Arroz quebrado com meio século de idade, 'o mais caro de Hoc Mon': esgotado em 1 hora

O restaurante de arroz quebrado da família da Sra. Tuoi (proprietária há 30 anos) é muito conhecido pelos moradores de Hoc Mon em particular e pelos frequentadores de restaurantes na cidade de Ho Chi Minh em geral, tendo mais de 50 anos de história.

Vendas válidas por 1 hora, ingressos esgotados para quem chegar atrasado.

Já tinha ouvido falar desse restaurante há muito tempo, mas só agora tive a oportunidade de experimentá-lo. Porque da minha casa no Distrito 8, eu tinha que dirigir até a Rua Nguyen Anh Thu (Distrito de Hoc Mon), só para comer um prato de arroz quebrado, considerado o "mais caro", vendido apenas das 7 às 8 horas. Se eu chegasse tarde, não haveria mais nada para comer, então tive que aproveitar o tempo.

Pela manhã, o restaurante estava cheio de clientes.

A princípio, era apenas um boato que eu ouvira do povo Hoc Mon. Quando cheguei lá para conferir pessoalmente, percebi que o boato era verdadeiro. Às 7h30, cheguei ao restaurante, e as mesas estavam lotadas de clientes. Na frente, a Sra. Tuoi, sua sogra e duas assistentes, uma com uma mão e um pé só, suavam para que os clientes não precisassem esperar.

Alguém estava grelhando costelas, e a fumaça subia em espirais. Outra garçonete servia os clientes e trazia a comida. A sogra da Sra. Tuoi colocava arroz nos pratos, enquanto a Sra. Tuoi os servia. De vez em quando, quando tinha um tempo livre, ela vinha ajudar a grelhar as costelas para servir a multidão de clientes que esperava.

Em conversa com Thanh Nien , o proprietário disse que o prato mais barato é o arroz com costela por 60.000 VND, enquanto a porção completa, com costela, pele de porco e presunto, custa 100.000 VND. O restaurante atende a todos os gostos. Caso o cliente queira arroz com pele de porco, o restaurante também vende por 40.000 VND.

Cada prato de arroz aqui custa entre 60.000 e 100.000 VND.

Ao ouvir isso, também me perguntei o que havia nesse prato de arroz que o tornava tão caro. Normalmente, um prato de arroz quebrado simples com costelas, pele de porco e linguiça custaria no máximo de 35.000 a 40.000 VND. Mas, observando a quantidade de clientes no restaurante, acredito que tudo tem um motivo.

Ansiosamente, pedi uma porção de costelas por 60.000 VND para saborear. Em instantes, o prato de arroz foi servido à minha frente, o vapor do arroz subindo e exalando o aroma da carne grelhada. O prato de arroz parecia simples, com uma porção decente, talvez até pequena, mas suficiente para um café da manhã reforçado.

Ao comer uma colherada de arroz quebrado com carne grelhada, óleo de cebolinha, torresmo regado com um pouco de molho e picles, a explosão de sabores na minha boca me fez entender secretamente por que, com esse preço, há tantos clientes.

Os ingredientes são processados ​​de acordo com uma receita secreta.

O ponto alto aqui é o molho de peixe surpreendentemente delicioso e as costelas grelhadas bem marinadas, que mantêm a suculência por dentro e uma leve crocância por fora. Honestamente, o sabor deste restaurante é completamente diferente de todos os outros que já visitei, merecendo uma nota 9/10.

A Sra. Ba Lia passou o legado para seus netos.

Concordando comigo, o Sr. Ha Duc Huy (57 anos, morador do distrito de Hoc Mon) disse que ele e toda a sua família frequentam este restaurante há mais de 30 anos, desde que ele era muito jovem. "Todos em Hoc Mon conhecem este restaurante. A maioria dos clientes vem de carro."

[VÍDEO]: Arroz quebrado com meio século de idade, 'o mais caro de Hoc Mon': esgotado em 1 hora, avó o passa para o neto.

Tentei chegar às 8h30 e não havia mais nada disponível, o restaurante só funciona por uma hora. É preciso se apressar para comer. Estou acostumado a comer aqui e com o horário de funcionamento. Para mim, o preço é mais alto que a média, mas como gosto da comida, não me importo de gastar qualquer quantia”, disse o cliente.

A Sra. Tuoi disse que o restaurante da família está aberto há quase 50 anos, desde 1975. O preço dos pratos também era alto na época de sua avó, e quando ela aprendeu a profissão com a avó, o preço continuava o mesmo. Segundo ela, não é caro e vale a pena o esforço que sua família dedica para preparar um prato de arroz com costela para os clientes.

O restaurante tem quase meio século.

Minha avó vende desde então e continua vendendo aos 80 anos. As pessoas a chamam de Dona Ba Lia, então a loja leva o nome dela. Nos últimos 3 ou 4 anos, ela foi ficando mais velha, então me passou o negócio para herdar a loja. Naquela época, eu estudava, mas abandonei os estudos e a ajudei a vender por muitos anos antes de assumir o negócio. Agora, de vez em quando, ela vem à loja para ver os netos trabalhando e os clientes habituais vindo comer...

Sra. Tuoi, Proprietária

Ao ser questionada sobre o motivo de vender apenas por uma hora pela manhã, e não por mais tempo, a proprietária respondeu que seus clientes fiéis, que trabalham com ela há décadas, já se acostumaram com esse horário. Sua avó vende desde que ela nasceu, então ela também seguiu os passos da avó.

"Algumas pessoas dizem que é caro, outras dizem que não é gostoso. Mas a comida não agrada a todos os paladares. Eu apenas tento dar o meu melhor para atender os clientes que gostam da comida do restaurante", confidenciou ela.

O restaurante está localizado na Rua Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

A Sra. Tuoi está feliz por herdar o restaurante que sua avó construiu ao longo de toda a sua vida. Ela promete preservar as receitas da avó e desenvolver o restaurante para melhor atender os clientes que a apoiaram ao longo dos anos.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm