O macarrão de arroz com carne de porco grelhada é uma especialidade rústica e deliciosa de três regiões. É fácil de preparar e pode ser consumido como substituto de uma refeição.

Macarrão de arroz com carne de porco grelhada - um prato rústico maravilhoso

O macarrão de arroz com carne de porco grelhada é um dos pratos de macarrão vietnamitas mais apreciados, do norte ao sul do país, inclusive em restaurantes vietnamitas no exterior, durante o ano todo. Os ingredientes para preparar o macarrão de arroz com carne de porco grelhada são variados, incluindo vegetais crus, brotos de feijão, pepino, molho de peixe agridoce, macarrão de arroz e o ingrediente mais importante que não pode faltar: a carne de porco grelhada. Todos esses ingredientes criam um prato delicioso, rico em proteínas, vitaminas e calorias, sendo, portanto, muito bom para a saúde. Por isso, ele pode facilmente substituir uma refeição principal.

Macarrão de arroz com carne de porco grelhada nas regiões Sul e Central

No sul do Vietnã, o nome "bun thit nuong" é bastante conhecido. Já no norte, as pessoas usam "bun cha" para se referir a esse prato delicioso. Ao mesmo tempo, cada região possui suas próprias variações, e essa singularidade se manifesta na forma como a carne é cortada e também no formato dos pedaços.

De acordo com a tradição de escolher carne, o corte da paleta é o mais indicado para preparar este prato de macarrão com carne de porco grelhada, devido às suas fibras firmes e ao teor ideal de gordura para grelhar em brasas. Antes de grelhar, a carne de porco deve ser mantida inteira e marinada completamente.

O processo de marinada desempenha um papel fundamental e é o fator decisivo na criação do sabor principal e das características únicas do prato. A marinada não deve ser muito forte, pois o prato também leva molho de peixe antes de ser servido, mas também não deve ser muito suave para preservar o sabor rico da carne. O ingrediente secreto deste prato é o óleo vegetal; no entanto, a quantidade de óleo vegetal adicionada é flexível e depende da frescura da carne de porco. Se a mistura de especiarias e a carne marinada estiverem secas, uma ou duas colheres de chá de óleo vegetal ajudarão a amaciar a carne e a formar um bloco coeso. Em alguns lugares, adiciona-se capim-limão durante a marinada para dar um aroma agradável ao prato.

O molho que acompanha o macarrão de arroz com carne de porco grelhada inclui molho de peixe, pimenta, sal, açúcar, chalotas picadas e alho.

Macarrão de arroz com carne de porco grelhada - Macarrão de arroz de Hanói com carne de porco grelhada

Após marinar, a carne é espetada em varas de bambu ou grelhas e, como outros pratos grelhados, é assada diretamente sobre brasas. Alguns restaurantes também envolvem a carne em folhas de bananeira para preservar e realçar o sabor. Ao grelhar carne, é fundamental acertar o ponto ideal: macia, com uma bela cor dourada e, ao mesmo tempo, com a quantidade certa de gordura derretida cobrindo a carne para manter a umidade. Para isso, o churrasqueiro deve sempre monitorar e ajustar a temperatura das brasas, garantindo que não fiquem muito quentes nem com a quantidade exata de calor, caso contrário, a carne pode queimar por fora e ficar crua por dentro.

Normalmente, o macarrão de arroz com carne de porco grelhada é servido com acompanhamentos como ervas frescas, brotos de feijão, alface, manjericão, hortelã e molho de peixe. Geralmente, o macarrão é disposto em uma tigela com uma camada de macarrão, uma camada de ervas frescas, a carne grelhada por cima, polvilhada com amendoim torrado e cebolinha. Por fim, adiciona-se molho de peixe antes de servir.

O macarrão de arroz com carne de porco grelhada é uma especialidade culinária verdadeiramente maravilhosa do povo vietnamita, do norte ao sul, que, uma vez provada, você não conseguirá recusar a oportunidade de saboreá-la novamente.

Como preparar macarrão de arroz com carne de porco grelhada (uma especialidade)

O clima de verão é quente, então, às vezes, em vez de cozinhar arroz, você pode fazer macarrão com carne de porco grelhada para refrescar toda a família. Se você não sabe como fazer um delicioso macarrão com carne de porco grelhada, confira a receita da Sra. Hao Le ( Binh Duong ) abaixo:

Sra. Hao Le

Ingredientes para fazer macarrão de arroz com carne de porco grelhada

- 1 kg de carne magra de paleta (ou presunto magro, que também é muito saboroso e macio).

- Marinada para carne: - 1/2 xícara pequena de capim-limão - 1/2 xícara de cebola e alho picados - 4 colheres de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de molho de ostra - 1 colher de sopa de mel - 2 colheres de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de óleo de urucum - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1 colher de sopa de gergelim branco - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta - 1/2 colher de chá de tempero cinco especiarias.

Como preparar macarrão de arroz com carne de porco grelhada

Etapa 1: Preparação

Lave a carne e corte-a em fatias finas para grelhar.

Passo 2: Marine a carne

Após fatiar a carne, marine com: - 1/2 xícara pequena de capim-limão - 1/2 xícara de cebola e alho picados - 4 colheres de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de molho de ostra - 1 colher de sopa de mel - 2 colheres de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de óleo de urucum - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1 colher de sopa de gergelim branco - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta - 1/2 colher de chá de tempero cinco especiarias.

Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Se tiver tempo, pode deixar durante a noite toda.

Passo 3: Grelhe a carne

Após o tempo de marinada, espete a carne em espetos de bambu.

Coloque os espetinhos de carne na assadeira da fritadeira a vapor e asse por 20 minutos a 180 graus Celsius. Em seguida, asse por mais 5 minutos a 200 graus Celsius para que a carne fique saborosa e com uma cor bonita.

Os espetinhos grelhados estão prontos para serem saboreados.

Disponha o macarrão em uma tigela, adicione a carne espetada, as ervas, o molho de peixe agridoce, polvilhe com amendoim torrado e misture bem. O prato de macarrão com carne de porco grelhada certamente vai encantar toda a família.

Boa sorte!

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm