Como membro do grupo africano que acompanha o Quang Linh Vlogs há muitos anos em Angola, Dong Paulo (38 anos, de Hung Ha, Thai Binh ) e sua parceira Pham Bao são queridos por muitas pessoas por sua personalidade genuína e simples, e por sempre se preocuparem com todos.

Atualmente, além de se dedicarem à agricultura e apoiarem comunidades em aldeias remotas de Angola com o cultivo agrícola , Dong Paulo e Pham Bao também publicam regularmente vídeos ensinando como preparar pratos típicos vietnamitas, como frango com capim-limão, frango com açafrão, sopa doce de feijão preto, arroz glutinoso com mandioca, carne de porco assada, etc.

Eles esperam que refeições simples ajudem os moradores locais a terem mais energia para trabalhar e a difundir a cultura culinária única de sua terra natal.

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Pham Bao é um membro conhecido do grupo africano do canal Quang Linh Vlogs em Angola.

No vídeo mais recente publicado no canal do Dong Paulo no YouTube, que conta com mais de 880 mil seguidores, Pham Bao mostrou seu talento ao preparar um prato familiar aos vietnamitas, mas ainda muito estranho para os angolanos: o casulo de batata-doce.

“Hoje trouxe alguns ingredientes para fazer casulos de batata-doce para todos. Como há muitas batatas-doces na fazenda, aproveitei os ingredientes disponíveis e também para divulgar a deliciosa comida vietnamita para todos”, disse Bao.

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Um vietnamita prepara batatas-doces antes de cozinhar.

Esse homem disse que na fazenda existem dois tipos de batata-doce: vermelha e branca. Ambas são macias, perfumadas e especialmente doces. Portanto, ao preparar o prato, ele não precisa adicionar açúcar.

“Comprei açúcar, mas com certeza não vou adicionar mais, porque essas batatas já são bem doces. Desta vez, quando eu fritá-las, vou colocar açúcar no prato, e quem gostar mais doce pode mergulhar as batatas no molho”, acrescentou.

Como a fazenda tem muitos trabalhadores, Bao usa vários quilos de batatas. Ele lava cuidadosamente as batatas para remover toda a sujeira, descasca-as e as deixa de molho na água para evitar que escureçam e percam a seiva.

As batatas-doces são cozidas no vapor, misturadas com farinha e moldadas em bolinhas.

Depois de limpas, as batatas são cozidas no vapor em uma panela grande. Esse método ajuda as batatas a reterem seu sabor e doçura naturais, em vez de fervê-las da maneira tradicional.

Quando as batatas estiverem cozidas, Bao usa uma colher para amassá-las até obter um purê liso, depois adiciona farinha e amassa bem. Em seguida, ele molda a massa em bolinhas longas e finas, do tamanho de um polegar. Enquanto trabalha rapidamente, ele orienta e explica cuidadosamente às pessoas o processo de confecção dos casulos de batata-doce.

“Prestem atenção e me observem preparar. De agora em diante, quem quiser comer pode me seguir. Este prato é simples e fácil de fazer. As batatas-doces já são doces, então não é preciso adicionar açúcar”, compartilhou Bao.

Os membros angolanos observaram atentamente e aprenderam com o vietnamita como fazer casulos de batata-doce.

O vietnamita enfatizou que a batata-doce também é um ingrediente comum para muitas famílias angolanas onde ele mora. Portanto, apresentar e ensinar as pessoas a fazerem casulos de batata-doce ao estilo vietnamita as ajudará a aprender uma nova forma de cozinhar, melhorando suas refeições diárias.

Depois de moldadas em formato de casulos, as batatas são fritas em uma panela com óleo. As batatas só devem ser adicionadas quando o óleo estiver fervendo para evitar que se quebrem.

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Os casulos de batata-doce são fritos em óleo fervente até que a casca fique dourada e crocante.

Os africanos que ouviram falar pela primeira vez dos casulos de batata-doce vietnamitas ficaram todos entusiasmados, reunidos em volta, observando o processo. Todos suspiraram de admiração ao sentirem o aroma que se espalhava pelo ar.

"Este prato deve ser comido quente para ser delicioso, frito e consumido assim mesmo", disse Bao, convidando a todos para saborear os casulos de batata-doce.

Como a comida tinha acabado de ser frita e ainda estava tão quente que "queimava a boca", os angolanos não conseguiam esconder as expressões engraçadas, gesticulando constantemente com as mãos e abrindo a boca. No entanto, todos expressaram seu deleite em experimentar as iguarias exóticas do povo vietnamita.

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Os pratos vietnamitas "ardidos" ainda fazem os africanos comerem sem parar porque são deliciosos.

Quando Bao perguntou sobre o prato de batata-doce, todos assentiram com satisfação e disseram apenas uma palavra: “Chapepa” (Ótimo - em português). Isso deixou o vietnamita feliz, pois ele havia apresentado mais um prato vietnamita ao povo africano.

“Assim que um é lançado, todos se esgotam. Não conseguimos dar conta da demanda”, disse Bao, em tom de brincadeira.

Foto: Dong Paulo Vlogs - Vida na África

A barraca de arroz glutinoso com mandioca funciona apenas por alguns meses do ano, e somente clientes sortudos conseguem comprá-lo em Hai Phong. Abrindo às 9h e vendendo somente do sétimo ao final do segundo mês lunar, a barraca de arroz glutinoso com mandioca da Sra. Thuy é chamada, em tom de brincadeira, pelos clientes de "você precisa ter uma casa para comprar" em Hai Phong. Todos os dias, ela vende tudo em poucas horas, usando cerca de 100 kg de ingredientes (incluindo mandioca e arroz glutinoso).