plenamente para a promoção das especialidades de sua cidade natal de uma forma nova, mais eficaz e moderna. Atualmente, a marca "Quyen Nem - Especialidades de Thanh Hoa" desta jovem está presente em diversas províncias e cidades do país, com centenas de pedidos por semana. Muitos vídeos que Quyen compartilha sobre o processo de produção e o sabor da linguiça azeda de Thanh Hoa atraem milhões de visualizações na plataforma do TikTok. Além disso, ela planeja expandir seus produtos, pesquisando variações de linguiça azeda, como linguiça azeda quadrada, linguiça azeda de argamassa... para diversificar o portfólio de produtos e atender às crescentes necessidades dos clientes.

Artigo e fotos: Phuong Do

Fonte: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm