Começando um negócio com caracóis-maçã-pretos

Da Nang - Depois de muitos anos trabalhando como enfermeiro no Hospital de Dermatologia, o Sr. Tran Van Dung deixou o emprego e voltou para sua cidade natal para criar caracóis-maçã-pretos, gerando uma receita de bilhões de dongs a cada trimestre.

Logo cedo na manhã do primeiro dia de agosto, o Sr. Dung, de 38 anos, percorreu mais de 4 km de sua casa na comuna de Hoa Phu até a fazenda de caracóis na comuna de Hoa Khuong, distrito de Hoa Vang. Como alugava um terreno ao lado do arrozal, ele teve que seguir por uma estrada de terra sinuosa para chegar a três tanques que cobriam mais de 5.000 m².

O homem, com a pele queimada de sol, caminhava ao redor do lago, ocasionalmente pegando alguns caracóis agarrados às raízes das samambaias aquáticas para verificar se apresentavam doenças intestinais. "Se um caracol estiver doente, deve ser tratado imediatamente para não afetar os outros", explicou ele.

Apontando para um lago cheio de lentilhas-d'água, ele disse que havia soltado 180.000 caracóis e alimentado os peixes com 50 kg de vegetais e frutas por dia. Depois de mais de três meses, os caracóis atingiram a maturidade e foram vendidos. Se os caracóis em outros lagos fossem escassos, os comerciantes compravam o lago inteiro, drenavam a água e capturavam os caracóis. Se a oferta fosse abundante, eles escolhiam a época da alimentação para comprar primeiro os caracóis maiores.

O Sr. Tran Van Dung rema um barco para verificar o tanque de criação orgânica de caramujos-maçã-preta na comuna de Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

O Sr. Dung formou-se na Faculdade de Medicina e Farmácia (atual Universidade de Tecnologia Médica e Farmácia de Da Nang) e trabalhou como enfermeiro no Hospital de Dermatologia de Da Nang. Filho de agricultor, ele se questionava sobre o crescente número de espécies exóticas invasoras, como o caracol-maçã-dourado, enquanto o caracol-maçã-preto, um caracol comum nos campos do Vietnã com carne doce e crocante, estava se tornando raro. "Por que não criar caracóis-maçã-pretos?", perguntou-se, e então pesquisou sobre o assunto.

Em 2019, o Sr. Dung escolheu um caminho diferente: largou o emprego na área médica para voltar à sua cidade natal e criar caracóis-maçã-pretos. "Descobri que a profissão de enfermagem era estressante e a renda não era alta, então decidi voltar para minha cidade natal para criar caracóis, ter mais tempo para minha família e contribuir para a criação de uma fonte de alimento limpa", explicou o Sr. Dung.

Com o apoio da esposa, que também trabalha na área médica, e dos pais, o Sr. Dung pegou dinheiro emprestado e aprendeu mais técnicas com alguns criadores de caracóis na comuna de Hoa Tien, começando a criá-los em tanques revestidos com lona. A primeira leva que vendeu lhe rendeu dezenas de milhões de dongs, mas logo provou o fruto amargo, pois "fui ganancioso demais, soltando os caracóis em alta densidade, o que causou a morte em massa deles". Após o fracasso, decidiu criar caracóis em tanques de terra naturais.

O Sr. Dung com um lote de caracóis adultos, à espera de serem vendidos. Foto: Nguyen Dong

Ele alugou três lagoas e criou um novo ecossistema. O fundo da lagoa foi dragado, minerais foram adicionados, cal foi espalhada e a lagoa foi deixada secar por 5 dias. Em seguida, ele encheu a lagoa com água e tratou a camada intermediária cultivando algas para ajudar a filtrar a água e fornecer mais alimento para os caracóis. Ele plantou lentilha-d'água, nenúfares e construiu uma treliça de abóbora acima para criar um teto.

Os caracóis são alimentados com lentilha-d'água, vegetais, tubérculos e frutas. Todos os dias, o Sr. Dung caminha ao redor dos três tanques para verificar e alimentar os caracóis. Ele não constrói uma casa no tanque ao lado do campo, mas instala câmeras para monitorar tudo o tempo todo.

Segundo o Sr. Dung, a maior dificuldade na criação de caramujos-maçã-pretos é estabilizar o ecossistema para que eles cresçam. A maior preocupação é que, quando chove forte, o nível de pH ultrapasse o limite e mate os caramujos. Após a chuva histórica de outubro de 2022 em Da Nang, a água transbordou, 2/3 dos caramujos no viveiro saíram rastejando e o restante morreu gradualmente devido à mudança repentina em seu ambiente.

Após recolher as conchas descartadas, o Sr. Dung começou a criá-las novamente, adquirindo gradualmente experiência, como: a densidade de criação não deve exceder 50-70 caracóis/m², e a fonte de água deve ser sempre estável e não poluída. Como ele utiliza a água dos canais e valas de irrigação que deságuam nos lagos Dong Xanh e Dong Nghe, precisa monitorar a água para evitar que ela contamine os lagos quando os agricultores aplicam pesticidas no arroz.

Caracóis-maçã-pretos adultos pesam cerca de 30/kg e são vendidos por 80.000 a 90.000 VND/kg. Foto: Nguyen Dong

Nos últimos 10 meses, os viveiros do Sr. Dung têm se mantido estáveis, vendendo em média dezenas de toneladas de caracóis a cada 3 meses, a um preço de 80.000 a 90.000 VND/kg, com uma receita de bilhões de VND. Ele também vende ovos e alevinos de caracol para outros viveiros. Reinveste os lucros nos viveiros, planejando expandir a produção para um hectare.

"Pretendo produzir derivados de caracol, como linguiças e caracóis defumados. A venda desses produtos terá alto valor agregado e me proporcionará uma renda estável", disse o Sr. Dung. Embora o trabalho de criação de caracóis muitas vezes o exija ficar ao sol e com as mãos e os pés sujos, em contrapartida, ele não precisa suportar tanta pressão quanto quando era enfermeiro e tem mais tempo para cuidar de seus quatro filhos quando sua esposa precisa passar a noite no hospital.

Em parceria com o Sr. Dung, o modelo de criação de caracóis-maçã-pretos está sendo desenvolvido no distrito de Hoa Vang, com fazendas nas comunas de Hoa Tien, Hoa Phong e Hoa Khuong, fornecendo fontes adicionais de alimentos para restaurantes e lanchonetes na cidade turística .

Nguyen Dong

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