Reações de hóspedes ocidentais ao saborear mingau "estranho" e "muito barato" em Hai Phong

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Chris Lewis é um blogueiro americano que mora no Vietnã há quase 4 anos. Ele também é dono de um canal no YouTube com mais de 800.000 seguidores. Em sua página pessoal, Chris compartilha regularmente vídeos sobre experiências culinárias nas 3 regiões do Vietnã e atrai um grande número de interações.

Em um vídeo recente, Chris revelou que fez uma viagem de Hanói a Hai Phong e se deliciou com um prato que desconhecia durante seus 4 anos no Vietnã. Esse prato é mingau.

O blogueiro americano disse que descobriu o prato "mingau" por acaso ao pesquisar no Google sobre a cultura culinária do povo de Haiphong. A princípio, ao ouvir o nome, pensou que se tratasse de um prato branco com acompanhamentos como costelas de cartilagem, ovos ou frutas que ele já havia comido antes.

Chris saboreou animadamente o mingau quente que conheceu quando viajava para Hai Phong (foto cortada do clipe).

No entanto, quando lhe serviram uma tigela de mingau, ele ficou surpreso ao ver a cor especial do prato.

“Este mingau é realmente diferente. Primeiro, é verde porque é feito de purê de espinafre. Segundo, é vendido apenas à tarde e esgota em 2 a 3 horas. Quando penso em mingau, imediatamente me vem à mente um café da manhã cedo ou uma refeição no final da tarde, mas a maioria dos vendedores em Hai Phong começa a vender este prato por volta das 15h e, em dias movimentados como hoje, ele pode esgotar em 2 a 3 horas”, Chris descreveu suas primeiras impressões sobre o mingau em Hai Phong.

Chris também ficou surpreso ao descobrir que o lugar que vendia mingau não era um restaurante ou lanchonete, mas apenas uma pequena barraca de rua, cercada por algumas cadeiras de plástico para os clientes se sentarem. No entanto, ele gostou desse jeito rústico de comer, consistente com suas experiências de rua familiares quando morava no Vietnã.

Um turista ocidental parou em um vendedor ambulante na Rua Dinh Dong, no distrito de Le Chan, para saborear o famoso mingau. Este também é um dos lugares favoritos de muitos amantes da gastronomia em Hai Phong (captura de tela).

Conversando com a vendedora de mingau, Chris descobriu que ela vende esse prato aqui há 21 anos e usa apenas uma "cesta de ombro" tradicional para carregar todos os tipos de utensílios, de potes de mingau a tigelas, colheres, etc.

Admitindo que mora no Vietnã há algum tempo, era a primeira vez que ouvia falar de Chao Khoi, então não conseguiu esconder sua empolgação. Ele também observou atentamente os movimentos ágeis da vendedora enquanto ela lhe preparava uma tigela cheia de Chao Khoi.

Ela serviu o mingau verde quente em uma tigela grande, polvilhado com chalotas fritas crocantes e vagens desfiadas por cima. O prato parecia simples, mas era bastante trabalhoso. O dono disse que levou a manhã inteira para prepará-lo, desde a fervura do caldo de ossos com espinafre amassado até a mistura com arroz e o cozimento, dando ao mingau um sabor verdadeiramente delicioso”, comentou Chris.

O mingau é macio, rico no sabor de ossos cozidos, combinado com o sabor rico e gorduroso de vagem e cebolas douradas fritas, fazendo com que os clientes se lembrem dele após apenas uma mordida. Além de delicioso e fácil de comer, este mingau também possui muitos valores nutricionais, bom para idosos e crianças.

Ao contrário dos pratos tradicionais de mingau com a cor branca original do arroz, o mingau Hai Phong impressiona com sua linda cor verde, pois é feito com suco de folhas frescas de espinafre Malabar (ou folhas de pandan).

Além disso, o mingau não é feito com grãos integrais de arroz, como de costume. Para preparar este prato, é preciso escolher arroz aromático e moê-lo até virar um pó fino. O pó especial ajuda a deixar o mingau homogêneo e espesso, com o aroma agradável de arroz cuidadosamente torrado e moído.

O americano não ficou apenas impressionado com o sabor, mas também ficou muito surpreso ao saber que esse prato de mingau exclusivo tem um preço "muito barato", apenas 15.000 VND por tigela, mas o suficiente para encher seu estômago à tarde.

Sabe-se que durante esta viagem a Hai Phong, além do mingau, Chris também passou um tempo apreciando algumas outras especialidades desta terra, como macarrão de arroz com caranguejo, banh duc tau, ... e pratos feitos de caracóis e frutos do mar, como caracóis com molho de ovo salgado servidos com pão, garras de caranguejo com molho de tamarindo, camarão mantis cozido no vapor, ...

Pratos deliciosos feitos com caracóis e frutos do mar também são um atrativo culinário que atrai turistas em Haiphong. Na foto, o americano exclamou ao provar o prato de caracol com ovo salgado (foto cortada do clipe).

Em particular, ele aprecia mais a sopa de macarrão com caranguejo do Hai Phong do que o pho e comentou, com humor, que este é "o melhor prato de macarrão do Vietnã, não de Hanói ou da Cidade de Ho Chi Minh". Além disso, o blogueiro americano também comentou que o prato banh duc tau é "surpreendentemente delicioso, nutritivo e barato", custando apenas 12.000 VND por tigela, mas recheado com diversos acompanhamentos, como camarão cozido, molhos doces e salgados e muitas outras coisas.

Phan Dau

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