O peixe vietnamita é tão nutritivo quanto o salmão, mas custa apenas 1/5.

Quando se trata de alimentos ricos em proteínas, o salmão é sempre a primeira coisa que vem à mente de muitas pessoas, graças à sua reputação de "superalimento" para a saúde.

No entanto, poucas pessoas sabem que a carpa, um peixe selvagem, comum nas mesas de jantar vietnamitas, tem valor nutricional não inferior ao salmão, além de ter vantagens extraordinárias em termos de minerais e um preço adequado para todas as famílias.

Conteúdo de proteína impressionante, comparável ao salmão

Loại cá Việt bổ không kém cá hồi, giá chỉ bằng 1/5 - 1 — A carpa é rica em valor nutricional (Foto: Getty).

De acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 g de carpa contêm 22,9 g de proteína. Esse nível é igual ou até superior ao de alguns peixes marinhos caros, como salmão e atum.

Notavelmente, uma pesquisa publicada no Journal of Food Composition and Analysis confirmou que a proteína da carpa contém uma proporção equilibrada de aminoácidos essenciais, é facilmente absorvida, ajuda a apoiar o desenvolvimento muscular e mantém a saúde, especialmente importante para crianças, idosos ou pacientes que precisam de recuperação física.

Rico em minerais e vitaminas importantes para o corpo

Além de rica em proteínas, a carpa também é uma fonte valiosa de minerais. Segundo o USDA, 100 g de carpa fornecem:

- 531 mg de fósforo: Um mineral importante para a estrutura óssea.

- 427 mg de potássio: Ajuda a estabilizar a pressão arterial e a manter a função cardíaca.

- 52 mg de cálcio e 38 mg de magnésio, além de oligoelementos como ferro, zinco, cobre e selênio.

Em particular, a carpa também contém vitamina A, que ajuda a melhorar a visão, vitaminas B6 e B12, que são essenciais para o sistema nervoso e a produção de sangue, e vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Um estudo da Universidade Médica de Varsóvia (Polônia) publicado na Nutrition Research mostra que adicionar carpa de 2 a 3 refeições por semana ajuda a melhorar os índices de lipídios no sangue, reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares.

Na medicina oriental, a carpa é considerada um alimento saudável. Especificamente, a carpa nutre os rins, beneficia os espermatozoides, reduz a dor, combate a inflamação e melhora a saúde cardiovascular. Em particular, a carpa também é considerada um alimento com efeitos positivos na saúde reprodutiva masculina.

Além disso, a carpa também é usada em muitas receitas da medicina tradicional chinesa. Ela é usada para tratar dores de cabeça, dores de estômago, distúrbios digestivos, tosses e resfriados. Medicamentos feitos a partir da carpa são frequentemente usados para desintoxicar, fortalecer a resistência e melhorar a saúde.

De acordo com o Instituto Nacional de Nutrição, um homem adulto sedentário deve consumir de 70 a 100 g de peixe por dia (cerca de 400 g de peixe por semana, no máximo 4 refeições por semana). Já aqueles mais ativos precisarão consumir mais peixe, cerca de 500 g por semana (pelo menos 100 g ou 140 g por dia).

Prato familiar, fácil de preparar, preço acessível

Além de nutritiva, a carne de carpa também é apreciada por muitas pessoas devido à sua doçura natural, carne firme e cheiro suave de peixe. Este tipo de peixe é o ingrediente principal de muitos pratos tradicionais apreciados pelos vietnamitas, como: carpa assada com repolho em conserva, mingau de carpa ou carpa cozida no vapor com molho de soja.

A carpa é um peixe de água doce fácil de criar, adapta-se bem a diferentes condições climáticas e é comumente criada desde as montanhas até as planícies. Graças a isso, a carpa é amplamente vendida em mercados tradicionais e supermercados em todo o país. O preço da carpa também é muito mais "suave" do que o do peixe importado.

Comparada com o salmão, a carpa tem uma clara vantagem em preço e popularidade.

A carpa é uma fonte de proteína de alta qualidade, rica em minerais e vitaminas, essenciais para todas as idades. Utilizar a carpa para substituir parte da carne vermelha na dieta semanal ajudará a equilibrar a nutrição, reduzir a carga sobre o sistema cardiovascular e contribuir para a melhoria da saúde.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-bo-khong-kem-ca-hoi-gia-chi-bang-15-20250629183634592.htm