Garota da Geração Z abre restaurante "instável" para agradecer aos pais

Bao Ngoc inicia negócio com restaurante "instável" em casa

Venda 7 pratos por dia

Graduada em Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Tecnologia da Cidade de Ho Chi Minh, a Sra. Vu Thi Bao Ngoc (nascida em 1997) encontrou um emprego estável na área em que desejava estudar.

Depois de um tempo, a empresa foi dissolvida. Com sua experiência e cargo atual, Ngoc era perfeitamente capaz de se candidatar a outra empresa, mas a garota da Geração Z tomou uma decisão mais ousada.

"Nos dias em que faço hora extra, só volto para casa depois das 21h. Toda vez que chego em casa e vejo meus pais parados do lado de fora do portão, esperando e preocupados, fico um pouco triste. Dinheiro é importante, mas para mim há coisas muito mais importantes", disse Ngoc.

Como queria ter mais tempo para a família, Ngoc decidiu começar um negócio em casa.

O cardápio do restaurante muda todos os dias, deixando a comunidade online animada.

Em 2023, com sua paixão pela culinária e sua fluência, Ngoc decidiu se tornar chefe de cozinha e abrir um restaurante de café da manhã. Naquela época, a maioria dos clientes do restaurante fazia pedidos online.

"Depois de um tempo, o número de clientes aumentou gradualmente. Tudo o que o cliente desejava, eu cozinhava. De um prato só, o restaurante "melhorou" para sete pratos (incluindo café da manhã e lanches)", disse o proprietário.

A dona do restaurante sorriu e disse que o restaurante não contrata funcionários de fora, mas conta com a ajuda da família dela, e que o cardápio muda todos os dias. O restaurante está aberto há mais de um ano, mas ainda apresenta muitas deficiências, com muitas situações inesperadas, como pedidos perdidos, esquecimento de adicionar caldo, espera longa, etc. Felizmente, os clientes também entendem essa "instabilidade", então todos estão felizes.

Delicioso e estranho

Alguns dos pratos exclusivos do restaurante incluem macarrão amarelo de Fujian, sopa de macarrão com frutos do mar, sopa de polvo com vermicelli, macarrão wonton de caranguejo e char siu, macarrão com leite char siu, arroz de porco frito em tempurá, etc.

"A área onde moro é bem longe do centro da cidade, e a maioria dos meus clientes são trabalhadores braçais ou estudantes. Pratos populares como macarrão e pão estão disponíveis em todos os lugares. Quanto aos pratos especiais, que são um pouco mais complicados de preparar, o preço é bem alto e nem todas as regiões os vendem. Por isso, quero cozinhar pratos especiais, mesmo que seja difícil, mas vendo os clientes apreciando a comida, naturalmente me sinto motivado a me esforçar mais" - disse Ngoc, entusiasmado.

"Graças ao cardápio em constante mudança, venho ao restaurante todas as manhãs. Não preciso pensar muito e não tenho medo de ficar entediado. Há alguns pratos estranhos que estou comendo pela primeira vez", disse um cliente.

O dono do restaurante publica o cardápio do dia seguinte nas redes sociais para que os clientes regulares possam conferir e fazer o pedido com antecedência.

Das 6h30 às 9h, o Ngoc vende mais de 200 porções de café da manhã, com preços entre 30.000 e 35.000 VND. Além disso, o Ngoc também vende lanches.

O Sr. Cong Khuong (distrito de Tan Binh) disse que foi atraído pelo menu "instável" que se espalhou online e, quando chegou, ficou ainda mais surpreso com o espaço muito intimista do restaurante.

"O restaurante não é lotado nem movimentado, mas fica em um jardim residencial, cercado por árvores verdes e ar fresco. Esta é a primeira vez que saboreio uma tigela de macarrão wonton de caranguejo com char siu por apenas 30 mil VND, mas com tanta qualidade e muita carne", disse o Sr. Khuong.

Desde que sua filha abriu um restaurante, o Sr. Vu Van Quy se tornou um "shipper", um assistente de cozinha profissional.

Relembrando os primeiros dias do seu negócio, Bao Ngoc compartilhou que ficou chocada ao ver que perdia dinheiro constantemente. O dinheiro que ela gastava com mantimentos era de 1 milhão de VND, mas a receita de vendas era de apenas cerca de 600.000 VND. Ngoc não conseguia equilibrar as receitas e despesas do restaurante. Graças ao incentivo dos pais, ela superou o período difícil.

Ngoc confidenciou que trabalhar como funcionária de escritório lhe dá um salário estável e mais alto, mas ela mesma não se sente confortável. Vender em um restaurante é difícil, mas traz muita alegria, especialmente porque seus pais também ficam muito felizes em conversar com os clientes todos os dias.

"Meus pais estão envelhecendo, eu realmente quero passar mais tempo viajando com minha família, para ter mais tempo livre. Meu sonho é que o restaurante tenha um negócio estável, este é o presente que dou aos meus pais" - disse Bao Ngoc.

Fonte: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm