O famoso forno banh tet de 4 gerações em Tay Do queima dia e noite

A demanda por banh tet aumentou muitas vezes em comparação aos dias normais, chegando a quase 1.000 pães banh tet/dia antes do Tet.

Banh tet é um alimento indispensável durante o feriado do Tet para as pessoas no Ocidente - Foto: LAN NGOC

Em 19 de janeiro, os registros do Tuoi Tre Online mostraram a atmosfera agitada de embrulho de banh tet na casa da família da Sra. Le Duong Tuyet Van (proprietária da fábrica de banh tet Ut Be, bairro de An Thoi, distrito de Binh Thuy, Can Tho ).

A cor roxa natural das folhas roxas faz com que o bolo banh tet tenha um sabor único e uma aparência bonita.

Sua família, há quatro gerações, ainda mantém a arte tradicional de embrulhar banh tet, considerada rara em Can Tho. Este estabelecimento oferece vários tipos de banh tet, como banh tet de folhas mistas, banh tet de três cores mistas, banh tet de camarão seco misto, banh tet com recheio de feijão doce, banh tet com recheio de banana e banh tet com recheio de gordura de feijão.

O processo de fabricação do arroz glutinoso roxo usado para fazer a casca externa do banh tet

A cor do bolo é completamente natural, garantindo a higiene e a segurança dos alimentos, além de ser tão bonita quanto as cores naturais, com o roxo das folhas roxas, o verde das folhas de pandan e o laranja-avermelhado do fruto gac.

Em particular, Banh Tet La Cam é um bolo tradicional e famoso em Can Tho que a família da Sra. Tuyet Van (quarta geração) preservou e desenvolveu até hoje.

A parte externa do banh tet é envolvida por muitas camadas de folhas de bananeira.

A Sra. Van disse que sua avó, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - uma famosa artesã de Tay Do - usava corante roxo para fazer bolos banh tet.

Durante o Tet, há tantos bolos que a Sra. Van precisa contratar algumas garotas da vizinhança para ajudar a entregá-los aos clientes no prazo.

Bananas maduras têm uma doçura natural e são usadas como recheio para banh tet.

Atualmente, a padaria recebe em média 100 pães por dia; nos dias que antecedem o Tet, recebe cerca de 600 a 1.000 pães por dia. Nesse período, a padaria opera em plena capacidade, às vezes trabalhando a noite toda para entregar aos clientes no prazo.

Nos últimos dias, os clientes também encomendaram mais banh tet nas instalações para enviar como presentes aos EUA e à Austrália, para que pessoas que estão longe de casa também possam saborear o banh tet com o sabor de casa.

O delicioso recheio de gema de ovo salgada em cada banh tet lembra aqueles que estão longe de casa do sabor do Tet.

O bolo pode ser selado a vácuo e conservado por 5 dias, podendo ser consumido imediatamente ou mantido no congelador por um mês (quando necessário, cozinhe no vapor por 45 minutos para esfriar e depois use como de costume).

Bolo de arroz glutinoso misto com folhas roxas, bolo de arroz glutinoso misto de 3 cores, camarão seco misto, feijão doce, banana e tofu custam de 40.000 a 50.000 VND/pão (550 g); 90.000 a 120.000 VND/pão (900 g).

O banh tet finalizado é selado a vácuo para ajudar a preservar melhor o bolo.

Fonte: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm