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| Comer tomates crus é uma boa maneira de complementar a ingestão de vitamina C. (Fonte: NDTV) |
Os tomates são muito populares e apreciados por muitas pessoas. Além do sabor agridoce que proporcionam, e da sensação refrescante que trazem, é importante destacar o alto valor nutricional dessa fruta.
Segundo o Sohu , os tomates contêm caroteno, licopeno, vitamina A, vitamina C, vitamina E, ácido fólico e niacina. Além disso, também contêm cálcio, fósforo, carboidratos e outros nutrientes benéficos à saúde humana.
Algumas pessoas gostam de comer tomates crus, enquanto outras preferem comê-los cozidos. De fato, a forma como os tomates são preparados e consumidos influencia seu valor nutricional.
tomates crus
Comer tomates crus pode maximizar a retenção de vitamina C, um nutriente solúvel em água que deve ser consumido através dos alimentos.
A vitamina C desempenha um papel muito importante para os seres humanos. Ela participa da síntese de colágeno no corpo, o que protege a saúde da pele, dos ossos e de outros tecidos.
Ao mesmo tempo, a vitamina C também ajuda a eliminar o calor, desintoxicar, tem um certo efeito na prevenção e tratamento de sangramento nas gengivas e aftas, e previne o escorbuto (deficiência de vitamina C) até certo ponto.
A vitamina C é um poderoso antioxidante que pode eliminar os radicais livres do corpo, reduzir os danos celulares causados por esses radicais e retardar o envelhecimento.
No entanto, a vitamina C é instável e pode ser danificada se exposta a altas temperaturas, luz... Isso significa que, ao aquecer os tomates, o teor de vitamina C se perde. Portanto, consumir tomates crus é a melhor maneira de obter vitamina C.
Tomates maduros
Quando os tomates são cozidos, o teor de vitamina C diminui, mas pode haver um acréscimo de outro nutriente, o licopeno – um carotenóide e antioxidante.
O licopeno possui muitas vantagens. Primeiro, ele pode proteger a saúde ocular e reduzir o risco de catarata em idosos. Segundo, o licopeno pode reduzir a agregação plaquetária, melhorar a hiperlipidemia e diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
Além disso, o licopeno, por ser um antioxidante, pode aumentar a elasticidade da pele, ajudar a reduzir rugas e possui efeitos benéficos para a saúde e beleza da pele.
No entanto, é importante notar que o licopeno é uma substância lipossolúvel, exatamente o oposto da vitamina C. Ele precisa da ajuda de gordura e calor para ser liberado, absorvido e utilizado pelo organismo. Portanto, quem deseja absorver mais licopeno deve consumir tomates cozidos.
Atenção ao consumir tomates
- Não coma tomates verdes: Como os tomates verdes contêm uma grande quantidade de tomatidina, o consumo excessivo pode causar sintomas como fadiga, náuseas, vômitos e, em casos graves, pode ser fatal.
Pessoas com baço e estômago fracos, pacientes com gastroenterite aguda e pacientes renais devem consumir menos tomates.
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