As sobras devem ser guardadas na geladeira ou no congelador?

Aproveitar as sobras de comida após as refeições ajuda a economizar, porém, o armazenamento inadequado aumenta o risco de doenças.

De acordo com a Cleveland Clinic , a intoxicação alimentar geralmente ocorre quando sobras de comida são deixadas em temperatura ambiente por muito tempo ou não são armazenadas adequadamente.

Por quanto tempo as sobras podem ser guardadas?

O USDA afirma que as sobras podem ser mantidas na geladeira por 3 a 4 dias ou congeladas por 3 a 4 meses.

A Sra. Czerwony, nutricionista nos EUA, alerta para os riscos da conservação inadequada de sobras de alimentos.

Assim, alimentos armazenados incorretamente criam condições propícias para a proliferação de bactérias. Este é um fator direto que leva ao envenenamento, podendo afetar alguns grupos de pessoas.

Crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido são suscetíveis a complicações devido à baixa resistência.

A conservação dos alimentos é uma das coisas importantes.

Ilustração: IA

A escolha entre guardar as sobras na geladeira ou no congelador depende da quantidade de comida restante e de como você pretende usá-la.

Se a quantidade de comida for pequena e for consumida em poucos dias, a geladeira é a escolha certa.

Se houver muita comida sobrando ou se ela precisar ser conservada por mais tempo, o congelamento ajuda a manter melhor a qualidade.

Armazene as sobras adequadamente.

Armazenar as sobras de comida corretamente ajuda a limitar a proliferação de bactérias. A Sra. Czerwony afirmou que os consumidores devem guardar as sobras em recipientes herméticos para limitar a entrada de ar. Isso ajuda a reduzir o risco de contaminação bacteriana e impede que os odores da geladeira impregnem os alimentos.

Para alimentos congelados, uma embalagem bem apertada ajuda a evitar queimaduras pelo frio. Ela recomenda usar filme plástico e, em seguida, colocar o alimento em um recipiente ou envolvê-lo em papel alumínio para reter a umidade.

Sinais de comida estragada

No entanto, também é preciso reconhecer os sinais de alimentos estragados para descartá-los imediatamente. Os sinais incluem cor pálida, cinza ou verde, aparência mofada, textura viscosa, pegajosa ou pastosa. Além disso, alimentos separados, com grumos ou com cheiro azedo ou rançoso também devem ser descartados.

A Sra. Czerwony enfatizou a importância de não deixar os alimentos em temperatura ambiente por mais de duas horas.

Alimentos quentes devem ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem colocados na geladeira. Deixar os alimentos esfriarem antes de refrigerá-los reduz o risco de contaminação e limita o crescimento de microrganismos.

Em caso de dúvida sobre se o alimento ainda é seguro para consumo ou não, é melhor descartá-lo para evitar o risco de efeitos adversos à saúde.

Fonte: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm