Reações de hóspedes ocidentais ao saborear mingau "estranho" a um preço "barato" em Hai Phong

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Chris Lewis é um blogueiro americano que mora no Vietnã há quase 4 anos. Ele também é dono de um canal no YouTube com mais de 800.000 seguidores. Em sua página pessoal, Chris compartilha regularmente vídeos sobre experiências culinárias nas 3 regiões do Vietnã e atrai um grande número de interações.

Em um vídeo recente, Chris revelou que fez uma viagem de Hanói a Haiphong e se deliciou com um prato que desconhecia durante seus 4 anos no Vietnã. Esse prato é mingau.

O blogueiro americano disse que descobriu o prato de mingau por acaso enquanto pesquisava no Google sobre a cultura culinária do povo de Haiphong. A princípio, ao ouvir o nome, pensou que se tratasse de um prato branco com acompanhamentos como costelas de cartilagem, ovos ou frutas que ele já havia comido antes.

Chris apreciou animadamente o mingau quente que conheceu quando viajava para Hai Phong (foto cortada do clipe).

Entretanto, quando lhe serviram uma tigela de mingau, ele ficou surpreso ao ver a cor especial do prato.

“Este mingau é realmente diferente. Primeiro, é verde porque é feito de purê de espinafre. Segundo, é vendido apenas à tarde e esgota em 2 a 3 horas. Quando penso em mingau, imediatamente me vem à mente um café da manhã cedo ou um jantar no final da tarde, mas a maioria dos vendedores em Haiphong começa a vender este prato por volta das 15h e, em dias movimentados como hoje, ele pode esgotar em 2 a 3 horas”, Chris descreveu suas primeiras impressões sobre o mingau em Haiphong.

Chris também ficou surpreso ao descobrir que o lugar que vendia mingau não era um restaurante ou lanchonete, mas apenas uma pequena barraca de rua, cercada por algumas cadeiras de plástico para os clientes se sentarem. No entanto, ele gostou desse jeito rústico de comer, consistente com suas experiências de rua familiares quando morava no Vietnã.

Um turista ocidental parou em um vendedor ambulante na Rua Dinh Dong, no distrito de Le Chan, para saborear o famoso mingau. Este também é um dos lugares favoritos de muitos amantes da gastronomia em Hai Phong (captura de tela).

Conversando com a vendedora de mingau, Chris descobriu que ela vende esse prato aqui há 21 anos e usa apenas uma tradicional “cesta de ombro” para carregar todos os tipos de itens, desde a panela de cozimento do mingau até as tigelas, colheres, etc.

Admitindo que morava no Vietnã há bastante tempo, era a primeira vez que ouvia falar de mingau, então não conseguiu esconder sua empolgação. Observou também atentamente os movimentos ágeis da vendedora enquanto ela lhe preparava uma tigela cheia de mingau.

"Ela serviu o mingau verde quente em uma tigela grande, polvilhando com chalotas fritas e vagem picada por cima. O prato parece simples, mas é bastante trabalhoso. O dono disse que levou a manhã inteira para prepará-lo, desde ferver o caldo de osso com espinafre amassado até misturá-lo com arroz e fervê-lo, dando ao mingau um sabor verdadeiramente delicioso", comentou Chris.

O mingau é macio, rico no sabor de ossos cozidos, misturado ao sabor rico e gorduroso de vagem e cebolas douradas fritas, fazendo com que os clientes se lembrem dele depois de apenas uma mordida. Além de delicioso e fácil de comer, este mingau também possui muitos valores nutricionais, bom tanto para idosos quanto para crianças.

Ao contrário dos pratos tradicionais de mingau com a cor branca original do arroz, o mingau Hai Phong impressiona com sua linda cor verde, pois é feito com suco de folhas frescas de espinafre Malabar (ou folhas de pandan).

Além disso, o mingau Khoai não é feito com arroz integral, como de costume. Para preparar este prato, é preciso escolher arroz aromático e moê-lo até formar um pó fino. Este pó especial ajuda a deixar o mingau macio e espesso, além de ter o aroma agradável de arroz cuidadosamente torrado e moído.

O americano não ficou apenas impressionado com o sabor, mas também muito surpreso ao saber que esse estranho prato de mingau tem um preço "muito barato", apenas 15.000 VND/tigela, mas o suficiente para encher seu estômago à tarde.

Sabe-se que durante esta viagem a Hai Phong, além do mingau, Chris também passou um tempo apreciando algumas outras especialidades desta terra, como macarrão de arroz com caranguejo, banh duc tau, ... e pratos feitos de caracóis e frutos do mar, como caracóis com molho de ovo salgado servidos com pão, garras de caranguejo com molho de tamarindo, camarão mantis cozido no vapor, ...

Pratos deliciosos feitos com caracóis e frutos do mar também são um atrativo culinário que atrai turistas que viajam para Haiphong. Na foto, um americano exclamou após provar o prato de caracóis com ovos salgados (Foto cortada do clipe).

Entre eles, ele aprecia mais a sopa de macarrão com caranguejo do Hai Phong do que o pho e comenta, com humor, que este é "o melhor prato de macarrão do Vietnã, não de Hanói ou da Cidade de Ho Chi Minh". Além disso, o blogueiro americano também comentou que o prato banh duc tau é "surpreendentemente delicioso, nutritivo e barato", custando apenas 12.000 VND por tigela, mas repleto de acompanhamentos variados, como camarão cozido, molhos doces e salgados e muitas outras coisas.

Phan Dau

Fonte