Coisas que nem todos sabem ao usar um micro-ondas

Muitas pessoas acreditam que cozinhar ou aquecer alimentos em um forno de micro-ondas pode ser prejudicial à saúde. Isso é verdade?

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Uma das preocupações ao cozinhar alimentos no micro-ondas é que ele não elimina bactérias nocivas, e as ondas eletromagnéticas do aparelho podem ser prejudiciais à saúde. No entanto, isso não será um problema se usarmos o micro-ondas corretamente, de acordo com o site IFLScience .

Micro-ondas e bactérias

Os micro-ondas não aquecem os alimentos de maneira tão uniforme quanto os fornos. Portanto, se a comida for deixada no micro-ondas, algumas partes dela podem não ficar quentes o suficiente por tempo suficiente para matar as bactérias.

A solução é seguir as instruções de cozimento cuidadosamente; mexer, girar ou virar o alimento na metade do tempo de cozimento no micro-ondas e usar um termômetro de alimentos para verificar a temperatura.

Micro-ondas e nutrição

Muitas pessoas acreditam que cozinhar no micro-ondas pode destruir nutrientes. No entanto, qualquer método de cozimento pode destruir alguns nutrientes sensíveis ao calor. Por exemplo, ferver vegetais em água em excesso destrói os nutrientes presentes neles.

Para reter os nutrientes, o melhor método de cozimento é cozinhar rapidamente, aquecendo os alimentos no menor tempo possível e usando o mínimo de água possível, de acordo com a Harvard Health Publishing da Universidade de Harvard (EUA).

Os micro-ondas atendem perfeitamente a esses padrões. Um estudo de 2023 publicado na revista Heliyon descobriu que, entre cozinhar no micro-ondas, no vapor e ferver, o micro-ondas era o método mais eficaz para preservar o valor nutricional dos vegetais.

Micro-ondas e plástico

Existem tipos de plástico que são seguros para uso em micro-ondas - Foto: AFP

Muitas pessoas também estão preocupadas com o fato de certos compostos presentes em recipientes plásticos para armazenamento de alimentos, como os ftalatos, poderem se desprender e contaminar os alimentos quando aquecidos ou cozidos no micro-ondas.

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) é responsável por regulamentar o uso de ftalatos em embalagens de alimentos, e existem nove ftalatos aprovados. Isso significa que embalagens plásticas de alimentos que contenham um desses ftalatos são seguras para uso no micro-ondas.

Um estudo recente também descobriu que o aquecimento de recipientes de plástico no micro-ondas liberou partículas de microplástico em alimentos simulados em um experimento. No entanto, essas descobertas ainda não comprovam que a quantidade de microplástico liberada seja suficiente para ser prejudicial aos seres humanos.

Micro-ondas e o risco de fuga de energia

Os fornos de micro-ondas são projetados para conservar sua energia, desde que recebam a manutenção adequada. De acordo com a Organização Mundial da Saúde , mesmo em caso de vazamento, a energia de micro-ondas (ondas eletromagnéticas) só pode causar lesões térmicas (queimaduras) ao corpo se a exposição for prolongada e em níveis de potência elevados.

Observações ao usar o forno de micro-ondas

Não utilize papel alumínio ou recipientes metálicos para embrulhar alimentos no micro-ondas, pois isso pode gerar faíscas.

Não utilize o micro-ondas para cozinhar ou reaquecer certos alimentos, como ovos.

Como o micro-ondas aquece os alimentos de forma irregular, mexa e verifique o ponto de cozimento para evitar intoxicação alimentar por bactérias.

Não reaqueça alimentos no micro-ondas mais de uma vez, especialmente arroz.

Fonte: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm