O vermicelli de porco grelhado é uma especialidade rústica e deliciosa de três regiões. É fácil de fazer e pode ser consumido como substituto de refeição.

Macarrão de porco grelhado - um prato rústico maravilhoso

O vermicelli de porco grelhado está na lista de pratos vietnamitas de "macarrão", apreciado por clientes de todo o Norte e do Sul, e até mesmo por restaurantes vietnamitas no exterior, durante todo o ano. Os ingredientes para fazer o vermicelli de porco grelhado são bastante ricos, incluindo vegetais crus, brotos de feijão, pepinos, molho de peixe agridoce, vermicelli e o ingrediente mais importante que não pode faltar, que é a carne de porco grelhada. Todos esses ingredientes criam um delicioso prato de vermicelli de porco grelhado, rico em proteínas, vitaminas e calorias, sendo muito bom para a saúde. Portanto, ele obviamente substitui uma refeição principal do dia.

Macarrão de porco grelhado nas regiões Sul e Centro

No sul do Vietnã, o nome "bun thit nuong" é amplamente conhecido. Já no norte, as pessoas usam "bun cha" para se referir a este prato delicioso. Ao mesmo tempo, cada região tem certas diferenças neste prato, e essa singularidade se reflete na forma como a carne é fatiada, bem como no formato da carne.

De acordo com a tradição, a paleta é a carne mais indicada para preparar este prato de macarrão com carne de porco grelhada, devido às suas fibras firmes e ao teor de gordura ideal para grelhar em brasas. Antes de grelhar, a carne de porco deve ser mantida intacta e bem marinada.

O processo de marinada desempenha um papel muito importante e é o fator decisivo na criação do sabor principal e das características únicas do prato. A marinada não deve ser muito forte, pois o prato também é adicionado com molho de peixe antes de servir aos comensais, mas não deve ser muito leve para manter o sabor rico da carne. O ingrediente secreto deste prato é o óleo vegetal, no entanto, a quantidade de óleo vegetal é adicionada de forma flexível pelo cozinheiro para se adequar ao frescor da carne de porco. Se a mistura de especiarias e a carne marinada estiverem secas, uma ou duas colheres de chá de óleo vegetal ajudarão a amolecer a carne e a grudar como um bloco. Em alguns lugares, o capim-limão é adicionado durante a marinada para criar um sabor aromático para o prato.

O molho servido com macarrão de porco grelhado inclui molho de peixe, pimenta, sal, açúcar, chalotas picadas e alho.

Macarrão de porco grelhado - Macarrão de Hanói com carne de porco grelhada

Após marinar, a carne será espetada em palitos de bambu ou grelhas para ser grelhada e, como outros pratos grelhados, a carne também será grelhada diretamente em brasas. Alguns restaurantes também envolvem a carne em folhas de bananeira para manter a riqueza e realçar o sabor da carne. Ao grelhar a carne, as pessoas devem prestar atenção em como grelhar a carne corretamente, macia, com uma bela cor marrom e, ao mesmo tempo, ter a quantidade certa de gordura derretida cobrindo a carne para manter a umidade. Para conseguir isso, o churrasqueiro deve sempre ficar de olho e ajustar a temperatura das brasas a tempo para que elas não estejam muito quentes ou tenham a quantidade necessária de calor, caso contrário, a carne será queimada, mas o interior ainda não estará cozido.

Normalmente, o vermicelli de porco grelhado é servido com acompanhamentos como ervas frescas, broto de feijão, alface, manjericão, hortelã e molho de peixe. As pessoas costumam preparar o vermicelli de porco grelhado em uma tigela com uma camada de vermicelli, uma camada de ervas frescas e, por cima, carne grelhada polvilhada com amendoim torrado e cebolinha. Por fim, o molho de peixe é servido antes de ser servido.

O vermicelli de porco grelhado é realmente uma especialidade culinária maravilhosa do povo vietnamita do Norte ao Sul, e depois que você experimentá-lo, não poderá recusar a oportunidade de apreciá-lo novamente.

Como fazer macarrão especial de porco grelhado

O verão é quente, então, às vezes, em vez de cozinhar arroz, você pode fazer macarrão com carne de porco grelhada para mudar o clima para toda a família. Se você não sabe como fazer um delicioso macarrão com carne de porco grelhada, consulte a receita da Sra. Hao Le ( Binh Duong ) abaixo:

Sra. Hao Le

Ingredientes para fazer macarrão de porco grelhado

- 1 kg de carne magra de paleta (ou presunto magro também fica muito gostoso e macio).

- Marinada para carne: - 1/2 xícara pequena de capim-limão - 1/2 xícara de cebola e alho picados - 4 colheres de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de molho de ostra - 1 colher de sopa de mel - 2 colheres de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de óleo de urucum - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1 colher de sopa de gergelim branco - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino - 1/2 colher de chá de pó de cinco especiarias.

Como fazer macarrão de porco grelhado

Etapa 1: Preparação

Lave a carne e corte-a em fatias finas para grelhar.

Passo 2: Marinar a carne

Após fatiar a carne, deixe marinar com: - 1/2 xícara pequena de capim-limão - 1/2 xícara de cebola e alho picados - 4 colheres de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de molho de ostra - 1 colher de sopa de mel - 2 colheres de sopa de molho de soja - 1 colher de sopa de óleo de urucum - 1 colher de sopa de óleo de gergelim - 1 colher de sopa de gergelim branco - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino - 1/2 colher de chá de pó de cinco especiarias.

Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Se tiver tempo, pode deixar de um dia para o outro.

Passo 3: Grelhe a carne

Após o tempo de marinada, espete a carne em espetos de bambu.

Coloque os espetos de carne na assadeira da fritadeira a vapor e asse por 20 minutos a 180 graus Celsius. Em seguida, asse por mais 5 minutos a 200 graus Celsius para que a carne fique saborosa e com uma cor bonita.

Os espetinhos grelhados estão prontos para serem saboreados.

Coloque o macarrão em uma tigela, adicione a carne no espeto, as ervas, o molho de peixe agridoce, polvilhe com amendoim torrado e misture bem. Este prato de macarrão com carne de porco grelhada vai deixar toda a família louca.

Boa sorte!

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm