Phu Luong é rico em montanhas e colinas: [Lição 2] Falta arroz glutinoso e lichia, falta chá On Luong

THAI NGUYEN O arroz glutinoso com lichia e o chá orgânico On Luong são especialidades famosas que, quando apreciadas, fazem as pessoas sentirem ainda mais falta do sabor da vila.

Em Luong, os campos de lichia têm centenas de hectares de extensão. Foto: Dao Thanh.

A aldeia se apega aos campos, os campos preservam variedades de arroz glutinoso e lichia para a aldeia

Visitamos a comuna de On Luong (distrito de Phu Luong, província de Thai Nguyen ) quando os vastos campos estavam cobertos com o verde arroz glutinoso de On Luong. Nos últimos anos, as pessoas têm se dedicado a restaurar as áreas tradicionais de cultivo de arroz glutinoso de seus ancestrais para transmitir sua cultura original. A partir dessa cultura original, o arroz glutinoso se tornou uma commodity, aumentando a renda e alimentando a população. É chamado de arroz glutinoso porque, quando maduro, apresenta grãos vermelhos como lichias maduras.

A Sra. Nguyen Xuan Hue , Diretora Adjunta da Cooperativa Agrícola de Lichia On Luong, nos recebeu com uma xícara de vinho aromático de lichia. Esse aroma nos aproximou de sua história de trabalho árduo na preservação da preciosa variedade de arroz glutinoso.

Sra. Nguyen Xuan Hue, Diretora Adjunta da Cooperativa Agrícola de Lichia On Luong. Foto: Dao Thanh.

A Sra. Hue disse que o arroz glutinoso de sua cidade natal era delicioso, mas houve um tempo em que não era mais comercializável. Muitas famílias abandonaram seus campos para trabalhar como operárias em fábricas na cidade de Thai Nguyen e áreas vizinhas. Ao ver as sementes de arroz que não foram semeadas nos campos, mas deixadas penduradas no sótão da cozinha, os campos estavam cobertos de ervas daninhas dia após dia, ela se sentiu triste...

Durante as reuniões da aldeia e da comuna, ela ouviu autoridades distritais e provinciais dizerem que o delicioso arroz glutinoso como o de Thai Nguyen é muito raro, e preservar essa deliciosa variedade de arroz não apenas preserva a variedade, mas também as raízes culturais da aldeia. Então, ela e os membros da cooperativa decidiram cultivar e restaurar essa preciosa variedade de arroz. Muitos moradores disseram que ela era imprudente e tola. Porque trabalhar como operária não exige mãos e pés sujos, roupas limpas e dinheiro. Se ela trabalha duro nos campos, apenas alguns quilos de arroz glutinoso são produzidos a cada ano, e o resto não é consumido e ninguém o compra, de onde ela tirará o dinheiro para cobrir suas despesas de subsistência?

Mesmo sabendo das dificuldades, ela ainda assim o fez. E quando a paixão a invadiu, o aroma do arroz glutinoso e das lichias de On Luong se espalhou dos arrozais próximos à cerca viva de bambu na entrada da vila até os campos próximos à rodovia nacional, todos verdes e farfalhantes.

A Sra. Hue afirmou que a maior vantagem da cooperativa é que a participação nos estandes da feira na província e nas províncias vizinhas é gratuita. Por isso, ela abordou muitos clientes em potencial, muitos dos quais encomendaram toneladas de arroz da cooperativa. Ela percebeu que a variedade de arroz glutinoso de seus ancestrais pode ser vendida e usada para fins econômicos . Então, por que abandonar os campos e perder a boa variedade de arroz que foi transmitida por gerações?

Arroz glutinoso On Luong - uma especialidade famosa do distrito de Phu Luong e de toda a província de Thai Nguyen. Foto: Dao Thanh.

A diligência e a determinação da Sra. Hue e dos membros da cooperativa são recompensadas com prêmios sempre que o arroz glutinoso de sua aldeia é levado a competições dentro e fora da província, conquistando prêmios importantes. Quando a marca conquista a estrela OCOP, o preço do arroz glutinoso de On Luong aumenta de 20.000 a 25.000 VND/kg para 50.000 VND/kg. Em 2023, a cooperativa comprará e comercializará cerca de 20 toneladas de arroz glutinoso.

Nos últimos quatro anos, todos os anos, os arrozais de On Luong têm sido plantados com arroz glutinoso de lichia. No início do quarto mês lunar, os moradores semeiam mudas de arroz e transplantam o arroz em junho. As centenas de hectares de arrozais são fertilizados com fertilizantes orgânicos e não recebem pulverização de produtos químicos.

Em Luong, as pessoas diziam umas às outras que, se pulverizassem pesticidas, não conseguiriam deixar o arroz de molho no vinho até o início de setembro. Com a venda do arroz, algumas famílias ganhavam dezenas de milhões de VND por sao. Em meados de setembro, On Luong entrou na temporada do arroz jovem, uma famosa variedade deliciosa de arroz jovem que gerava uma renda de cerca de 4,5 milhões de VND por sao. No início de outubro, o arroz maduro com cor de lichia também era o pico da colheita, com uma média de 2 milhões de VND por sao.

