Guia Michelin premiará restaurantes vietnamitas com estrelas

O Guia Michelin acaba de anunciar a lista de restaurantes vietnamitas em três grandes cidades: Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang.

A cerimônia de anúncio do Guia Michelin deste ano está programada para ocorrer em Da Nang na quinta-feira, 5 de junho, marcando o terceiro ano em que o Michelin apareceu no Vietnã e concedeu estrelas a restaurantes.

Em vez de expandir para outras cidades, este ano o Guia Michelin continua procurando por "joias" que são restaurantes e lanchonetes em três grandes cidades: Hanói , Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang.

Cerimônia de anúncio do Guia Michelin 2024 na Cidade de Ho Chi Minh

No evento deste ano, a lista de estabelecimentos gastronômicos anunciada pelo Guia Michelin inclui as seguintes categorias: Prêmios Especiais do Guia Michelin; Selecionados do Guia Michelin; e Bib Gourmand. O Guia Michelin também anunciou a lista de restaurantes com estrelas Michelin, o prêmio mais aguardado.

Todos os estabelecimentos gastronômicos presentes no evento foram avaliados e classificados por inspetores anônimos do Guia Michelin de acordo com cinco critérios gerais: qualidade dos ingredientes; domínio das técnicas culinárias; harmonia de sabores; caráter da culinária ; consistência ao longo do tempo e em todo o cardápio. Esses critérios são aplicados a todos os destinos do mundo.

O Guia Michelin disse que o evento não apenas anunciou a lista de restaurantes selecionados pelo Guia Michelin, mas também homenageou as conquistas da comunidade culinária nessas três cidades.

Em 2024, 7 restaurantes vietnamitas em Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang conquistaram uma estrela Michelin por "pratos de alta qualidade, dignos de serem apreciados pelos clientes". Destes, 3 restaurantes foram premiados com estrelas pela primeira vez: o restaurante Akuna, o restaurante La Maison 1888 e o restaurante The Royal Pavilion. 4 restaurantes foram premiados com estrelas pelo segundo ano consecutivo: Anan Saigon, o restaurante Gia, o restaurante Hibana by Koki do hotel Capella Hanoi e o Tam Vi.

Fonte: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm