Ciência descobre por que algumas pessoas preferem comida vegetariana a comer carne

Há muitas evidências científicas que demonstram os benefícios do vegetarianismo para a saúde. Desde que forneça ao corpo nutrientes suficientes, uma dieta vegetariana ajuda a controlar o peso, prevenir doenças cardíacas e muitas outras doenças crônicas, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).

A preferência pelo vegetarianismo pode ser influenciada por fatores genéticos.

Mas, na realidade, existem pessoas que adoram o vegetarianismo e não gostam de comer carne. Um estudo recente da Faculdade de Medicina Feinberg da Universidade Northwestern (EUA) trouxe uma nova explicação para isso.

O estudo foi liderado pelo Dr. Nabeel Yaseen. Ele e seus colegas analisaram dados de mais de 5.300 vegetarianos e quase 329.500 pessoas que consomem carne. Os dados foram obtidos do UK Biobank, um banco de dados biomédico e recurso para pesquisa médica. Vegetarianos são definidos como pessoas que não consomem peixe, aves ou carne vermelha, como carne de porco, carne bovina ou carne de cabra.

Ao comparar fatores genéticos, a equipe encontrou três genes que claramente influenciavam a preferência de uma pessoa pelo vegetarianismo e 31 genes com alta probabilidade de terem um efeito semelhante. A equipe denominou esses genes de "genes vegetarianos".

Vegetarianos têm maior probabilidade de possuir esses genes do que pessoas que consomem carne, especialmente quatro variantes genéticas, incluindo TMEM241, RIOK3, NPC1 e RMC1. Muitos consumidores de carne não possuem essas variantes genéticas.

Para explicar esse fenômeno, a equipe de pesquisa acredita que os genes podem afetar a forma como o corpo decompõe a gordura, ou seja, o metabolismo lipídico. Diferentes enzimas são necessárias para decompor alimentos de origem vegetal ou carne animal. Essas enzimas são reguladas pelos genes.

Portanto, pessoas com genes vegetarianos terão enzimas mais eficientes na digestão de alimentos vegetais do que de alimentos de origem animal, e vice-versa. Assim, a hipótese é que as preferências alimentares dependerão do tipo de gordura que o corpo metaboliza com mais eficiência.

Os cientistas acreditam que são necessárias mais pesquisas para esclarecer esse fenômeno. No entanto, pesquisas também mostram que, além de fatores culturais, éticos, ambientais ou de saúde, fatores genéticos também afetam a dieta de uma pessoa, de acordo com o Healthline .

Link da fonte: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm