Son Thach (da província de Nghe An ) vive e trabalha em Angola há muitos anos.
Além de ajudar a população local com a agricultura , ele também cozinha frequentemente pratos típicos vietnamitas, como feijão frito com moela de frango, salada de orelha de porco, carne de porco assada, arroz com frango, macarrão de arroz com carne de porco grelhada e pão com molho de vinho… para apresentá-los aos moradores locais.
Em um vídeo publicado recentemente, Thach visita uma fazenda na vila de Malipi e prepara um prato vietnamita popular para oferecer aos moradores locais: ovos fritos com folhas de perilla.
Son Thach disse que, devido à falta de alimentação adequada e de condições de vida precárias, as pessoas daqui frequentemente sofrem de problemas digestivos, principalmente diarreia.
Entretanto, segundo a tradição popular vietnamita, as folhas da figueira-peluda são usadas para refrescar o corpo, matar bactérias e tratar problemas digestivos como dor de estômago, diarreia, indigestão e inchaço.
Portanto, quando viu uma família vietnamita morando na cidade que cultivava muitas folhas de figueira peludas, Thach decidiu pedir algumas para colher e usar em sua culinária.
Este homem também apresentou a Sambaio, o angolano que frequentemente o ajudava nos trabalhos agrícolas, os usos da folha de figueira peluda e como os vietnamitas preparam pratos utilizando essa folha.
"Essas folhas de goiaba têm muitos usos, mas o mais comum é para tratar dores de estômago e diarreia", disse Thach ao Sambaio.
Ele também compartilhou que as folhas de anis-estrelado podem ser consumidas cruas ou cozidas, sendo o prato mais popular e apreciado os ovos fritos com folhas de anis-estrelado.
As folhas de anis-estrelado são lavadas, picadas finamente, depois adicionam-se os ovos e mexe-se bem, temperando com um pouco de sal para realçar o sabor e torná-lo mais apetitoso.
Durante o processo de preparação, o Sr. Thach também instruiu meticulosamente os moradores da vila sobre como fazer deliciosos ovos fritos com folhas de anis-estrelado. Quando tiverem os meios e os ingredientes, poderão prepará-los para suas famílias, adicionando variedade às suas refeições, complementando a nutrição e auxiliando no tratamento de problemas digestivos.
Assim que os ovos foram fritos, ele os arrumou em uma bandeja e os levou para a área de refeições para compartilhar com os trabalhadores da fazenda.
Ele também separou algumas folhas frescas de anis-estrelado, mantidas à parte para que as pessoas pudessem observar e provar o sabor original desse tipo de folha.
"Isso é tanto um vegetal quanto um remédio; comer isso é muito bom para a saúde", acrescentou Thach.
Sambaio provou as folhas frescas de anis-estrelado e comentou que tinham um leve sabor amargo. Mas, ao provar os ovos fritos, ficou surpreso com o quão melhores e mais saborosos eles eram, assentindo repetidamente e fazendo um sinal de positivo com o polegar para demonstrar sua satisfação.
"É realmente delicioso", disse Sambaio.
O jovem também apresentou aos moradores locais os ovos fritos ao estilo vietnamita com folhas de anis estrelado, explicando os ingredientes, o modo de preparo e os incríveis benefícios para a saúde. Depois de ouvirem isso, todos ficaram muito animados e ansiosos para provar o prato delicioso.
Enquanto comiam, algumas pessoas exclamavam "chapepa" (incrível!), elogiando prontamente este prato vietnamita simples, porém delicioso e nutritivo.
Foto: Son Thach – Vida na África
Fonte: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html
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