Nova variedade de arroz que ajuda a reduzir diabetes será cultivada comercialmente em 2025

Amostra de arroz com índice glicêmico ultrabaixo do IRRI - Foto: IRRI

Estima-se que 537 milhões de adultos no planeta vivam com diabetes e esse número deve aumentar para 783 milhões nos próximos 20 anos.

A maioria da população asiática consome arroz, mas até 60% dos diabéticos do mundo vivem nesta região. Portanto, a nova variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo ajudará a prevenir riscos à saúde da população.

De acordo com o jornal WION , o Dr. Nese Sreenivasulu — cientista principal do centro de nutrição e qualidade de cereais do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI), que desenvolveu o arroz — disse que a variedade de arroz poderá em breve ser cultivada na Índia.

De fato, há quase um ano, a primeira amostra de arroz com índice glicêmico extremamente baixo foi apresentada ao presidente filipino Ferdinand Marcos Jr. na cerimônia de abertura do Congresso Mundial do Arroz de 2023, em meados de outubro de 2023.

"Com esta pesquisa, estamos trabalhando para garantir a saúde dos consumidores. Estamos ansiosos para trabalhar com os países para acelerar o desenvolvimento de variedades de arroz com baixo e ultrabaixo índice glicêmico", disse o Diretor Geral do IRRI, Ajay Kohli, na época.

Área de cultivo de arroz com índice glicêmico ultrabaixo do IRRI - Foto: IRRI

Diabetes, também conhecido como diabetes mellitus, é um distúrbio metabólico crônico comum. Quando você tem a doença, seu corpo perde a capacidade de usar ou produzir adequadamente o hormônio insulina, o que significa que seus níveis de açúcar no sangue estão acima do normal e seu corpo não consegue regular os níveis de açúcar de volta ao normal.

Existem dois tipos de diabetes: o tipo 1 é uma doença autoimune que não pode ser prevenida e requer injeções diárias de insulina; o diabetes tipo 2 pode ser tratado até certo ponto com mudanças no estilo de vida e na dieta e, às vezes, a medicação pode ser evitada.

Pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes podem se beneficiar de uma dieta de alimentos com baixo índice glicêmico (IG).

De acordo com a Diabetes Canada, o IG é uma escala de 1 a 100 que classifica alimentos ou bebidas que contêm carboidratos de acordo com o quanto eles elevam os níveis de açúcar no sangue após a ingestão. Alimentos com IG alto (70 ou mais) elevam os níveis de açúcar no sangue mais e mais rapidamente do que alimentos com IG baixo (55 ou menos). A maioria dos arrozes hoje em dia tem IG de 70 a 72.

O arroz branco é famoso por seu alto índice glicêmico. No entanto, o IRRI desenvolveu uma variedade de arroz com baixo IG, em torno de 25, e ainda rico em proteínas. O novo arroz se parece com o arroz branco, mas tem grãos menores.

Pesquisadores do IRRI analisaram 380 amostras de sementes ao longo de 10 anos para selecionar genes com menor IG e maior teor de proteína. Eles os combinaram para criar um arroz mais saudável, com menor probabilidade de causar diabetes.

O Dr. Nese Sreenivasulu afirma que se uma dieta de baixo IG, considerada mais saudável, puder ser introduzida, não apenas para pessoas com diabetes e pré-diabetes, seria uma intervenção muito boa para combater os casos crescentes de diabetes.

De acordo com o The Guardian , este projeto IRRI ainda está sendo testado nas Filipinas, com a esperança de ser amplamente implantado em muitos países africanos e asiáticos em 2025.

Fonte: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm