Abrindo um negócio com caracóis pretos.

Da Nang – Depois de muitos anos trabalhando como enfermeiro no Hospital de Dermatologia, o Sr. Tran Van Dung largou o emprego e voltou para sua cidade natal para criar caracóis pretos, gerando bilhões de dongs em receita a cada trimestre.

Logo cedo na manhã do primeiro dia de agosto, Dung, de 38 anos, percorreu mais de 4 km de sua casa na comuna de Hoa Phu até sua criação de caracóis na comuna de Hoa Khuong, distrito de Hoa Vang. Como o terreno alugado fica ao lado de arrozais, ele precisa seguir uma estrada de terra sinuosa para chegar aos três tanques que cobrem mais de 5.000 metros quadrados.

O homem bronzeado passeava ao redor do lago, ocasionalmente apanhando alguns caracóis agarrados às raízes dos nenúfares para verificar se apresentavam alguma doença intestinal. "Se os caracóis estiverem doentes, devem ser tratados imediatamente para evitar que contaminem os outros", explicou.

Apontando para um lago cheio de lentilhas-d'água, ele explicou que havia soltado 180.000 filhotes de caramujo, alimentando-os diariamente com 50 kg de frutas e verduras. Após mais de três meses, os caramujos amadurecem e estão prontos para a venda. Se os caramujos forem escassos em outros lagos, os comerciantes compram o lago inteiro, drenam a água e colhem os caramujos. Se a oferta for abundante, eles escolhem a época da alimentação para selecionar e comprar primeiro os caramujos maiores.

O Sr. Tran Van Dung rema um barco para inspecionar sua criação orgânica de caracóis pretos na comuna de Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

Dung se formou na Faculdade de Medicina e Farmácia (atual Universidade de Tecnologia Médica de Da Nang) e trabalhou como enfermeiro no Hospital de Dermatologia de Da Nang. Vindo de uma família de agricultores, ele se perguntava por que o caramujo-maçã-dourado, uma espécie cada vez mais invasora, estava se tornando menos comum, enquanto o caramujo-maçã-preto, um caramujo de água doce popular no Vietnã, conhecido por sua carne doce e crocante, estava desaparecendo. "Por que não criar caramujos-maçã-pretos?", perguntou-se, e começou a pesquisar sobre o assunto.

Em 2019, Dung escolheu um caminho diferente: largou o emprego na área médica para voltar à sua cidade natal e criar caracóis pretos. "Achei a profissão de enfermagem estressante e a renda baixa, então decidi voltar para casa para criar caracóis, ter mais tempo para minha família e contribuir para a criação de uma fonte de alimento limpo", explicou Dung.

Com o apoio da esposa, que também trabalha na área médica, e dos pais, Dung pegou um empréstimo, aprendeu mais sobre técnicas de criação de caracóis com alguns criadores da comuna de Hoa Tien e começou a criá-los em tanques revestidos com lona. Ele lucrou dezenas de milhões de dongs com a primeira colheita, mas depois sofreu uma amarga derrota porque "fui ganancioso demais e superlotei os tanques, causando mortes em massa". Após esse fracasso, ele decidiu criar caracóis em tanques de terra naturais.

O Sr. Dung com um lote de caracóis adultos, à espera de serem vendidos. Foto: Nguyen Dong

Ele alugou três lagoas e estabeleceu um novo ecossistema. O fundo das lagoas foi dragado, minerais foram adicionados, cal foi espalhada e elas foram deixadas para secar por cinco dias. Em seguida, ele encheu as lagoas com água e tratou a camada intermediária cultivando algas para ajudar a filtrar a água e fornecer alimento para os caracóis. Na camada superficial, ele plantou lentilha-d'água e nenúfares e construiu uma treliça para cabaças, a fim de proporcionar sombra.

A alimentação dos caracóis consiste em diversos tipos de plantas aquáticas, vegetais, raízes e frutas. Todos os dias, o Sr. Dung caminha ao redor dos três lagos para verificar como estão e alimentar os caracóis. Ele não construiu uma casa nos lagos ao lado dos campos, mas instalou câmeras para monitorar tudo o tempo todo.

Segundo o Sr. Dung, o aspecto mais difícil da criação de caracóis pretos é estabilizar o ecossistema para o seu crescimento, sendo a maior preocupação quando as fortes chuvas fazem com que o nível de pH ultrapasse um determinado limite, levando à morte dos caracóis. Após as chuvas históricas de outubro de 2022 em Da Nang, as águas da enchente transbordaram os tanques, fazendo com que dois terços dos caracóis escapassem, enquanto o restante morreu gradualmente devido à mudança repentina em seu ambiente de vida.

Após coletar as conchas de caracóis descartadas, o Sr. Dung começou a criá-los novamente do zero, acumulando gradualmente experiência, como: a densidade de estocagem não deve exceder 50-70 caracóis/m² e a fonte de água deve ser sempre estável e não poluída. Como ele utiliza água de canais de irrigação provenientes dos lagos Dong Xanh e Dong Nghe, precisa evitar cuidadosamente que a água entre nos lagos quando os agricultores aplicam pesticidas em suas plantações de arroz.

Caracóis pretos adultos, aproximadamente 30 caracóis por quilograma, são vendidos por 80.000 a 90.000 VND por quilograma. Foto: Nguyen Dong

Nos últimos 10 meses, a criação de caracóis do Sr. Dung tem se mantido estável, vendendo em média dezenas de toneladas de caracóis a cada três meses a um preço de 80.000 a 90.000 VND/kg, gerando bilhões de VND em receita. Ele também vende ovos e matrizes de caracóis para outras fazendas. Reinveste os lucros em suas próprias fazendas, planejando expandir para um hectare.

"Pretendo fazer produtos à base de caracóis, como hambúrgueres e caracóis defumados, que terão boa aceitação no mercado e me proporcionarão uma renda estável", disse Dung. Embora a criação de caracóis muitas vezes o obrigue a ficar ao sol e sujar as mãos, é menos estressante do que seu trabalho como enfermeiro e lhe dá mais tempo para cuidar de seus quatro filhos quando sua esposa está de plantão noturno no hospital.

Juntamente com o Sr. Dung, o modelo de criação de caracóis pretos está se desenvolvendo no distrito de Hoa Vang, com fazendas nas comunas de Hoa Tien, Hoa Phong e Hoa Khuong, fornecendo uma fonte adicional de alimentos para restaurantes e lanchonetes na cidade turística .

Nguyen Dong

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