Muitas pessoas acreditam que cozinhar ou aquecer alimentos em um forno de micro-ondas pode ser prejudicial. Isso é verdade?
Foto: Adobe Stock: grzymkiewicz
Uma das preocupações ao cozinhar alimentos no micro-ondas é que ele não mata bactérias nocivas, as ondas eletromagnéticas do micro-ondas são prejudiciais à saúde... No entanto, isso não será um problema se usarmos o micro-ondas corretamente, de acordo com o site IFLScience .
Micro-ondas e bactérias
O micro-ondas não aquece os alimentos de forma tão uniforme quanto o forno. Portanto, se o alimento for deixado no micro-ondas, algumas partes dele podem não ficar quentes o suficiente por tempo suficiente para matar as bactérias.
A solução é seguir as instruções de cozimento cuidadosamente: mexer, girar ou virar os alimentos na metade do tempo no micro-ondas e usar um termômetro de alimentos para verificar a temperatura.
Micro-ondas e nutrição
Muitas pessoas acreditam que cozinhar no micro-ondas pode destruir nutrientes. No entanto, qualquer método de cozimento pode destruir alguns nutrientes sensíveis ao calor. Por exemplo, ferver vegetais em muita água destruirá os nutrientes dos vegetais.
Para reter os nutrientes, o melhor método de cozimento é cozinhar rapidamente, aquecendo os alimentos no menor tempo possível e usando o mínimo de água possível, de acordo com a Harvard Health Publishing da Universidade Harvard (EUA).
Os micro-ondas atendem perfeitamente a esses padrões. Um estudo de 2023 publicado na revista Heliyon descobriu que, entre micro-ondas, cozimento a vapor e fervura, o micro-ondas era o método mais eficaz para preservar o valor nutricional dos vegetais.
Micro-ondas e plástico
Existem tipos de plástico que podem ser usados com segurança no micro-ondas - Foto: AFP
Muitas pessoas também estão preocupadas que certos compostos presentes em recipientes plásticos para armazenamento de alimentos, como ftalatos, possam contaminar os alimentos quando aquecidos ou cozidos no micro-ondas.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA é responsável por regulamentar o uso de ftalatos em embalagens de alimentos, e há nove ftalatos aprovados. Isso significa que embalagens plásticas de alimentos que contenham um desses ftalatos são seguras para uso no micro-ondas.
Um estudo recente também descobriu que o aquecimento de recipientes plásticos no micro-ondas liberou partículas de microplástico em alimentos simulados em um experimento. No entanto, tais descobertas ainda não comprovam que a quantidade de microplástico liberada seja suficiente para ser prejudicial aos humanos.
Micro-ondas e o risco de vazamento de energia
Os fornos de micro-ondas são projetados para reter sua energia, desde que recebam manutenção adequada. De acordo com a Organização Mundial da Saúde , mesmo em caso de vazamento, a energia de micro-ondas (ondas eletromagnéticas) só pode causar lesões térmicas (queimaduras) no corpo se exposta por muito tempo em altas potências.
Observações ao usar o forno de micro-ondas
Não embrulhe alimentos em papel alumínio ou recipientes de metal no micro-ondas, pois isso pode causar faíscas.
Não use o micro-ondas para cozinhar ou reaquecer certos alimentos, como ovos.
Como o micro-ondas aquece os alimentos de forma desigual, mexa e verifique se estão cozidos para evitar intoxicação alimentar por bactérias.
Não reaqueça alimentos no micro-ondas mais de uma vez, especialmente arroz.
[anúncio_2]
Fonte: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm
Comentário (0)