Cong Giap (de Nghe An ) e seu parceiro Son Thach são dois membros conhecidos do grupo africano que estão com o Quang Linh Vlogs há muitos anos em Angola.

Além de apoiar a população local na agricultura , eles também cozinham regularmente pratos típicos vietnamitas para apresentar à população local, como: feijão frito com moela de frango, salada de orelha de porco, carne de porco assada, arroz de frango, macarrão de porco grelhado, pão com molho de vinho...

Em um vídeo recente publicado em seu canal do YouTube com mais de 630.000 inscritos, Cong Giap e Son Thach foram a uma fazenda na vila de Maiala e prepararam um prato vietnamita popular para entreter o padre, o chefe da vila e muitos moradores locais. Trata-se de macarrão com intestino de porco.

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Cong Giap e Son Thach cozinham sopa de macarrão com carne de porco no estilo vietnamita para convidar os africanos.

Cong Giap disse que, atualmente, a fazenda tem muitos tipos de ervas vietnamitas frescas, como cebolinha, perilla, coentro vietnamita, hortelã-pimenta, coentro, hortelã-manteiga, etc. Por isso, ele decidiu aproveitar os ingredientes "caseiros" para preparar seus pratos favoritos.

Os intestinos do porco (incluindo partes como intestino grosso, intestino delgado, fígado...) foram comprados por Cong Giap de um açougueiro vietnamita na cidade onde ele mora.

"A fazenda tem todos os vegetais, e eu encomendei os intestinos de porco de um vietnamita da cidade. Eles deixaram um conjunto completo de intestinos, desde o intestino grosso, o intestino delgado, até o fígado, a garganta e a carne do septo...

"Vou rechear os intestinos grossos para fazer salsicha, fritar as outras partes e depois temperá-las para fazer um caldo para todos comerem com macarrão", disse Cong Giap.

Os membros do grupo Quang Linh Vlogs aproveitam as ervas disponíveis na fazenda para preparar um prato rústico de macarrão com miúdos de porco.

O vietnamita revelou que limpou os intestinos do porco, cortou-os em pedaços pequenos e os marinou com alguns temperos conhecidos, como molho de peixe, pimenta e cebolas secas, para remover o cheiro e deixar o prato mais saboroso, adequado ao paladar local.

Ele também não se esqueceu de apresentar ao padre e ao chefe da aldeia algumas ervas que os vietnamitas costumam combinar ao comer intestinos de porco.

Depois de preparar todos os ingredientes, Cong Giap e Son Thach começaram a cozinhar o macarrão com miúdos de porco. A linguiça feita de intestino grosso foi fervida separadamente, enquanto o caldo era cozido em fogo baixo com os outros miúdos.

Enquanto esperava a linguiça de porco cozinhar, Cong Giap também revelou ao chefe da aldeia e ao padre os ingredientes para este prato, incluindo sangue de porco, carne gordurosa, cebolinha, ervas e amendoim torrado que são picados, bem misturados e colocados no recheio.

"Ao ferver os intestinos, você precisa verificar fazendo pequenos furos ao redor deles para que eles não acumulem água e evitem que se quebrem e estourem, o que não é delicioso", disse ele.

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O prato de salsicha quente surpreendeu o padre e o chefe da aldeia quando eles aprenderam a prepará-lo de forma bastante elaborada.

Quando os intestinos estavam cozidos, Cong Giap os retirou e cortou em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Ele também cortou alguns pedaços quentes para o chefe da aldeia e o padre experimentarem primeiro.

"Este prato é realmente estranho, é a primeira vez que vemos algo assim. O cheiro é muito perfumado, só de sentir o cheiro você sabe que é delicioso", comentou o chefe da aldeia.

O padre ficou tão comovido que ficou sem palavras, fazendo um sinal de positivo para demonstrar sua satisfação enquanto comia a salsicha quente com ervas e a mergulhava no molho de peixe salgado.

Então, esperando os moradores que trabalhavam na fazenda se reunirem, Cong Giap e Son Thach começaram a trazer a comida e dividi-la igualmente em tigelas.

Cada tigela de macarrão é apresentada na íntegra, incluindo macarrão, miúdos pré-cortados e cebolinha. Ao comer, Cong Giap despeja o caldo por cima para garantir que o prato esteja sempre quente.

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O padre apreciou a sopa de macarrão com carne de porco no estilo vietnamita e assentiu satisfeito.

Diante do atraente e farto prato de macarrão, os angolanos apreciaram a comida com entusiasmo e exclamaram sem parar, pois estava deliciosa. Um deles comentou que a linguiça de porco era "única, deliciosa e gordurosa".

Eles até continuaram exclamando “chapepa” (que pode ser traduzido como “maravilhoso”) e demonstrando expressões de alegria.

No final da refeição, os membros se revezaram para compartilhar seus sentimentos.

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O chefe da aldeia e os membros angolanos apreciam alegremente o prato de macarrão com intestino de porco, mergulhado em molho de peixe salgado e comido com ervas.

O chefe da aldeia disse que, para os moradores locais, comer farinha de milho é um luxo. Eles vão para a floresta principalmente em busca de comida.

Se comermos comida vietnamita regularmente, com certeza engordaremos muito rápido. A comida é deliciosa, os temperos são perfumados, tudo é realmente ótimo.

Graças aos meus netos e aos pratos vietnamitas, nossas vidas estão mudando para melhor”, compartilhou o chefe da aldeia com Cong Giap.

Compartilhando os mesmos sentimentos, o padre também se emocionou ao revelar que teve a oportunidade de experimentar a comida vietnamita muitas vezes, por meio das refeições oferecidas por Cong Giap e Son Thach.

"O estranho é que cada vez é um prato diferente. Os vietnamitas preparam pratos muito diversos", disse o padre.

Foto: Cong Giap Vlogs – Vida na África

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