Joe (da Inglaterra) fez sua primeira viagem ao Vietnã há pouco tempo. Ele escolheu a Cidade de Ho Chi Minh como parada para explorar a culinária tradicional.

Ele decidiu começar sua jornada com o prato "nacional" pho em um restaurante localizado na Rua 10, bairro Thao Dien, cidade de Thu Duc.

O hóspede britânico disse que o lugar foi apresentado por um amigo vietnamita que mora perto. O restaurante é especializado em pratos típicos de frango do Bairro Antigo de Hanói , dos quais o mais popular é o pho de frango.

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Joe foi a um restaurante local em Thu Duc, HCMC, para saborear frango pho.

Ao chegar aqui, Joe ficou bastante surpreso com o design espaçoso, com uma área de cozinha aberta, onde os visitantes podem observar diretamente o chef preparando a comida.

"Aqui, você pode ver a bandeja de frango desfiado, que parece ótima. As asas são mantidas separadamente, com a pele dourada e crocante.

"Só de olhar, dá para perceber que o frango é de boa qualidade. Talvez seja por isso que meu amigo disse que o pho de frango aqui é delicioso. Só de olhar, dá para perceber que o sabor é atraente", disse Joe.

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Os hóspedes ocidentais gostam de observar a área da cozinha aberta.

No restaurante, ele pediu uma tigela de pho de frango com palitos de pão fritos. Quando a tigela quente de pho foi servida, o cliente ocidental não parava de exclamar: "É uma delícia!"

"Observe a clareza do caldo, que parece ser típica do pho do norte. O caldo é claro porque é preparado de forma mais simples, sem temperos elaborados", disse Joe.

Ele acrescentou que as coxas de frango foram desossadas e cortadas em pedaços pequenos, com uma pele dourada que parecia muito atraente.

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Os turistas britânicos ficaram impressionados com o caldo claro e o frango macio com pele crocante e dourada.

Antes de saborear o pho, Joe espremeu um pouco de suco de limão e adicionou algumas fatias de pimenta. O hóspede britânico admitiu que queria muito voltar ao Vietnã muitas vezes, só para saborear pratos famosos, como este Pho Ga Pho Co.

"O macarrão pho, estilo norte, é bem parecido com o macarrão de arroz, com uma textura macia. Mesmo comendo o macarrão direto do caldo, ainda achei delicioso e consegui sentir o gosto gorduroso da pele do frango", ele compartilhou.

Os convidados também apreciaram o sabor do caldo, elogiando-o pelo sabor rico, aroma e doçura natural do caldo de galinha e dos ossos cozidos.

O frango cozido estava pronto, então ficou macio, suculento e crocante, e acho que era frango caipira, então a carne estava firme.

“O frango era inacreditável, nada parecido com o frango que você come em casa.

Honestamente, o frango aqui tem um sabor cem vezes melhor porque o método especial de cozimento ajuda a carne a absorver os temperos e a ter uma doçura natural", disse ele.

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Convidados ocidentais apreciam frango pho

Como ficou muito impressionado com o sabor do Pho Ga Co, Joe aproveitou a refeição inteira, acrescentando até palitos de pão fritos para mergulhar no pouco caldo restante.

Ele disse que a refeição total custou 105.000 VND, incluindo uma xícara de café e palitos de pão fritos. Ele calculou que o prato de frango pho custou 70.000 VND ou 80.000 VND e ficou satisfeito porque o dinheiro gasto valeu totalmente a qualidade da refeição que acabara de saborear.

“Este é realmente o melhor pho que já tomei e provavelmente voltarei aqui para apreciá-lo novamente”, disse Joe.

Compartilhando com a repórter do VietNamNet , a Sra. Nguyen Thanh Thuy, proprietária do restaurante de frango pho que Joe visitou, disse que o restaurante está aberto há 5 anos e é especializado em servir pratos de frango típicos do bairro antigo de Hanói, como frango pho, frango à la carte,...

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Pho de frango com o sabor autêntico do bairro antigo de Hanói, da família da Sra. Thuy, na Cidade de Ho Chi Minh

Entre eles, o frango pho é um prato adorado por muitos clientes locais e turistas estrangeiros, com preços entre 50.000 e 80.000 VND/tigela (dependendo do tipo de frango desfiado, coxa ou asa).

O frango é cuidadosamente selecionado e processado de acordo com uma receita especial.

Segundo a Sra. Thuy, as matérias-primas são cuidadosamente selecionadas por ela. Alimentos frescos como frango, macarrão de arroz, cebola e ervas são comprados na Cidade de Ho Chi Minh, enquanto alimentos secos como arroz, macarrão, brotos de bambu e cogumelos são importados de Hanói.

“Os frangos devem ser galinhas que tenham posto uma ninhada, alimentados com arroz, pesando 1,7 - 1,9 kg/frango (após limpeza) para que, quando cozidos, fiquem macios, perfumados, com pele crocante e dourada.

O macarrão pho usado é fino, estilo pho do norte. Os molhos são feitos em casa, seguindo uma receita especial, garantindo aos clientes o sabor autêntico do pho de frango do Old Quarter", compartilhou a Sra. Thuy.

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O macarrão de frango com brotos de bambu e cogumelos também é um dos pratos favoritos dos clientes.

A dona também revelou que o caldo é cozido inteiramente com ossos de frango por 12 horas e promete não usar glutamato monossódico.

Em média, o restaurante familiar de Thuy serve cerca de 50 frangos durante a semana e cerca de 80 nos fins de semana.

Foto: JoeyP, Pho Ga Pho Co

Clientes ocidentais fizeram fila para experimentar o prato "nacional" em Hanói e o elogiaram por ser delicioso . Apesar do grande número de clientes e do espaço lotado do restaurante, dois clientes ocidentais ficaram satisfeitos, pois o tradicional pho de Hanói estava "realmente delicioso".