Como membro do grupo africano que está com o Quang Linh Vlogs há muitos anos em Angola, Dong Paulo (38 anos, de Hung Ha, Thai Binh ) e seu parceiro Pham Bao são amados por muitas pessoas por sua personalidade genuína e simples e por sempre se importarem com todos.

Atualmente, além de cultivar e dar suporte a pessoas em vilas remotas em Angola com cultivo agrícola , Dong Paulo e Pham Bao também postam regularmente vídeos instruindo como cozinhar pratos típicos vietnamitas, como: frango com capim-limão, frango com açafrão, sopa doce de feijão preto, arroz glutinoso de mandioca, carne de porco assada, etc.

Eles esperam que refeições simples ajudem os moradores locais a terem mais energia para trabalhar e espalhar a cultura culinária única de sua terra natal.

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Pham Bao é um membro conhecido do grupo africano Quang Linh Vlogs em Angola.

No vídeo mais recente publicado no canal de Dong Paulo no YouTube, com mais de 880.000 seguidores, Pham Bao mostrou seu talento ao preparar um prato familiar aos vietnamitas, mas ainda muito estranho aos angolanos. Trata-se do prato de batata-doce em casulo.

"Hoje trouxe alguns ingredientes para fazer casulos de batata-doce para todos. Como há muita batata-doce na fazenda, aproveitei os ingredientes disponíveis e também para promover a deliciosa comida vietnamita para todos", disse Bao.

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Vietnamita prepara batata-doce antes de cozinhar

Este homem disse que na fazenda existem dois tipos de batata-doce: a vermelha e a branca. Ambas são macias, perfumadas e especialmente doces. Portanto, ao preparar o prato, ele não precisa adicionar açúcar.

"Comprei açúcar, mas definitivamente não vou adicionar mais porque essas batatas estão muito doces. Desta vez, quando eu fritá-las, vou colocar açúcar no prato, e quem gostar mais doce pode mergulhá-las no molho", acrescentou.

Como a fazenda tem um grande número de trabalhadores, Bao usa vários quilos de batatas. Ele as lava cuidadosamente para remover toda a sujeira, descasca-as e as deixa de molho em água para evitar que escureçam e percam a seiva.

As batatas-doces são cozidas no vapor, misturadas com farinha e moldadas em bolas.

Depois de limpas, as batatas são cozidas no vapor em uma panela grande. Esse método ajuda as batatas a reter sua doçura e sabor naturais, em vez de cozinhá-las da maneira tradicional.

Quando as batatas estão cozidas, Bao usa uma colher para amassá-las até ficarem homogêneas, depois adiciona farinha e as amassa bem. Em seguida, ele as molda em bolas longas e finas, do tamanho de um polegar. Trabalhando rapidamente, ele orienta e apresenta cuidadosamente o processo de fabricação de casulos de batata-doce.

“Prestem atenção e me vejam fazer. A partir de agora, quem quiser comer pode me seguir. Este prato é simples e fácil de fazer. A batata-doce já está doce, então não precisa adicionar açúcar”, compartilhou Bao.

Os membros angolanos observaram atentamente e aprenderam a fazer casulos de batata-doce com o vietnamita.

O vietnamita enfatizou que a batata-doce também é um ingrediente familiar para muitas famílias angolanas onde ele mora. Portanto, apresentar e ensinar as pessoas a fazer casulos de batata-doce ao estilo vietnamita as ajudará a aprender uma nova maneira de cozinhar, melhorando suas refeições diárias.

Depois que as batatas estiverem moldadas em casulos, elas são fritas em uma panela com óleo. As batatas só devem ser adicionadas quando o óleo estiver fervendo para evitar que se quebrem.

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Os casulos de batata-doce são fritos em óleo fervente até que a casca fique dourada e crocante.

Os africanos que ouviram falar pela primeira vez dos casulos de batata-doce vietnamita ficaram todos animados, observando o processo. Todos ficaram boquiabertos de admiração ao sentir o aroma que se espalhava.

“Este prato deve ser comido quente para ficar delicioso, frito e comido como está”, disse Bao enquanto convidava todos a aproveitarem os casulos de batata-doce.

Como a comida tinha acabado de ser frita e ainda estava tão quente que "queimava a boca", os angolanos não conseguiam esconder suas expressões de humor, acenando constantemente com as mãos e abrindo a boca. No entanto, todos expressaram sua alegria em saborear esta estranha iguaria vietnamita.

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Pratos vietnamitas "de dar água na boca" ainda fazem os africanos comerem sem parar porque são deliciosos

Quando Bao perguntou sobre o prato de batata-doce, todos concordaram satisfeitos e disseram apenas uma palavra: "Chapepa" (Ótimo - em português). Isso deixou o vietnamita feliz, pois ele havia apresentado outro prato vietnamita ao povo africano.

"Assim que sai um, já era. Não consigo acompanhar", disse Bao com humor.

Foto: Dong Paulo Vlogs - Vida na África

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