A Sra. Hue disse que todo esse trabalho árduo ajudou a aumentar o preço do arroz glutinoso e da lichia, ajudando a vila a manter os campos, e os campos a preservar a variedade para a vila. Esse é o maior preço para o povo Tay, que ama sua cidade natal. Então ela sorriu, o sorriso parecia esconder a tristeza em seus olhos enquanto olhava para os campos da vila. Ao longe, os jovens arrozais ainda estavam verdes...

O arroz glutinoso On Luong tem uma viscosidade e aroma muito duradouros. Este é o ingrediente usado para fazer os famosos bolos Bo Dau Chung e On Luong Giay. Foto: Dao Thanh.

As estrelas do OCOP nascem do solo orgânico.

O segundo mês lunar, o sabor tradicional do Tet não está longe, e a temporada de festivais ainda perdura nas aldeias de Phu Luong. Trazendo consigo essa atmosfera festiva, as pessoas se lembram para sempre do sabor da lichia de On Luong através de pratos de arroz glutinoso de cinco cores, de bolos de arroz glutinoso aromáticos... E o antigo chá orgânico de On Luong também é lembrado pelas pessoas.

O Sr. Tong Van Vien, Diretor da Cooperativa Agrícola de Phu Luong, nos recebeu em uma casa tradicional Tay recém-construída sobre palafitas. Ele construiu a casa para que as gerações mais jovens, como ele e depois dele, pudessem se lembrar da alma de seu grupo étnico Tay. Com a mesma ideia, ele vem preservando as antigas plantações de chá orgânico há muitos anos, como se quisesse preservar a quintessência cultural das montanhas e florestas.

O chá que o Sr. Vien me serviu era muito especial, com um aroma suave e um gosto residual um pouco rico e doce. Um colega meu passou a vida inteira apreciando o chá Thai Bao. O chá do Sr. Vien tem o aroma do chá Tan Cuong, mas é um pouco estranho, se você prestar atenção, notará. O Sr. Vien assentiu, pois em seus 20 anos de experiência na produção de chá, ele passou por um período de trabalho e contato com a região especializada em chá Tan Cuong.

Sr. Tong Van Vien, Diretor da Cooperativa Agrícola de Phu Luong. Foto: Dao Thanh.

A diferença que cria a qualidade única do chá On Luong está no fato de que todos os fertilizantes orgânicos são feitos pela Cooperativa Agrícola de Phu Luong, para que eles possam decidir proativamente o que compostar e em que proporção fertilizar as plantas de chá com nutrientes suficientes, criando o melhor chá.

O Sr. Vien disse que existem tipos de chá, como o chá de orvalho da manhã, que custam vários milhões de VND/kg, mas o cuidado, a colheita e o processamento exigem cuidados mais elaborados. As matérias-primas para esse tipo de chá devem ser retiradas de plantações de chá orgânico com 20 anos ou mais, e devem ser colhidas entre 5 e 8 da manhã, antes que o orvalho da manhã tenha evaporado completamente.

Perguntei: Por que você está determinado a produzir chá orgânico apesar de tantas dificuldades? O Sr. Vien respondeu: Observando as colinas de chá por muitos anos, as pessoas foram fertilizadas com fertilizantes inorgânicos, pulverizadas com produtos químicos... causando a deterioração gradual do solo, a perda de nutrientes do chá, a diminuição da qualidade e o desaparecimento da cor e do sabor do chá antigo. Por ganância, muitas pessoas adicionam aromatizantes e subprodutos ao chá...

O Sr. Vien acreditava que a necessidade urgente das pessoas por produtividade e subsistência havia prejudicado a terra, tornado-a infértil e danificada. Ele precisava fazer algo diferente, não podia continuar destruindo a terra. Desde 2015, ele está determinado a curar a terra e a adotar métodos de agricultura orgânica.

Área de cultivo de chá orgânico de 20 anos da Cooperativa Agrícola de Phu Luong. Foto: Dao Thanh.

Para produzir chá orgânico, a cooperativa do Sr. Tong Van Vien criou uma oficina separada especializada na coleta de esterco, subprodutos agrícolas e produtos biológicos, compostagem e fertilização de plantações de chá e arroz. A cooperativa conta com engenheiros agrícolas que trabalham em estreita colaboração com as famílias, aconselhando sobre técnicas seguras de cultivo de chá orgânico nas áreas afetadas. A cooperativa fornece fertilizantes orgânicos e produtos biológicos, que são consumidos pelas pessoas. Atualmente, a área de produção de chá cru da cooperativa abrange 70 hectares, de acordo com os padrões orgânicos VietGAP.

Após mais de 10 anos de atividade agrícola, a Cooperativa Agrícola de Phu Luong consolidou sua marca e posição no mercado. Atualmente, a cooperativa produz cerca de 100 toneladas de chá por ano, abastecendo os mercados de Thai Nguyen, Bac Giang e 20 províncias/cidades do norte.

A Cooperativa possui 3 produtos de chá que alcançaram a classificação OCOP 4 estrelas. Devido à vantagem da agricultura orgânica, a Cooperativa também é a única unidade com 2 produtos de chá selecionados para concorrer à classificação OCOP 5 estrelas do distrito de Phu Luong em 2024, incluindo o chá de anzol Huong Que e o chá de camarão Huong Que.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-2-nho-gao-nep-vai-nho-che-on-luong-d379687.html