Quais vegetais devo comer para ter um fígado saudável?

O fígado é considerado a fábrica química do corpo, pois desempenha as funções de desintoxicação, filtragem do sangue, metabolismo e secreção biliar para digerir gorduras. No entanto, o fígado enfrenta muitos riscos à saúde devido a maus hábitos alimentares.

Uma dieta rica em gordura, álcool e alimentos processados ​​faz com que o fígado trabalhe demais, levando facilmente à esteatose hepática, hepatite e até cirrose. Além disso, consumir muitos vegetais frescos ajuda a reduzir a inflamação, combater a oxidação e auxiliar o fígado a se desintoxicar com mais eficácia, de acordo com o site de saúde Verywell Health (EUA).

Vegetais crucíferos comuns, como couve-flor, couve e brócolis, contêm nutrientes que ajudam a ativar enzimas desintoxicantes no fígado.

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Alguns dos vegetais a seguir também têm a capacidade de aumentar a produção de enzimas desintoxicantes no fígado, retardando o processo de dano às células hepáticas.

Vegetais crucíferos

Vegetais crucíferos comuns incluem couve-flor, couve-galega, pak choi, folhas de mostarda e brócolis. Todos eles contêm glucosinolatos, que, quando digeridos, produzem isotiocianatos que ativam enzimas desintoxicantes no fígado.

Pesquisas publicadas no World Journal of Gastroenterology mostram que o brócolis ajuda a reduzir o acúmulo de gordura no fígado e previne a doença hepática gordurosa não alcoólica. Além disso, vegetais crucíferos são ricos em sulforafano, um poderoso antioxidante que reduz a inflamação do fígado e auxilia na regeneração das células hepáticas. A maneira ideal de consumir brócolis é cozinhá-lo levemente no vapor ou refogá-lo rapidamente para manter a atividade enzimática sem destruir os antioxidantes presentes no brócolis.

Alcachofra

As alcachofras são conhecidas por proteger as células do fígado e auxiliar na produção de bile. Esse benefício se deve ao fato de as alcachofras conterem cinarina e silimarina. Esses dois poderosos antioxidantes podem estimular a regeneração das células do fígado e aumentar a produção de bile.

Alho e cebola

Foi demonstrado que o alho e a cebola aumentam a atividade das enzimas hepáticas e a capacidade do corpo de eliminar toxinas. Isso se deve aos antioxidantes alicina e selênio encontrados nessas duas plantas.

Além disso, o alho também ajuda a controlar o açúcar no sangue e a insulina, reduzindo indiretamente o acúmulo de gordura no fígado. No entanto, é importante lembrar que pessoas com estômago fraco devem evitar comer alho cru e não consumir mais do que 3 a 4 dentes por dia para evitar irritação digestiva.

Vegetais de folhas verde-escuras

Vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, amaranto e centauro, contêm muita clorofila, também conhecida como clorofila. A clorofila tem o efeito de desintoxicar metais pesados ​​e substâncias químicas residuais no fígado. Além disso, vegetais verdes são ricos em folato, vitaminas C, E e fibras, que ajudam o fígado a combater a inflamação e regular o metabolismo, de acordo com a Verywell Health .

Fonte: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm