Iniciando um negócio com caracóis-maçã pretos

Da Nang Depois de muitos anos trabalhando como enfermeiro no Hospital de Dermatologia, o Sr. Tran Van Dung deixou seu emprego e retornou à sua cidade natal para criar caracóis-maçã-pretos, gerando uma receita de bilhões de dongs a cada trimestre.

Na manhã do primeiro dia de agosto, o Sr. Dung, de 38 anos, percorreu mais de 4 km de moto de sua casa na comuna de Hoa Phu até a fazenda de caracóis na comuna de Hoa Khuong, distrito de Hoa Vang. Como alugou um terreno próximo ao arrozal, teve que seguir uma estrada de terra sinuosa para chegar a três lagoas que ocupavam mais de 5.000 m².

O homem queimado de sol caminhou ao redor do lago, ocasionalmente pegando alguns caracóis agarrados às raízes da samambaia aquática para verificar se havia alguma doença intestinal. "Se um caracol estiver doente, deve ser tratado imediatamente para não afetar os outros", explicou.

Apontando para um lago cheio de lentilha-d'água, ele disse que havia liberado 180.000 caracóis e 50 kg de alimentos vegetais e frutas por dia. Depois de mais de 3 meses, os caracóis amadureceram e foram vendidos. Se os caracóis em outros lagos fossem escassos, os comerciantes compravam o lago inteiro, drenavam a água e capturavam os caracóis. Se o suprimento fosse abundante, eles escolhiam o horário de alimentação para comprar os caracóis grandes primeiro.

O Sr. Tran Van Dung rema um barco para visitar o viveiro de cultivo orgânico de caracóis-maçã-preta na comuna de Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong

O Sr. Dung formou-se na Faculdade de Medicina e Farmácia (hoje Universidade de Tecnologia Médica e Farmácia de Da Nang) e trabalhou como enfermeiro no Hospital de Dermatologia de Da Nang. Filho de fazendeiro, ele se questionava sobre o número crescente de espécies exóticas invasoras, como o caracol-maçã-dourado, enquanto o caracol-maçã-preto, um caracol comum no Vietnã, com carne doce e crocante, estava se tornando escasso. "Por que não criar caracóis-maçã-preto?", perguntou-se e pesquisou.

Em 2019, o Sr. Dung escolheu um caminho diferente: largou o emprego na área médica para retornar à sua cidade natal e criar caracóis-maçã-preta. "Descobri que a profissão de enfermagem era estressante e a renda não era alta, então decidi retornar à minha cidade natal para criar caracóis, a fim de ter mais tempo para minha família e contribuir para a criação de uma fonte de alimento limpa", explicou o Sr. Dung.

Com o apoio da esposa, que também trabalha na área médica, e dos pais, o Sr. Dung pediu dinheiro emprestado e aprendeu mais técnicas com alguns criadores de caracóis na comuna de Hoa Tien, começando a criar caracóis em tanques revestidos de lona. O primeiro lote que vendeu rendeu-lhe dezenas de milhões de dongs, mas depois provou o fruto amargo porque "era muito ganancioso, soltando caracóis em alta densidade, causando a morte em massa". Após o fracasso, decidiu criar caracóis em tanques naturais de terra.

O Sr. Dung com um lote de caracóis adultos, esperando para serem vendidos. Foto: Nguyen Dong

Ele alugou três lagos e montou um novo ecossistema. O fundo do lago foi dragado, minerais foram adicionados, cal foi espalhada e ele foi deixado para secar por 5 dias. Em seguida, ele encheu o lago com água e tratou a camada intermediária, cultivando algas para ajudar a filtrar a água e fornecer mais alimento para os caracóis. Ele plantou lentilha-d'água, nenúfares e construiu uma treliça de abóboras acima para criar um telhado.

Os caracóis são alimentados com lentilha-d'água, vegetais, tubérculos e frutas. Todos os dias, o Sr. Dung caminha pelos três lagos para verificar e alimentar os caracóis. Ele não constrói uma casa no lago ao lado do campo, mas instala câmeras para monitorar tudo em todos os lugares e a qualquer momento.

Segundo o Sr. Dung, o mais difícil na criação de caracóis-maçã-preta é estabilizar o ecossistema para que eles cresçam. O mais preocupante é que, quando chove forte, o nível de pH ultrapassa o limite e mata os caracóis. Após a chuva histórica de outubro de 2022 em Da Nang, a água transbordou, 2/3 dos caracóis do lago saíram rastejando, e o restante morreu gradualmente devido à mudança repentina em seu ambiente de vida.

Após coletar as conchas descartadas, o Sr. Dung começou a criá-las novamente, adquirindo gradualmente experiência, como: a densidade populacional não deve exceder 50-70 caracóis/m², a fonte de água deve ser sempre estável e não poluída. Como ele aproveita a fonte de água dos canais e valas de irrigação que fluem dos lagos Dong Xanh e Dong Nghe, ele precisa ficar de olho na água para evitar que ela entre no lago quando os agricultores pulverizam pesticidas no arroz.

Caracóis-maçã pretos adultos pesam cerca de 30/kg e são vendidos por 80.000-90.000 VND/kg. Foto: Nguyen Dong

Nos últimos 10 meses, os tanques do Sr. Dung têm se mantido estáveis, vendendo uma média de dezenas de toneladas de caracóis a cada 3 meses, a um preço de 80.000 a 90.000 VND/kg, com uma receita de bilhões de VND. Ele também vende ovos e sementes de caracóis para outros tanques. Ele reinveste os lucros nos tanques, planejando expandir a escala para um hectare.

"Estou planejando produzir produtos à base de caracóis, como salsichas de caracol e caracóis defumados. Vender esses produtos terá alto valor e proporcionará uma renda estável", disse o Sr. Dung. Embora o trabalho na criação de caracóis exija que ele fique exposto ao sol e tenha as mãos e os pés sujos, em troca, ele não precisa suportar tanta pressão quanto quando era enfermeiro e tem mais tempo para cuidar dos quatro filhos enquanto sua esposa precisa passar a noite no hospital.

Juntamente com o Sr. Dung, o modelo de criação de caracóis-maçã-preta está se desenvolvendo no distrito de Hoa Vang, com fazendas nas comunas de Hoa Tien, Hoa Phong e Hoa Khuong, fornecendo fontes adicionais de alimentos para restaurantes e lanchonetes na cidade turística .

Nguyen Dong

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