Uma nova variedade de arroz que ajuda a reduzir a diabetes será cultivada comercialmente em 2025.

Amostra de arroz com índice glicêmico ultrabaixo do IRRI - Foto: IRRI

Estima-se que 537 milhões de adultos no planeta vivam com diabetes, e espera-se que esse número suba para 783 milhões nos próximos 20 anos.

A maioria da população asiática consome arroz, mas 60% dos diabéticos do mundo vivem nessa região. Portanto, a nova variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo ajudará a prevenir riscos à saúde das pessoas.

Segundo o jornal WION , a Dra. Nese Sreenivasulu, cientista principal do centro de nutrição e qualidade de cereais do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI), que desenvolveu o arroz, afirmou que a variedade poderá em breve ser cultivada na Índia.

De fato, há quase um ano, a primeira amostra de arroz com índice glicêmico extremamente baixo foi apresentada ao presidente filipino Ferdinand Marcos Jr. na cerimônia de abertura do Congresso Mundial do Arroz de 2023, em meados de outubro de 2023.

“Com esta pesquisa, estamos trabalhando para garantir a saúde dos consumidores. Esperamos trabalhar com os países para acelerar o desenvolvimento de variedades de arroz com baixo e ultrabaixo índice glicêmico”, disse o diretor-geral do IRRI, Ajay Kohli, na ocasião.

Área de cultivo de arroz com índice glicêmico ultrabaixo do IRRI - Foto: IRRI

O diabetes, também conhecido como diabetes mellitus, é uma doença metabólica crônica muito comum. Quando você tem a doença, seu corpo perde a capacidade de usar ou produzir insulina adequadamente, o que significa que seus níveis de açúcar no sangue ficam acima do normal e seu corpo é incapaz de regular esses níveis de volta ao normal.

Existem dois tipos de diabetes: o tipo 1 é uma doença autoimune que não pode ser prevenida e requer injeções diárias de insulina; o diabetes tipo 2 pode ser tratado até certo ponto com mudanças no estilo de vida e na dieta, e às vezes é possível evitar o uso de medicamentos.

Pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes podem se beneficiar de uma dieta com baixo índice glicêmico (IG).

Segundo a Diabetes Canada, o IG (Índice Glicêmico) é uma escala de 1 a 100 que classifica alimentos ou bebidas que contêm carboidratos de acordo com o quanto eles elevam os níveis de açúcar no sangue após o consumo. Alimentos com IG alto (70 ou mais) elevam os níveis de açúcar no sangue mais e mais rapidamente do que alimentos com IG baixo (55 ou menos). A maioria dos tipos de arroz atualmente possui um IG entre 70 e 72.

O arroz branco é conhecido pelo seu alto índice glicêmico. No entanto, o IRRI desenvolveu uma variedade de arroz com baixo IG, em torno de 25, e ainda assim rica em proteínas. O novo arroz tem a mesma aparência do arroz branco, mas com grãos menores.

Pesquisadores do IRRI analisaram 380 variedades de arroz ao longo de 10 anos para encontrar genes com menor índice glicêmico e maior teor de proteína. Eles combinaram esses genes para criar um arroz mais saudável que não apresenta risco de diabetes.

A Dra. Nese Sreenivasulu afirma que, se uma dieta de baixo índice glicêmico, considerada mais saudável, puder ser introduzida, não apenas para pessoas com diabetes e pré-diabetes, seria uma ótima intervenção para combater o crescente número de casos de diabetes.

Segundo o The Guardian , este projeto do IRRI ainda está sendo testado nas Filipinas, com a esperança de poder implantar o plantio em larga escala em muitos países africanos e asiáticos em 2025.

Fonte: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm