O cliente concorda em esperar 1 hora.
Nos últimos meses do ano, a barraca de bolinhos de carne grelhados na Rua Nguyen Van Nghi (Distrito de Go Vap, Cidade de Ho Chi Minh) fica lotada de gente... em fila. Lá dentro, algumas mesas e cadeiras de plástico já estão cheias de pessoas. A loja abre das 17h às 22h, mas assim que abre, já há clientes esperando para comprar.
Clientes fazem fila e se aglomeram na barraca de bolinhos de carne grelhados na Rua Nguyen Van Nghi (Distrito de Go Vap, Cidade de Ho Chi Minh) (Foto: Nguyen Vy).
Grelhando rapidamente dezenas de espetos de carne em um fogão a carvão quente, o proprietário Thanh Tuyen (26 anos) informava repetidamente e com pesar aos novos clientes: "Não tenho mais mesas disponíveis, por favor, aguardem um momento!"
Nesse momento, os convidados assentiram alegremente. A Sra. Tuyen disse que muitos convidados até concordaram em esperar até uma hora para comer pãezinhos de carne grelhada.
"O período de maior movimento vai de outubro até o final do ano e alguns meses depois do Tet, especialmente durante as estações frias. No entanto, durante os meses chuvosos, o restaurante fica deserto", disse ela.
Segundo a proprietária, seu restaurante é famoso pelos pãezinhos recheados com queijo e pelos espetinhos grelhados. Os pãezinhos do restaurante da Tuyen são feitos especialmente com queijo, que ela produz em casa e vende.
A carne grelhada também é marinada com um molho "especial" da família dela. Quando grelhada, exala um aroma delicado e, ao ser degustada, revela uma combinação harmoniosa de sabores salgados e doces. A carne é do tipo barriga, cuidadosamente selecionada pela Sra. Tuyen. Os pedaços de carne não são muito grossos nem muito finos; quando grelhados, atingem o tamanho ideal, proporcionando uma experiência agradável e prazerosa.
A Sra. Tuyen marinou os espetinhos com especiarias ricas. Quando grelhados, eles exalam um aroma delicioso e têm um sabor adocicado (Foto: Nguyen Vy).
Além disso, o restaurante da Sra. Tuyen está sempre lotado de clientes não apenas pela comida deliciosa, mas também porque os funcionários sempre têm um sorriso no rosto, apesar de estarem ocupados com o trabalho.
Com o preço de 12.000 VND por espetinho e 8.000 VND por pãozinho, ela consegue vender de 800 a 1.000 espetinhos e cerca de 1.000 pães por dia. O faturamento pode ultrapassar 16 milhões de VND por dia.
Em relação aos preços, a Sra. Tuyen explicou que, como a maioria dos clientes são estudantes, os preços são acessíveis e adequados ao orçamento deles, o que ajuda o restaurante a manter muitos clientes fiéis.
"Como uso ingredientes de boa qualidade e os vendo a preços baixos, meu lucro vem principalmente do meu trabalho. Cada lucro é muito pequeno, mas graças ao seu apoio, o volume de vendas é grande", disse a Sra. Tuyen.
A Sra. Tuyen prepara os pães à mão durante todo o dia, fazendo cerca de 1.000 por dia (Foto: Nguyen Vy).
Como cliente assídua da loja de espetinhos grelhados, Gia Nghi (22 anos, moradora do distrito de Go Vap) contou que costuma vir aqui comer porque gosta do sabor adocicado na medida certa da carne.
"Quando servida com legumes e pimenta, a carne absorve o sabor rico da marinada, deixando-a perfumada e adocicada. Aqui, também temos bolinhos de queijo, então comer com carne não será monótono e o preço é acessível", disse Nghi.
O chefe é apaixonado por abrir um negócio e dorme apenas 4 horas por dia.
Anteriormente, a Sra. Tuyen havia tentado abrir um negócio vendendo diversos produtos. Há três anos, ela experimentou espetinhos de carne grelhada por acaso no mercado de comida Ho Thi Ky (Distrito 10) e ficou muito impressionada. A partir daí, decidiu abrir um negócio vendendo esse prato, pois havia poucos vendedores na sua região e, se quisesse comê-lo, precisava ir até o centro da cidade.
"Quando abri a loja, não havia clientes e a rua estava em obras, então tive que vender e fazer uma pausa. Além disso, o surto de Covid-19 me obrigou a parar de vender por um tempo", confidenciou a Sra. Tuyen.
Pouco tempo depois, apenas um mês após a reabertura, muitos clientes apareceram para apoiar o restaurante da Sra. Tuyen graças à imagem de seus espetinhos grelhados publicada nas redes sociais.
Apaixonada por gastronomia e empreendedorismo, a Sra. Tuyen dorme apenas 4 horas por dia, mas é muito feliz porque seu restaurante tem o apoio de muitas pessoas (Foto: Nguyen Vy).
Aproveitando o embalo, sua família também se juntou à iniciativa, indo ao restaurante para ajudar a Sra. Tuyen a atender os clientes. No restaurante, havia 5 pessoas servindo, e em casa, outras 5 pessoas trabalhavam na preparação da comida.
Todos os dias, a Sra. Tuyen trabalha sem parar da tarde até o amanhecer do dia seguinte. Ela chega ao ponto de só conseguir dormir 4 horas por dia para ter energia suficiente para vender à noite.
"Vender isso dá pouco lucro, mas é muito difícil. Como vendo a preços baixos, uso ingredientes de boa qualidade e faço tudo sozinha, leva muito tempo. Não importa quantos clientes eu tenha, só consigo fazer 1.000 bolinhos por dia", disse a dona da loja.
Às 20h, a barraca de bolinhos de carne grelhados ainda estava lotada de clientes (Foto: Nguyen Vy).
Desde que recebeu apoio de muitas pessoas, a Sra. Tuyen compartilhou que se sente muito grata e feliz com o desenvolvimento de sua barraca de comida.
"Abrir um negócio exige trabalho árduo e perseverança. Para mim, este trabalho não é difícil, desde que eu me esforce todos os dias, terei sucesso", disse a Sra. Tuyen com determinação.
Link da fonte
![[Foto] Cat Ba - Paraíso da ilha verde](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comentário (0)