Ciência descobre por que algumas pessoas preferem comida vegetariana a comer carne

Há muitas evidências científicas que comprovam os benefícios do vegetarianismo para a saúde. Desde que forneça nutrientes suficientes ao corpo, uma dieta vegetariana ajudará a controlar o peso, prevenir doenças cardíacas e muitas outras doenças crônicas, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).

Gostar do vegetarianismo pode ser influenciado por fatores genéticos.

Mas, na realidade, existem pessoas que amam o vegetarianismo e não gostam de comer carne. Um estudo recente da Faculdade de Medicina Feinberg da Universidade Northwestern (EUA) deu uma nova explicação para isso.

O estudo foi liderado pelo Dr. Nabeel Yaseen. Ele e seus colegas analisaram dados de mais de 5.300 vegetarianos e quase 329.500 carnívoros. Os dados vieram do UK Biobank, um banco de dados biomédico e fonte de pesquisa médica. Vegetarianos são definidos como pessoas que não comem peixe, aves ou carne vermelha, como suína, bovina ou caprina.

Ao comparar fatores genéticos, a equipe encontrou três genes que claramente influenciavam a preferência de uma pessoa pelo vegetarianismo e 31 genes com alta probabilidade de ter um efeito semelhante. A equipe chamou esses genes de "genes vegetarianos".

Vegetarianos têm maior probabilidade de apresentar esses genes do que carnívoros, especialmente quatro variantes genéticas, incluindo TMEM241, RIOK3, NPC1 e RMC1. Muitos carnívoros não possuem essas variantes genéticas.

Para explicar esse fenômeno, a equipe de pesquisa acredita que os genes podem afetar a maneira como o corpo decompõe a gordura, ou o metabolismo lipídico. Diferentes enzimas são necessárias para decompor alimentos vegetais ou carne animal. As enzimas são reguladas por genes.

Portanto, pessoas com genes vegetarianos terão enzimas que são melhores em decompor alimentos vegetais do que alimentos de origem animal, e vice-versa. Portanto, a hipótese é que as preferências alimentares dependerão do tipo de gordura que o corpo é melhor em decompor.

Cientistas acreditam que mais pesquisas são necessárias para esclarecer esse fenômeno. No entanto, pesquisas também mostram que, além de fatores culturais, éticos, ambientais ou de saúde, fatores genéticos também afetam a dieta de uma pessoa, de acordo com a Healthline .

Link da fonte: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm