Especialidade de Hai Phong cultivada em solo salino, doce como açúcar, crocante e refrescante.

Embora cultivada em terras salinas, essa especialidade tem um sabor adocicado e suculento, é fresca e crocante, sendo muito apreciada por consumidores locais e estrangeiros.

As maçãs salgadas são uma especialidade única do bairro de Nam Do Son, na cidade de Hai Phong (bairro de Bang La, antigo distrito de Do Son), tendo entrado na lista dos 100 melhores presentes típicos do Vietnã em 2021-2022, anunciada pela Vietnam Record Organization (Vietkings) e pela Top Vietnam Organization (VietTop).

O nome se deve ao fato de essa variedade de maçã ser cultivada em terras que antes eram salinas. Graças a isso, as maçãs daqui têm uma qualidade e um sabor diferentes em comparação com muitas outras regiões, com um sabor adocicado marcante, suculentas, crocantes e refrescantes.

As maçãs salgadas de Bang La (também conhecidas como maçãs em conserva) são famosas há muito tempo por seu sabor rico, pois são cultivadas em solo salgado e ácido no bairro de Bang La, antigo distrito de Do Son. Foto: Centro de Extensão Agrícola de HP

A Sra. Vu Huyen, proprietária de um pomar de maçãs salgadas da variedade Bang La, no bairro de Nam Do Son, afirmou que a época de colheita dessa variedade de maçã dura vários meses, de dezembro a fevereiro de cada ano.

Dependendo das condições climáticas de cada ano, a época das maçãs salgadas pode começar mais cedo ou mais tarde.

Segundo essa mulher, as maçãs salgadas de Bang La crescem bem e produzem frutos de qualidade em solo ácido e salino, especialmente porque o processo de cultivo e cuidado não utiliza nenhum estimulante.

Muitas famílias usam apenas água de lagoa ou água salobra para irrigação diária, sem muitos cuidados. Quando as macieiras frutificam, os moradores locais usam armadilhas, repelentes de insetos ou contratam serviços de controle de pragas para evitar que as maçãs sejam danificadas por insetos, garantindo assim altas colheitas.

Quando maduras, as maçãs salgadas ficam amarelo-limão, têm aproximadamente o tamanho de 2 a 3 dedos, são crocantes e suculentas. Foto: Maçãs Bang La Hai Phong

As maçãs salgadas são consideradas de sabor adocicado, com um toque de acidez. Ao comê-las, você sente a suculência e a crocância.

Por isso, esse tipo de maçã é muito popular. A época da colheita geralmente coincide com o Ano Novo Lunar, o que aumenta ainda mais a procura.

Graças ao seu sabor delicioso, crocante, doce e suculento, as maçãs salgadas de Bang La são consideradas tão doces quanto o açúcar, tão refrescantes quanto o açúcar mascavo, e se tornaram um presente favorito para apreciadores de comida de perto e de longe.

"Essa fruta é boa para aliviar a indigestão, por isso atrai mais clientes para comprá-la no início do ano", disse a Sra. Huyen.

Maçãs salgadas são consumidas principalmente na cidade de Hai Phong e nas províncias do norte para garantir seu frescor. Foto: Phuong Mon

O dono do jardim revelou ainda que, a cada temporada, as maçãs salgadas são colhidas e vendidas imediatamente. Em média, cada árvore produz cerca de 80 a 100 kg por temporada.

Não apenas comerciantes, mas muitos turistas de Hanói , Quang Ninh, etc., também estão dispostos a viajar centenas de quilômetros até aqui para comprar maçãs diretamente do pomar.

Dependendo da época, as maçãs salgadas são vendidas por 40.000 a 60.000 VND/kg (se a safra for ruim, o preço será maior).

Mesmo quando transportada para províncias distantes, esta fruta chega a ser vendida por até 100.000 VND/kg, mas ainda assim atrai clientes.

Dizem que as maçãs salgadas são tão doces quanto o açúcar e tão refrescantes quanto o açúcar mascavo. Foto: Maçãs Bang La Hai Phong

A Sra. Ha My (Hanói) disse que todos os anos encomenda uma tonelada de maçãs salgadas de seu jardim em Hai Phong para Hanói, para comer e presentear amigos, parentes e parceiros.

Ela comentou que as maçãs salgadas daqui têm um sabor diferenciado e são muito mais saborosas do que outras variedades. Além disso, esse tipo de maçã é cultivado de forma simples e natural, garantindo que seja limpa, saudável e segura para o consumo.

“As maçãs salgadas são fáceis de comer e deliciosas, por isso todos os anos tenho de encomendar e reservar com um mês de antecedência. Como estas maçãs são populares, ainda há casos de mistura e venda de maçãs de qualidade inferior, por isso tenho de encontrar um local de confiança para as comprar.”

Em média, compro de duas a três vezes por temporada, cerca de 20 a 30 kg de cada vez, para compensar o custo do consumo e do transporte. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), esse tipo de maçã se torna uma fruta comum em minha casa, tanto crianças quanto adultos gostam”, disse a Sra. My.

Maçãs salgadas são deliciosas consumidas puras ou transformadas em geleia. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Essa mulher também disse que as maçãs salgadas de Bang La que ela comprou só precisam ser lavadas com água antes de serem consumidas. Para conservá-las por mais tempo e realçar o sabor, ela também transformou as maçãs salgadas em uma deliciosa geleia agridoce.

A iguaria de Vinh Long tem um nome "triste", mas os gourmets a consideram deliciosa e mais doce que o caranguejo . Apesar da aparência peculiar, com uma casca preta e áspera, essa iguaria é um ingrediente usado em muitos pratos deliciosos que atraem clientes em Vinh Long.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html