Cong Giap (de Nghe An ) e seu parceiro Son Thach são dois membros conhecidos do grupo africano que trabalham com o Quang Linh Vlogs há muitos anos em Angola.

Além de apoiar a população local na agricultura , eles também preparam regularmente pratos típicos vietnamitas para apresentar à comunidade, como: feijão frito com moela de frango, salada de orelha de porco, carne de porco assada, arroz com frango, macarrão de arroz com carne de porco grelhada, pão com molho de vinho tinto...

Em um vídeo recente postado no YouTube, com mais de 630 mil inscritos, Cong Giap e Son Thach foram a uma fazenda na vila de Maiala e prepararam um prato vietnamita popular para entreter o padre, o chefe da vila e muitos moradores locais. Trata-se de macarrão de arroz com intestino de porco.

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Cong Giap e Son Thach preparam sopa de macarrão com carne de porco ao estilo vietnamita para convidar pessoas da África.

Cong Giap disse que, naquele momento, a fazenda tinha muitos tipos de ervas frescas vietnamitas, como cebolinha, perilla, coentro vietnamita, hortelã-peixe, coentro, manjericão-hortelã, etc. Portanto, ele decidiu aproveitar os ingredientes "cultivados em casa" para preparar seus pratos favoritos.

Os intestinos do porco (incluindo partes como intestino grosso, intestino delgado, fígado...) foram comprados por Cong Giap de um açougueiro vietnamita na cidade onde ele mora.

“A fazenda tem todos os vegetais disponíveis, e eu encomendei os intestinos do porco de um vietnamita na cidade. Eles deixaram um conjunto completo de intestinos, do intestino grosso ao intestino delgado, fígado, garganta, carne do septo…

"Vou rechear os intestinos grossos para fazer linguiça e refogar as outras partes, depois temperá-las para fazer um caldo para todos comerem com macarrão", disse Cong Giap.

Os membros do grupo Quang Linh Vlogs aproveitam as ervas disponíveis na fazenda para preparar um prato rústico de macarrão com intestino de porco.

O vietnamita revelou que limpou as tripas do porco, cortou-as em pequenos pedaços e as marinou com temperos comuns, como molho de peixe, pimenta e cebola desidratada, para eliminar o cheiro e dar mais sabor ao prato, adequando-o ao paladar local.

Ele também não se esqueceu de apresentar ao padre e ao chefe da aldeia algumas ervas que os vietnamitas costumam usar em conjunto ao comer miúdos de porco.

Após preparar todos os ingredientes, Cong Giap e Son Thach começaram a cozinhar o macarrão com miúdos de porco. A linguiça feita com o intestino grosso foi cozida separadamente, enquanto o caldo foi fervido em fogo brando com os outros miúdos.

Enquanto esperava a linguiça cozinhar, Cong Giap também revelou ao chefe da aldeia e ao sacerdote os ingredientes para este prato, incluindo sangue de porco, carne gorda, cebolinha, ervas e amendoim torrado, que são picados, bem misturados e usados ​​como recheio.

“Ao cozinhar os intestinos, é preciso verificar fazendo pequenos furos ao redor deles para que não acumulem água, estourem e percam seu sabor delicioso”, disse ele.

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O prato de linguiça apimentada surpreendeu o padre e o chefe da aldeia quando aprenderam a prepará-lo de forma bastante elaborada.

Quando os intestinos estavam cozidos, Cong Giap os retirou e os cortou em pequenos pedaços, do tamanho de uma mordida. Ele também cortou alguns pedaços ainda quentes para o chefe da aldeia e o sacerdote experimentarem primeiro.

“Este prato é realmente estranho, é a primeira vez que vemos algo assim. O cheiro é muito perfumado, só de cheirar já dá para saber que é delicioso”, comentou o chefe da aldeia.

O padre ficou tão comovido que ficou sem palavras, fazendo um sinal de positivo com o polegar para demonstrar sua satisfação enquanto comia a linguiça quente com ervas e a mergulhava em molho de peixe salgado.

Então, enquanto esperavam que os moradores que trabalhavam na fazenda se reunissem, Cong Giap e Son Thach começaram a trazer a comida e a dividi-la igualmente em tigelas.

Cada tigela de macarrão é apresentada de forma completa, incluindo macarrão, intestinos pré-fatiados e cebolinha. Ao comer, Cong Giap despeja o caldo por cima para garantir que o prato esteja sempre bem quente.

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O padre saboreou a sopa de macarrão com carne de porco ao estilo vietnamita e acenou com a cabeça em sinal de aprovação.

Diante do apetitoso e farto prato de macarrão, os angolanos o saborearam com entusiasmo, exclamando repetidamente que estava delicioso. Uma pessoa comentou que a linguiça de porco era “única, deliciosa e suculenta”.

Eles até repetiam "chapepa" (que se traduz aproximadamente como "incrível") e demonstravam expressões de alegria.

Ao final da refeição, os membros se revezaram compartilhando seus sentimentos.

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O chefe da aldeia e os membros angolanos saboreiam com prazer o prato de macarrão com carne de porco, mergulhado em molho de peixe salgado e comido com ervas.

O chefe da aldeia disse que, para os moradores locais, comer farinha de milho era um luxo. Eles geralmente iam para a floresta em busca de comida.

“Se comermos comida vietnamita regularmente, com certeza engordaremos muito rápido. A comida é deliciosa, os temperos são aromáticos, tudo é realmente ótimo.”

“Graças aos meus netos e à culinária vietnamita, nossas vidas estão mudando para melhor”, compartilhou o chefe da aldeia com Cong Giap.

Compartilhando dos mesmos sentimentos, o padre também se sentiu compelido a revelar que teve a oportunidade de experimentar a culinária vietnamita muitas vezes, através das refeições oferecidas por Cong Giap e Son Thach.

“O curioso é que cada vez é um prato diferente. Os vietnamitas preparam uma variedade realmente grande de pratos”, disse o padre.

Foto: Cong Giap Vlogs – Vida na África

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