Chef de restaurante com estrela Michelin revela 5 especialidades imperdíveis em Hanói

Além de pho, Hanói também tem muitos pratos deliciosos que os turistas devem saborear pelo menos uma vez.

Hanói pode ser considerada a capital culinária do Vietnã, atraindo entusiastas da comida de todo o mundo . Ao se concentrar no pho - o prato icônico do Vietnã, muitos clientes deixam de experimentar inúmeros outros pratos diversos. Sam Tran, chefe de cozinha do restaurante Gia com uma estrela Michelin em Hanói, sempre se orgulha de promover as características culinárias únicas de sua terra natal. Abaixo estão 5 pratos que os visitantes devem experimentar uma vez ao virem a Hanói, como sugerido pelo chef Sam Tran. Vermicelli de porco grelhado A deliciosa combinação de carne de porco grelhada, vermicelli, ervas frescas e molho aromático cria uma especialidade de rua da capital. Passando pelas lojas de bun cha, os clientes verão a fumaça saindo do fogão a carvão brilhante, o cheiro aromático de carne de porco grelhada. Os pedaços de carne de porco são marinados corretamente, combinados com vermicelli e molho rico, certamente será uma experiência maravilhosa. Alguns endereços deliciosos de bun cha recomendados pelo Michelin são Bun cha Tuyet 34 na rua Hang Than, Bun cha ta na rua Nguyen Huu Huan.

O vermicelli de porco grelhado é um prato com a combinação perfeita de carne grelhada, vegetais verdes e um molho rico. Foto: Guia Michelin

O macarrão de porco grelhado é um prato com a combinação perfeita de carne grelhada, vegetais verdes e molho rico.

Arroz frito: A chef Sam Tran tem uma paixão especial por arroz frito, também conhecido como arroz frito em Hanói . Uma refeição substanciosa para ela é arroz frito aromático, servido com codorna assada, carne de porco assada, picles, tofu frito... mergulhado em molho de peixe. O prato favorito desta chef é o "maravilhosamente" delicioso ovo frito com cérebro de porco. O preço de uma porção de arroz frito também é muito acessível, variando de 25.000 a 65.000 VND/porção.

O arroz frito é um prato popular e comum que agrada a uma grande variedade de paladares. Foto: Guia Michelin

O arroz frito é um prato popular e familiar que agrada a uma variedade de clientes. Bolinhos de peixe -gato ou esturjão são marinados com açafrão e galanga moída e fritos até dourar. Bolinhos de peixe são servidos com endro, cebola, amendoim torrado, macarrão fresco... proporcionando uma experiência explosiva de sabor. Alguns endereços recomendados pelo guia Michelin são o Thang Long Fish Cake, na Rua Nguyen Chi Thanh, ou o Anh Vu Fish Cake, na Rua Giang Vo.

A sopa de macarrão com peixe grelhado é um prato único e interessante que os visitantes devem experimentar quando vierem a Hanói.

Banh cuon O Banh cuon é um prato de café da manhã famoso entre os hanóienses há muito tempo. O bolo fofinho recheado com carne, cogumelos orelha-de-pau, servido com cebola frita e uma tigela de molho rico certamente deixará os clientes com uma experiência gustativa inesquecível. O restaurante Ba Xuan Banh Cuon, na encosta Hoe Nhai, é um endereço respeitável que o guia Michelin recomenda que os clientes experimentem pelo menos uma vez.

Os rolinhos de arroz Ba Xuan são um endereço extremamente familiar para os gourmets.

Bun rieu: a última comida de rua que Sam Tran recomenda é muito mais rica em sabor do que outros pratos de Hanói: o bun rieu. O caldo deste prato de macarrão é feito inteiramente de gordura e carne de caranguejo, com tomates e pasta de camarão adicionados para uma bela cor e aroma. O bun rieu pode ser comido com tofu frito, presunto e até balut.