O famoso forno de banh tet de quatro gerações em Tay Do está aceso dia e noite.

A procura por banh tet aumentou muitas vezes em comparação com os dias normais, atingindo um pico de quase 1.000 pães banh tet por dia antes do Tet.

O Banh Tet é um alimento indispensável durante o feriado do Tet para os povos do Ocidente - Foto: LAN NGOC

Em 19 de janeiro, os registros do Tuoi Tre Online mostraram a atmosfera agitada de preparação de banh tet na casa da Sra. Le Duong Tuyet Van (proprietária da fábrica de banh tet Ut Be, bairro de An Thoi, distrito de Binh Thuy, Can Tho ).

A cor roxa natural das folhas roxas confere ao bolo banh tet um sabor único e uma aparência encantadora.

Sua família mantém viva, há quatro gerações, a tradição de preparar o banh tet, considerado raro em Can Tho. Este estabelecimento oferece diversos tipos de banh tet, como banh tet de folhas mistas, banh tet de três cores mistas, banh tet de camarão seco misto, banh tet com recheio de feijão doce, banh tet com recheio de banana e banh tet com recheio de gordura de feijão.

O processo de fabricação do arroz glutinoso roxo usado para fazer a casca externa do banh tet

A cor do bolo é completamente natural, garantindo higiene e segurança alimentar, além de ser tão bonita quanto as cores naturais: roxo das folhas roxas, verde das folhas de pandano e vermelho-alaranjado da fruta gac.

Em particular, o Banh Tet La Cam é um bolo tradicional e famoso de Can Tho que a família da Sra. Tuyet Van (quarta geração) preservou e desenvolveu até os dias de hoje.

A parte externa do banh tet é envolta em várias camadas de folhas de bananeira.

A Sra. Van disse que sua avó, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - uma famosa artesã de Tay Do - usava cor roxa para fazer bolos banh tet.

Durante o Tet (Ano Novo Lunar), há tantos bolos que a Sra. Van precisa contratar algumas moças da vizinhança para ajudar a entregá-los aos clientes a tempo.

As bananas maduras têm um dulçor natural e são usadas como recheio para o banh tet.

Atualmente, a padaria recebe uma média de 100 pães por dia; nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), recebe entre 600 e 1.000 pães por dia. Nesse período, a padaria opera a plena capacidade, às vezes trabalhando durante a noite para entregar os pães aos clientes em tempo hábil.

Nos últimos dias, os clientes também encomendaram mais banh tet para enviar como presentes aos EUA e à Austrália, para que pessoas longe de casa também possam desfrutar do banh tet com o sabor de casa.

O delicioso recheio de gema de ovo salgada em cada banh tet lembra àqueles que estão longe de casa o sabor do Tet.

O bolo pode ser embalado a vácuo e conservado por 5 dias, podendo ser consumido imediatamente ou mantido no congelador por um mês (quando necessário, cozinhe no vapor por 45 minutos para esfriar e depois use normalmente).

Bolo de arroz glutinoso misto com folhas roxas, bolo de arroz glutinoso misto de 3 cores, camarão seco misto, feijão doce, banana e tofu têm preço de 40.000 a 50.000 VND/unidade (550g); 90.000 a 120.000 VND/unidade (900g).

O banh tet finalizado é embalado a vácuo para ajudar a conservar melhor o bolo.

Fonte: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm