Homem de 63 anos começou a chorar ao descobrir que tinha câncer de estômago terminal devido ao seu amor por comer sua comida favorita

GĐXH - Um homem com câncer de estômago tem o hábito de comer alimentos muito salgados. Seu prato favorito, que aparece em sua bandeja de jantar todos os dias, são legumes em conserva.

O Sr. Tran, de 63 anos (na China), caiu em prantos ao receber a notícia de que tinha câncer de estômago terminal. Ele ficou em choque profundo, pois, antes de ir para o hospital, achou que estava com dor de garganta devido ao frio.

Como professor, ele sempre achou que o desconforto na garganta estava relacionado ao trabalho, que o obrigava a falar muito. Recentemente, a dor piorou, ele passou a ter dificuldade para engolir e perdeu muito peso, então foi ao hospital para um check-up.

No hospital, após exames e exames, os médicos concluíram que ele tinha câncer de estômago em estágio 4. Ou seja, o estágio final, quando o tumor já metastatizou para vários locais e o prognóstico é ruim.

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Ao receber a informação, o Sr. Tran ficou chocado. A princípio, não acreditou, pensando que o hospital o tivesse diagnosticado incorretamente. Mas, após investigar seu histórico médico, descobriu-se que o Sr. Tran tinha o hábito de comer alimentos muito salgados. Além disso, seu prato favorito, que aparecia em sua bandeja de jantar todos os dias, eram legumes em conserva. O médico disse que esse hábito alimentar, acumulado ao longo do tempo, poderia ser a causa de seu câncer de estômago.

Por que comer muitos alimentos em conserva e em conserva causa risco de câncer de estômago?

Segundo nutricionistas, os picles, principalmente os de preparo rápido, contêm muitos nitratos e alto teor de sal, dois fatores prejudiciais ao estômago.

Os vegetais usados ​​para conserva são fertilizados com ureia durante o cultivo, por isso ainda contêm uma quantidade significativa de nitrato. Durante a conserva, o nitrato presente nos vegetais será convertido em nitrito por microrganismos.

O teor de nitrito é particularmente alto nos primeiros dias, diminuindo e desaparecendo completamente quando os picles ficam amarelos e azedos. Portanto, pepinos em conserva contêm muito nitrito. Quando os comemos, o ácido estomacal cria condições para que o nitrito reaja com aminoácidos de outros alimentos, como carne, peixe, etc., formando compostos de nitrosamina.

Alimentos fermentados, como vinho, cerveja, peixe salgado, picles e molho de peixe, contêm grandes quantidades de nitrosaminas, que estão associadas ao risco de câncer, incluindo câncer de nasofaringe e câncer de estômago. Especialistas alertam que picles rápidos apresentam um risco maior do que picles comprimidos tradicionais.

No câncer de estômago, a Helicobacter pylori (abreviada como HP) é o principal fator de risco, porque esse tipo de bactéria causa inflamação crônica no estômago e forma úlceras, levando ao câncer.

O sal é um fator que promove a atividade das bactérias HP. O sal faz com que as bactérias HP cresçam mais rápido e se tornem mais ativas, aumentando assim o risco de câncer de estômago. O sal também atua como um estimulante inflamatório na parede do estômago, tornando-a mais sensível a outros fatores causadores de câncer.

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4 princípios para comer vegetais em conserva com segurança, sem se preocupar com câncer

Falando na VNN, o professor associado Nguyen Duy Thinh, ex-professor do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia ( Hanói ), disse que os princípios a serem lembrados ao comer melão em conserva são:

Em primeiro lugar , não coma melão recém-salgado. Durante a salga, ocorre o processo de conversão de nitrato em nitrito. O nitrato é uma substância residual em vegetais e tubérculos devido à fertilização com ureia ou à absorção de solos com alto teor de nitrato. Nos primeiros dias após a salga (cerca de 2 a 3 dias), o teor de nitrito aumenta devido ao processo microbiano de redução de nitrato, diminuindo gradualmente e desaparecendo quando o melão está azedo e amarelo. O nitrito no corpo reage com aminas secundárias para formar compostos de nitroamina, que apresentam risco de causar câncer.

Em segundo lugar , não coma repolho ou berinjela em conserva com mofo branco, amarelo ou preto, que podem conter fungos do gênero Aspergillus, que produzem aflatoxina, um fator que causa câncer de fígado. É melhor não comê-los.

Em terceiro lugar, repolho e berinjela em conserva costumam ser salgados e não são adequados para pessoas com pressão alta ou doença renal. Pessoas com essa doença devem limitar sua ingestão. Além disso, nas refeições diárias, pessoas saudáveis ​​consomem apenas cerca de 5 mg de sal/dia, portanto, a melhor quantidade de repolho e berinjela em conserva é de apenas 50 a 100 g/dia. Gestantes e crianças devem limitar esse grupo alimentar.

Em quarto lugar , ao fazer conservas, você precisa escolher alimentos seguros. O processo de conserva deve ser feito com utensílios de barro ou cerâmica, não com recipientes ou caixas de plástico. O uso de produtos plásticos pode liberar substâncias nocivas.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-63-tuoi-bat-khoc-khi-biet-mac-ung-thu-da-day-giai-doan-cuoi-tu-so-thich-an-mon-an-khoai-khau-172250208094424101.htm