O tofu é um alimento feito de soja, um prato popular não só na Ásia, em países como Vietnã, China e Japão, mas também que vem conquistando cada vez mais o paladar dos americanos. É uma das fontes de proteína mais bem toleradas. Estudos científicos comprovam que o tofu pode substituir produtos de origem animal, como frango e ovos.
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“O tofu é rico em proteínas e é uma boa alternativa às proteínas de origem animal”, afirma Jamie Mok, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Segundo a Associação Americana do Coração (AHA), o tofu também contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, manganês, ferro, vitamina A e isoflavonas, um tipo de estrogênio vegetal.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma porção de 85 gramas de tofu contém até 9 gramas de proteína, além de calorias, fibras, ferro e cálcio. Este alimento também é rico em isoflavonas, que são benéficas para a saúde feminina. Uma ótima opção para quem consome alimentos de origem vegetal.
6 motivos para incluir tofu na sua alimentação diária.
Bom para a memória e saúde cerebral.
Um estudo de 2020 mostrou que o equol, um metabólito produzido no intestino pelo consumo de produtos de soja, pode ajudar a reduzir o risco de demência.
Segundo pesquisadores, pessoas que produziam mais equol a partir do consumo de produtos de soja apresentavam metade da quantidade de lesões na substância branca — um fator de risco para a doença de Alzheimer — em comparação com aquelas com níveis mais baixos de equol.
Prevenir doenças ósseas e articulares
Numerosos estudos demonstraram que as isoflavonas presentes na soja também ajudam a prevenir a perda óssea e a aumentar a densidade mineral óssea, tornando os ossos mais fortes.
A saúde óssea costuma ser uma preocupação após a menopausa, quando as mulheres perdem massa óssea devido à diminuição dos níveis de estrogênio. E o tofu, rico em cálcio e vitamina D, pode ajudar a compensar essa deficiência.
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Reduza o colesterol ruim
Estudos mostram que consumir 280 gramas de tofu por dia pode reduzir os níveis de colesterol LDL ("colesterol ruim") em 5%.
Osteoporose. Quando os níveis de estrogênio caem após a menopausa, as mulheres podem sofrer perda óssea. O estrogênio de origem vegetal presente no tofu pode compensar essa queda. O tofu também é rico em cálcio e vitamina D, que são excelentes para a saúde óssea.
Reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
O tofu tem menos colesterol, menos triglicerídeos e menos colesterol "ruim" do que a carne. Portanto, substituir a carne por tofu regularmente pode ajudar a reduzir esses índices! Essa é uma ótima notícia para a prevenção e o combate a doenças cardíacas e hipertensão, de acordo com o Life Hack.
Além disso, o tofu não contém gordura saturada – o tipo de gordura que contribui para doenças cardíacas, hipertensão e outras enfermidades.
Reduzir as ondas de calor em mulheres na menopausa
Quando os pesquisadores perceberam que a maioria das mulheres japonesas tinha menos ondas de calor do que mulheres de outras culturas, isso motivou novas pesquisas. Esses estudos mostraram que os estrogênios presentes no tofu (e em outros alimentos à base de soja) reduziam a frequência das ondas de calor em mulheres na menopausa e, quando isso acontecia, os sintomas eram menos intensos.
Reduz o risco de câncer de próstata e colorretal.
Se você tem essa condição, comer tofu pode ajudar a manter os níveis de antígeno prostático específico (PSA) baixos. Isso significa que o câncer pode crescer mais lentamente ou até mesmo não crescer.
O tofu é rico em fibras, e uma dieta rica em fibras ajuda a manter o cólon saudável e reduz o risco de câncer.
3 grupos de pessoas não devem comer tofu.
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Pessoas com gota
Esse tipo de alimento contém muitas purinas, uma substância que aumenta o ácido úrico no sangue e causa pedras nos rins e artrite gotosa. Portanto, pacientes com gota devem evitar o consumo excessivo desse alimento para não agravar seu quadro.
Pacientes com insuficiência renal
Este feijão também contém muita proteína, cálcio e oxalato, aumentando o risco de pedras nos rins. Além disso, pode elevar os níveis de potássio no sangue, causando riscos cardiovasculares em pessoas com insuficiência renal.
Pessoas com gastrite
O consumo excessivo desses alimentos pode prejudicar o funcionamento do estômago e causar sintomas como inchaço, indigestão e azia. Em particular, eles contêm inibidores de enzimas que dificultam a digestão de proteínas e danificam a mucosa estomacal.
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