O vegetal da "longevidade" tem 30 vezes mais selênio que a cebola e é muito benéfico para os idosos.

O inverno tem muitos vegetais jovens e frescos, como repolho, rabanete, couve-rábano, cenoura... Esses vegetais não são apenas baratos e nutritivos, mas também fáceis de conservar.

Este vegetal tem um sabor fresco e crocante, folhas grossas, suculentas e mucilaginosas, ricas em cálcio, selênio, vitaminas, proteínas e outros nutrientes.

Além dos vegetais acima, não ignore o vegetal verde com muitas vantagens, comumente conhecido como a alma da sopa de caranguejo: o espinafre Malabar.

O espinafre Malabar tem um valor nutricional extremamente alto, sendo especialmente benéfico para idosos.

Este vegetal tem um sabor fresco e crocante, folhas grossas e suculentas, é mucilaginoso e rico em cálcio, selênio, vitaminas, proteínas e outros nutrientes.

Em particular, o teor de selênio no espinafre Malabar é 30 vezes maior que o da cebola, também conhecida como o vegetal da "longevidade".

O selênio é um mineral-traço cujo nome completo é Selênio. Embora represente apenas uma pequena quantidade no corpo, é um mineral muito necessário e tem a capacidade de melhorar significativamente a saúde.

O espinafre Malabar tem alto teor de selênio, que pode melhorar a imunidade, nutrir o sangue e o estômago e prevenir várias doenças.

O selênio também ajuda a fortalecer o sistema imunológico para combater doenças de forma muito eficaz.

Se uma pessoa tem deficiência de selênio, ela corre risco de doenças como diabetes, derrame, aterosclerose, insuficiência cardíaca, cirrose... e até câncer.

Por isso, os médicos recomendam consumir mais alimentos que contenham selênio, incluindo o espinafre Malabar. Idosos devem consumir este vegetal para melhorar sua saúde.

Vegetais com alto teor de selênio podem melhorar a imunidade, nutrir o sangue e o estômago e prevenir muitas doenças. Em particular, o espinafre Malabar pode ser processado em uma variedade de pratos, como sopa, cozido, refogado, salada mista...

Na medicina oriental, o espinafre Malabar tem um sabor frio e azedo, não é tóxico e atua nos cinco meridianos do coração, baço, fígado, intestino grosso e duodeno. Ajuda na micção, dissipação de calor, desintoxicação, embelezamento da pele e tratamento de brotoeja e acne. Livros antigos registram que o espinafre Malabar tem um sabor azedo, frio e ativo, não é tóxico e é usado para dissipar o calor e beneficiar os intestinos grosso e delgado.

Como um tipo de vegetal com muitos usos, os vietnamitas raramente usam o espinafre Malabar como remédio, mas sim para cozinhar sopas refrescantes, fáceis de comer e preparar.

Na Indonésia, o espinafre Malabar é usado para tratar constipação em crianças e para mulheres com partos difíceis. O espinafre Malabar vermelho também é usado para tingir geleias de vermelho, como corante alimentício ou para dar um tom rosado às bochechas e lábios.

Na Índia e em Bangladesh, o espinafre Malabar é usado para tratar anemia porque esse vegetal contém muito ferro, é anti-inflamatório, diurético e tem propriedades intestinais.

Sopa de espinafre Malabar com amêijoas

Espinafre malabar cozido com amêijoas também é um prato delicioso.

Ingredientes: Amêijoas, espinafre Malabar, gengibre, sal

Executar

- Lave as amêijoas várias vezes com água limpa e, em seguida, deixe os vegetais de molho na água. Lembre-se de mexer de vez em quando para remover toda a areia das amêijoas. Repita isso várias vezes para garantir que as amêijoas estejam completamente limpas.

- Retire as folhas velhas do espinafre Malabar, lave com água e deixe escorrer. Se o espinafre estiver muito grande, você pode cortá-lo ao meio com uma tesoura.

- Após limpar as amêijoas, coloque-as na panela e adicione um pouco de gengibre cozido para reduzir o cheiro de peixe. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, desligue o fogo. Em seguida, separe as conchas para extrair a carne. Coe o caldo de amêijoas e despeje a água filtrada na panela.

- Coloque a panela de caldo de mariscos no fogão e deixe ferver novamente, depois adicione o espinafre Malabar e tempere a gosto da sua família.

- Continue adicionando a carne de mariscos à panela de sopa, deixe ferver novamente e desligue o fogo. Por fim, coloque em uma tigela grande e aproveite com arroz e outros pratos na sua refeição em família.

Espinafre Malabar salteado com alho

Ingrediente:

Espinafre Malabar, alho, molho de ostra, sal, óleo de cozinha, açúcar

Fazendo:

- Retire o espinafre Malabar amarelo, murcho e com vermes, remova as raízes velhas e deixe de molho em água com sal diluído por 10 minutos para desinfetar e remover todas as impurezas do espinafre. Em seguida, retire, lave novamente e escorra.

Espinafre Malabar frito com alho é um prato delicioso para os dias frios de inverno.

- Pegue uma quantidade adequada de alho, corte em fatias finas, reserve metade para fritar e reserve a outra metade para adicionar aos vegetais na hora de servir.

- Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, quando o óleo estiver quente, adicione o alho e refogue até ficar perfumado, depois adicione os vegetais e refogue em fogo alto.

- Refogue os vegetais até ficarem macios e verde-escuros, adicione um pouco de açúcar e tempere a gosto.

- Adicione o alho e mexa em fogo alto por 10 segundos, depois retire do fogo e aproveite.

O espinafre Malabar frito com alho é muito simples, tem uma cor verde escura, é brilhante, não é aguado, tem um sabor delicioso, é macio e muito nutritivo.

Observe que, depois de colocar os vegetais na panela, refogue rapidamente em fogo alto, para que eles não só não percam água, mas também fiquem especialmente verdes e deliciosos.

Salada de espinafre Malabar

- Selecione e lave o espinafre Malabar. Coloque uma panela com água fria no fogão, adicione algumas gotas de óleo, leve para ferver em fogo alto, adicione o espinafre e cozinhe por 10 segundos, até que esteja macio e verde. Em seguida, retire-o rapidamente e esprema toda a água.

- Prepare o alho e a pimenta, use óleo de cozinha quente para despejar o alho picado e a pimenta até ficarem perfumados, adicione 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa de molho de ostra, um pouco de vinagre, 1 colher de sopa de molho de soja, mexa bem a gosto e despeje sobre os vegetais escaldados.

- Misture bem os vegetais e os temperos para que cada folha fique coberta com o molho, depois despeje em um prato e aproveite.

A salada de espinafre Malabar está pronta, azeda e picante, refrescante, deliciosa, principalmente se você comeu muita carne e peixe, este prato de vegetais será extremamente refrescante.

Salada de espinafre Malabar colorida e deliciosa.

Se você tem idosos e crianças em casa, prepare e adicione regularmente pratos com este vegetal às refeições da família, pois ele é muito bom para todos.

(Receita e foto do Sohu)

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm