A "rainha da comida de rua" planeja fechar seu negócio, não passar o bastão para a filha.

TAILÂNDIA - Jay Fai, uma das principais chefs de comida de rua de Bangkok, causou alvoroço recentemente ao anunciar sua intenção de fechar seu restaurante em breve para se aposentar.

Supinya Junsuta, também conhecido como Jay Fai, é o proprietário do Raan Jay Fai, uma das primeiras barracas de comida de rua em Bangkok a receber uma estrela Michelin.

Jay Fai é conhecida como a "Rainha da Comida de Rua" na Tailândia. Foto: Michelin

Em entrevista a Kom Chad Luek em 27 de outubro, a famosa chef afirmou que planeja se aposentar e que poderá fechar seu restaurante "lendário" já em 2025.

Segundo Jay, essa decisão foi tomada porque o mercado cada vez mais competitivo estava dificultando os negócios. Ela reduziu as operações e está gradualmente deixando de administrar a empresa por completo.

A loja do Jay está aberta de quarta a sábado.

O mercado competitivo torna a gestão de um restaurante muito difícil. Foto: Emgwm

"É muito difícil. Quando os ingredientes chegam de manhã cedo, tenho que levantar e verificá-los pessoalmente. Se não estiverem de acordo com os padrões, eu os devolvo", compartilhou ela.

Com a concorrência cada vez mais acirrada, muitos fornecedores estão dispostos a investir em matérias-primas "de alto preço", colocando Jay em uma situação em que é "difícil encontrar bons preços".

Os rolinhos primavera de caranguejo são o prato mais famoso do Raan Jay Fai. Foto: Timeout

A decisão do chef de 81 anos deixou muitos turistas e amantes da gastronomia arrependidos.

A Sra. Thapanee Kiatphaibool, representando a Autoridade de Turismo da Tailândia, declarou: "Seria uma grande pena se a Sra. Jay Fai se aposentasse, pois seu restaurante é famoso não só na Tailândia, mas também no exterior."

Jay Fai afirmou que não tem intenção de entregar o restaurante à filha. No entanto, ela ainda ficaria feliz em compartilhar suas receitas e orientar quem quiser aprender.

Raan Jay Fai já recebeu muitas celebridades. Foto: Starnews

O restaurante Raan Jay Fai já recebeu diversas celebridades, como o cantor Ed Sheeran e Lisa, integrante do grupo feminino BlackPink.

O segredo para criar a sobremesa perfeita da "rainha do arroz doce com manga" da Tailândia : Com mais de 200 variedades diferentes de manga cultivadas em todo o país, não é surpresa que o arroz doce com manga tenha se tornado uma das sobremesas mais famosas da Tailândia.

Fonte: https://vietnamnet.vn/nu-hoang-am-thuc-duong-pho-dinh-dong-cua-quan-khong-chuyen-giao-cho-con-gai-2337071.html