Estudo surpreendente: Carne pode ajudar a reduzir o risco de morte por câncer

Comer alimentos ricos em proteína animal não está associado a maiores taxas de mortalidade e pode até ajudar a reduzir mortes por câncer, de acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Applied Physiology, Nutrition and Metabolism.

Análise de quase 16.000 adultos

O estudo baseou-se em dados de quase 16.000 adultos com 19 anos ou mais que participaram da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (NHANES III). Os cientistas analisaram a quantidade de proteína animal e vegetal consumida pelos participantes e compararam esses padrões alimentares com o risco de morte por câncer, doenças cardíacas ou outras causas.

Uma nova pesquisa desafia antigas suposições sobre proteínas, descobrindo que o consumo de proteínas de origem animal não está associado a uma mortalidade mais alta. Fonte: Stock

Os resultados não mostraram evidências de que o consumo de mais proteína animal aumentasse o risco de morte. Pelo contrário, os dados mostraram uma pequena, mas notável, redução na mortalidade por câncer no grupo que consumiu mais proteína animal.

O professor Stuart Phillips, chefe do Departamento de Cinesiologia da Universidade McMaster, Canadá, e supervisor do estudo, enfatizou:

Há muita confusão em torno da proteína – quanto comer, que tipos comer e quais são os efeitos a longo prazo. Este estudo traz a clareza necessária, ajudando as pessoas a tomarem decisões informadas com base em evidências científicas.

Métodos de pesquisa rigorosos

Para garantir resultados precisos, a equipe aplicou métodos estatísticos avançados, incluindo o método de análise do Instituto Nacional do Câncer dos EUA (NCI) e a modelagem multivariada de Monte Carlo em Cadeias de Markov (MCMC). Essas técnicas permitem estimativas mais precisas da ingestão de proteínas a longo prazo, minimizando erros de medição.

“A análise deve ser feita utilizando os métodos mais rigorosos e padronizados”, explica Phillips. “Esses métodos ajudam a contabilizar as variações diárias na dieta e fornecem um panorama mais preciso dos hábitos alimentares a longo prazo.”

Os resultados do estudo não mostraram associação significativa entre a ingestão de proteína total, proteína animal ou proteína vegetal e o risco de morte por todas as causas, doenças cardiovasculares ou câncer. Quando proteínas vegetais e animais foram incluídas na análise, os resultados permaneceram os mesmos: a proteína vegetal teve um efeito mínimo no risco de morte por câncer, enquanto a proteína animal pode ter um pequeno efeito protetor.

Importância para a saúde pública

Embora estudos observacionais não possam comprovar diretamente a relação de causa e efeito, eles fornecem evidências importantes sobre os padrões alimentares em grandes populações. Combinados com dados de ensaios clínicos que abrangem décadas, esses resultados reforçam a visão de que a proteína animal pode, sem dúvida, fazer parte de uma dieta saudável.

O pesquisador principal Yanni Papanikolaou, MPH, presidente de Estratégias Nutricionais, enfatizou:

“Quando analisamos dados observacionais e de ensaios clínicos, fica claro que alimentos ricos em proteínas – tanto de origem animal quanto vegetal – contribuem para melhorar a saúde e a longevidade.”

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