O restaurante de arroz quebrado da família da Sra. Tuoi (proprietária, 30 anos) é muito conhecido pelos moradores de Hoc Mon em particular e pelos clientes da Cidade de Ho Chi Minh em geral, já que existe há mais de 50 anos.
Venda por 1 hora, os atrasados serão esgotados
Já ouvia falar deste restaurante há muito tempo, mas só agora tive a oportunidade de experimentá-lo. Da minha casa no Distrito 8, tive que dirigir até a Rua Nguyen Anh Thu (Distrito Hoc Mon) só para comer um prato de arroz quebrado, considerado o "mais caro", que só fica lotado das 7h às 20h. Se eu chegar tarde, não vai sobrar nada para comer, então tenho que aproveitar o tempo.
De manhã, o restaurante estava cheio de clientes.
No início, era apenas um boato que ouvi do pessoal do Hoc Mon. Quando cheguei lá para vivenciar a experiência pessoalmente, percebi que era verdade. Às 7h30, cheguei ao restaurante, onde várias mesas estavam lotadas de clientes. Na frente, a Sra. Tuoi, sua sogra e dois atendentes, um com uma mão e outro com um pé, suavam para que os clientes não precisassem esperar.
Alguém grelhava costelas, a fumaça subindo. Outra garçonete atendia os clientes e trazia a comida. A sogra da Sra. Tuoi servia o arroz nos pratos, enquanto a Sra. Tuoi colocava a comida neles. De vez em quando, quando tinha tempo livre, ela vinha ajudar a grelhar costelas para servir a multidão de clientes que esperava.
Em confidência a Thanh Nien , o proprietário disse que o prato mais barato aqui é o prato de arroz com costela de porco por 60.000 VND, enquanto a porção completa com costela, pele de porco e linguiça custa 100.000 VND. O restaurante atende a todas as necessidades dos clientes. Se os clientes quiserem comer o prato de arroz com pele de porco, o restaurante também o vende por 40.000 VND.
Cada prato de arroz aqui custa de 60.000 a 100.000 VND.
Ouvindo isso, também me perguntei o que havia naquele prato de arroz que o tornava tão caro. Normalmente, comprar um prato de arroz quebrado comum com costelas, pele de porco e linguiça custaria apenas de 35.000 a 40.000 VND, no máximo. Mas, considerando o número de clientes no restaurante, acredito que tudo tem um motivo.
Impacientemente, pedi uma porção de costela por 60.000 VND para saborear. Em um instante, o prato de arroz foi servido à minha frente, a fumaça do arroz subia, exalando junto com o aroma de carne grelhada. O prato de arroz parecia simples, com uma porção decente de comida, se não um pouco... mas o suficiente para um café da manhã farto.
Comendo uma colherada de arroz quebrado com carne grelhada, óleo de cebolinha, torresmo, regado com um pouco de molho doce e picles, a explosão de sabores na minha boca me fez entender secretamente por que, a esse preço, havia tantos clientes.
Os ingredientes são processados de acordo com uma receita secreta.
O que há de mais "lucrativo" aqui é o molho de peixe surpreendentemente delicioso e as costelas grelhadas bem marinadas, mantendo a umidade por dentro e um pouco crocantes por fora. Honestamente, o sabor deste restaurante é completamente diferente dos restaurantes anteriores que visitei, merecendo uma nota 9/10.
A Sra. Ba Lia passou isso para seus netos.
Concordando comigo, o Sr. Ha Duc Huy (57 anos, morador do distrito de Hoc Mon) disse que ele e sua família comem neste restaurante há mais de 30 anos, desde que ele era muito jovem. "Todos em Hoc Mon conhecem este restaurante. Muitos dos clientes que vêm aqui dirigem carros."
[CLIP]: Arroz quebrado com meio século de idade é o 'mais caro de Hoc Mon': esgotado em 1 hora, avó o passa para o neto.
Tente vir comer às 8h30 e não sobrar nada, o restaurante só vende por 1 hora. É preciso se apressar para comer, estou acostumado a comer aqui e ao horário de funcionamento. Para mim, o preço é mais alto do que a média, mas como gosto do sabor daqui, não me importo de gastar qualquer quantia", disse o cliente.
A Sra. Tuoi disse que o restaurante da sua família está aberto há quase 50 anos, desde 1975. Os preços do restaurante eram altos na época da sua avó, e quando ela aprendeu o ofício com ela, os preços continuaram os mesmos. Segundo ela, não é caro e vale o esforço que os familiares fazem para preparar um prato farto de arroz com costela para os clientes.
O restaurante tem quase meio século de existência.
Sra. Tuoi, ProprietáriaQuando questionada sobre o motivo de vender apenas uma hora pela manhã e não mais, a proprietária disse que seus clientes regulares, há décadas, já se acostumaram a esse horário. Sua avó vende desde que nasceu, então ela também a segue.
"Alguns dizem que é caro, outros dizem que não é delicioso. Mas a comida não agrada a todos os paladares. Eu me esforço ao máximo para servir o melhor para os clientes que adoram a comida do restaurante", confidenciou ela.
O restaurante está localizado na Rua Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).
A Sra. Tuoi está feliz por herdar o restaurante que sua avó construiu durante toda a vida. Ela promete preservar as receitas da avó e desenvolver o restaurante para melhor atender os clientes que a apoiaram ao longo dos anos.
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