Supinya Junsuta, também conhecido como Jay Fai, é o dono do Raan Jay Fai, uma das primeiras barracas de comida de rua em Bangkok a receber uma estrela Michelin.

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A Sra. Jay Fai é conhecida como a "rainha da comida de rua" da Tailândia. Foto: Michelin

Em uma entrevista com Kom Chad Luek em 27 de outubro, a famosa chef disse que tinha planos de se aposentar e poderia fechar seu "lendário" restaurante já em 2025.

Segundo a Sra. Jay, essa decisão foi tomada porque o mercado está cada vez mais competitivo, dificultando o negócio. Ela reduziu suas operações e gradualmente parou de administrar o negócio.

A loja da Sra. Jay fica aberta de quarta a sábado.

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O mercado competitivo dificulta o negócio de restaurantes. Foto: Emgwm

“Foi muito difícil. Quando os ingredientes chegavam de manhã cedo, eu tinha que levantar e conferir pessoalmente. Se não atendessem aos padrões, eu os devolvia”, disse ela.

Diante de uma concorrência cada vez mais acirrada, muitos vendedores estão dispostos a investir em matérias-primas "de alto preço", o que torna difícil para a Sra. Jay encontrar um bom preço.

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Rolinhos primavera de caranguejo são o prato mais famoso do Raan Jay Fai. Foto: Timeout

A intenção da chef de 81 anos deixou muitos turistas e amantes da gastronomia arrependidos.

"Seria uma pena se a Sra. Jay Fai se aposentasse, porque seu restaurante é famoso não apenas na Tailândia, mas também no exterior", disse Thapanee Kiatphaibool, representante da Autoridade de Turismo da Tailândia.

A Sra. Jay Fai disse que não tem planos de passar o restaurante para a filha. No entanto, ela está feliz em compartilhar suas receitas e ensinar quem quiser aprender.

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Raan Jay Fai já recebeu muitas celebridades. Foto: Starnews

Raan Jay Fai recebeu muitas pessoas famosas, como o cantor Ed Sheeran ou Lisa, integrante do grupo feminino BlackPink.

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