Ao provarem pela primeira vez as especialidades de 3 Hue, os convidados coreanos "perderam a compostura de tão deliciosas que estavam".

Recentemente, Seonguk e Simon, dois turistas coreanos, compartilharam um vídeo de sua primeira experiência degustando a culinária de Hue.

Esses dois rapazes moram no Vietnã há 5 anos e estão aprendendo vietnamita. Eles adoram a comida , as paisagens e as pessoas do Vietnã, e querem compartilhar seus momentos felizes nesse país em forma de S em seu canal do YouTube chamado "3 Brothers".

Os dois amigos foram a um restaurante na Rua Nguyen Quy Canh, na Cidade de Ho Chi Minh. O restaurante é especializado em pratos típicos de Hue , como sopa de macarrão com carne, sopa de macarrão com amêijoas, arroz com amêijoas, sopa de macarrão com molho de peixe fermentado, sopa de macarrão com carne de porco grelhada, banh beo (bolinhos de arroz cozidos no vapor), costelas de porco grelhadas com arroz e diversas sobremesas típicas de Hue.

Seguindo a recomendação entusiasmada dos funcionários, o casal pediu duas tigelas de sopa de macarrão com carne de Hue, uma tigela de arroz com amêijoas e uma porção de banh beo (bolinhos de arroz cozidos no vapor). Seonguk e Simon foram até o balcão para conferir os ingredientes dessas famosas especialidades de Hue. Eles se sentiram seguros quanto ao sabor, pois todos os funcionários eram de Hue.

Quando o garçom trouxe a comida à mesa, Seonguk e Simon ficaram surpresos com a tigela "gigantesca" de sopa de macarrão com carne, generosamente recheada com pés de porco, bolinhos de caranguejo, morcela, etc., servida com uma grande tigela de legumes frescos. Ao lado, havia uma tigela colorida de arroz com amêijoas e bolinhos de arroz brancos e impecáveis.

Eles conheciam a sopa de macarrão com carne, mas era a primeira vez que ouviam falar de arroz com mexilhões. Seonguk ficou tão curioso que teve que experimentar uma colherada de arroz com mexilhões imediatamente. "Oh, é tão delicioso!", disse ele. Ele nunca tinha provado esse prato antes, mas achou os sabores surpreendentemente harmoniosos. Simon experimentou com o amigo e também concordou com a cabeça. Eles continuaram a comer colheradas de arroz, admitindo que "perderam a compostura porque a comida estava muito gostosa".

Especialidades de matiz — Seonguk come uma colherada de arroz, sentindo-se "satisfeito". Foto: YouTube 3 Brothers

O arroz com mexilhões é um prato rústico, mas com um preparo sofisticado e delicado. Os ingredientes incluem arroz branco cozido e frio, mexilhões e vegetais como alface, coentro, manjericão, repolho verde, amendoim torrado, gergelim e pasta de camarão. Os mexilhões são limpos e refogados com cebola, gordura vegetal, brotos de bambu secos e carne de porco fatiada finamente até secar.

Os dois comensais coreanos pensaram que amêijoas eram "mexilhões pequenos", completamente alheios ao quão deliciosas eram. "Tão deliciosas, tão únicas", elogiou Simon repetidamente.

Ao saborearem a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue, enquanto Seonguk gostava de adicionar muitos vegetais frescos, Simon não. O caldo saboroso os encantou. Eles assentiram em aprovação ao bolo de caranguejo, macio, crocante e delicioso. Os pés de porco e a carne estavam frescos e muito apetitosos.

O Bun bo Hue (sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue) foi reconhecido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Uma tigela autêntica de Bun bo Hue possui um caldo aromático temperado com capim-limão e pasta de camarão. Cada chef tem sua própria receita secreta, resultando em pratos de Bun bo Hue ligeiramente diferentes em cada restaurante.

Em 2014, a sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue foi destaque na CNN pelo renomado especialista em gastronomia Anthony Boudain, que a descreveu como "a melhor sopa que já provei".

Em 2016, o Bun Bo Hue foi incluído na lista dos 100 melhores pratos asiáticos pela Asian Record Organization. Em 2023, o Taste Atlas, um famoso site internacional de gastronomia, classificou Hue em 28º lugar entre as 100 cidades com a melhor comida do mundo, na qual o Bun Bo Hue foi considerado "uma iguaria imperdível de Hue para quem visita a cidade".

Em maio, o Bun Bo Hue (sopa de macarrão com carne ao estilo de Hue) foi novamente eleito pelo Taste Atlas como um dos 100 melhores pratos de café da manhã do mundo.

Depois de provar os bolinhos de arroz macios e elásticos mergulhados em molho de peixe, Simon exclamou: "Quero morar em Hue, onde posso comer comida deliciosa todos os dias. É tão bom ser morador de Hue!" Ele então se virou para o dono e disse, animado: "Todos os pratos são deliciosos. Não consigo parar de elogiá-los."

Dois clientes coreanos devoraram tudo o que pediram e disseram que voltariam ao restaurante em breve, inclusive trazendo amigos. "Da próxima vez, cada um de nós pedirá uma tigela de arroz com amêijoas", disseram Seonguk e Simon, animados.

Uma especialidade de Hue que custa 20.000 VND faz turistas ocidentais exclamarem "explosão de sabor!" . Um prato popular, mas meticulosamente preparado em Hue, impressionou uma turista canadense, que assentiu em aprovação. Ela disse que adicionar pasta de pimenta e pimentas frescas resultou em uma explosão de sabor.

Fonte: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html