Reações de turistas ocidentais ao saborearem um mingau "estranho" e "muito barato" em Hai Phong.

Chris Lewis é um blogueiro americano que vive no Vietnã há quase quatro anos. Ele também é dono de um canal no YouTube com mais de 800 mil seguidores. Em sua página pessoal, Chris compartilha regularmente vídeos sobre experiências culinárias nas três regiões do Vietnã, atraindo um grande número de interações.

Em um vídeo recente, Chris revelou que fez uma viagem de Hanói a Hai Phong e experimentou um prato que nunca tinha conhecido durante seus 4 anos no Vietnã. Esse prato é mingau.

O blogueiro americano disse que descobriu o prato por acaso, enquanto pesquisava no Google sobre a cultura culinária do povo de Hai Phong. A princípio, ao ouvir o nome, pensou que se tratava de um prato branco com coberturas como cartilagem de costela, ovos ou frutas, que ele já havia experimentado antes.

Chris saboreou com entusiasmo o mingau quente que conheceu durante uma viagem a Hai Phong (Foto recortada do vídeo).

No entanto, ao receber uma tigela de mingau, ele ficou surpreso ao ver a cor especial do prato.

“Este mingau é realmente diferente. Primeiro, ele é verde porque é feito com purê de espinafre. Segundo, ele só é vendido à tarde e acaba em 2 a 3 horas. Quando penso em mingau, imediatamente penso em um café da manhã cedo ou em uma refeição no final da tarde, mas a maioria dos vendedores em Hai Phong começa a vender este prato por volta das 15h, e em dias movimentados como hoje, ele pode acabar em 2 a 3 horas”, descreveu Chris sobre suas primeiras impressões do mingau em Hai Phong.

Chris também ficou surpreso ao descobrir que o local que vendia mingau não era um restaurante ou lanchonete, mas apenas uma pequena barraca de rua, cercada por algumas cadeiras de plástico para os clientes se sentarem. No entanto, ele gostou dessa forma rústica de comer, condizente com suas experiências de comida de rua de quando morava no Vietnã.

Um turista ocidental parou em uma barraca de comida de rua na Rua Dinh Dong, no distrito de Le Chan, para saborear o famoso mingau. Este também é um local predileto de muitos apreciadores da gastronomia em Hai Phong (Captura de tela).

Conversando com a vendedora de mingau, Chris descobriu que ela vende esse prato ali há 21 anos e usa apenas uma "cesta de ombro" tradicional para carregar todos os tipos de utensílios, desde panelas de mingau até tigelas, colheres, etc.

Admitindo que mora no Vietnã há bastante tempo, ele disse que nunca tinha ouvido falar de Chao Khoi, e por isso não conseguiu esconder sua empolgação. Ele também observou atentamente os movimentos ágeis da vendedora enquanto ela preparava uma tigela cheia de Chao Khoi para ele.

“Ela serviu o mingau verde quente em uma tigela grande, polvilhando com chalotas fritas crocantes e vagem picada por cima. O prato parecia simples, mas era bastante trabalhoso. A dona disse que levava a manhã inteira para preparar, desde ferver o caldo de ossos com espinafre batido antes de misturá-lo com arroz e cozinhá-lo, o que dava ao mingau um sabor verdadeiramente delicioso”, comentou Chris.

O mingau é cremoso, rico no sabor dos ossos cozidos, combinado com o sabor intenso e untuoso do feijão-verde e da cebola dourada frita, tornando-se inesquecível após a primeira garfada. Além de delicioso e fácil de comer, este mingau também possui muitos valores nutricionais, sendo benéfico tanto para idosos quanto para crianças.

Diferentemente dos pratos tradicionais de mingau, que têm a cor branca original do arroz, o mingau de Hai Phong impressiona com sua bela cor verde, graças ao suco de folhas frescas de espinafre-de-malabar (ou folhas de pandan).

Além disso, o mingau não é feito com grãos de arroz inteiros como de costume. Para preparar este prato, é preciso escolher arroz aromático e moê-lo até virar um pó fino. Esse pó especial ajuda o mingau a ficar cremoso e espesso, com o aroma agradável de arroz cuidadosamente torrado e moído.

O americano não só ficou impressionado com o sabor, como também muito surpreso ao saber que esse prato de mingau único tinha um preço "incrivelmente barato", apenas 15.000 VND por tigela, o suficiente para encher sua barriga à tarde.

Sabe-se que durante essa viagem a Hai Phong, além do mingau, Chris também aproveitou para saborear outras especialidades locais, como macarrão de arroz com caranguejo, banh duc tau (pão frito chinês) e pratos à base de caracóis e frutos do mar, como caracóis com molho de ovo salgado servidos com pão, patas de caranguejo com molho de tamarindo, camarão-louva-a-deus cozido no vapor...

Pratos deliciosos feitos com caracóis e frutos do mar também são um ponto positivo da culinária local, atraindo turistas que visitam Hai Phong. Na foto, o americano exclamou ao provar o prato de caracóis com ovo salgado (foto recortada de um vídeo).

Em particular, ele aprecia mais a sopa de macarrão com caranguejo de Hai Phong do que o pho e comentou, em tom de brincadeira, que este é "o melhor prato de macarrão do Vietnã, não de Hanói ou Cidade de Ho Chi Minh". Além disso, o blogueiro americano também comentou que o prato banh duc tau é "surpreendentemente delicioso, nutritivo e barato", custando apenas 12.000 VND por tigela, mas repleto de diversos acompanhamentos, como camarão cozido, molho agridoce e muitas outras coisas.

Phan Dau

Fonte: https://vietnamnet.vn/phan-ung-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-chao-la-gia-re-beo-o-hai-phong-2152917.html