Usando apenas uma panela para cozinhar cerca de 30 pratos por dia, o Sr. Toan criou um restaurante exclusivo de "arroz de panela", surpreendendo e entusiasmando os clientes que vêm apreciá-lo e aprender mais sobre ele.
O restaurante utiliza apenas panelas para cozinhar. Vídeo : Ha Nguyen
“Arroz de panela”
Localizado na Rua Pham Hung (Distrito de Binh Chanh, Cidade de Ho Chi Minh), o popular restaurante do Sr. Nguyen Van Toan (nascido em 1975) atrai muitos clientes por causa de suas muitas características especiais.
Além de servir diversos pratos, o restaurante também tem um jeito único e raro de preparar a comida. Os chefs usam apenas panelas para cozinhar os pratos.
No restaurante, Toan está diretamente na cozinha, cozinhando. Além de duas panelas grandes para cozinhar arroz, Toan e sua equipe usam oito panelas de tamanhos semelhantes para preparar quase 50 pratos.
Seja cozido, frito, salteado ou cozido, Toan prepara a comida nessas 8 panelas. Quando a comida está pronta, ele e sua equipe a colocam em panelas menores que já estão na mesa.
Este método de cozimento exclusivo foi inventado pelo Sr. Toan há mais de dez anos.
Antes disso, Toan era segurança em uma livraria. Mais tarde, percebeu que o trabalho de segurança era difícil e não trazia bons rendimentos, então pediu demissão para procurar um novo emprego.
Percebendo que tinha talento para cozinhar, ele corajosamente usou suas economias para alugar um espaço e abrir uma pequena loja de arroz quebrado.
Inesperadamente, os pratos que ele preparou foram considerados deliciosos e adequados ao paladar dos clientes. Depois disso, ele pesquisou e criou muitos outros pratos rústicos, próximos às refeições familiares vietnamitas.
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O Sr. Toan compartilhou: “Nunca aprendi a cozinhar e não cozinho seguindo receitas de ninguém. Cozinho pratos próximos aos das refeições em família, com base em meus próprios pensamentos e experiências.
Eu sou do Oeste. Na minha cidade natal, vejo a maioria das pessoas cozinhando e comendo em panelas e frigideiras. Comer assim é simples e ajuda a manter a comida quente, o que a torna muito saborosa.
Quando abri o restaurante, decidi cozinhar todos os pratos em uma panela. Depois de cozinhar, coloquei a comida em uma panela menor.
Quando os clientes fazem pedidos, coloco uma panela pequena no fogão para esquentar, para que os clientes sintam como se estivessem apreciando os pratos em uma refeição em família.
Preço acessível, mas com garantia de estar cheio
O Sr. Toan disse que cozinhar alimentos em uma panela não afeta a qualidade do prato. Pelo contrário, cozinhar em uma panela facilita o preparo dos temperos e a mistura dos alimentos.
Colocar alimentos cozidos em uma panela pequena também ajuda o prato a reter o calor por mais tempo.
Antes de preparar um prato, o Sr. Toan limpa bem a panela. Quando passa a preparar um novo prato, ele lava bem a panela para garantir que o prato não seja afetado pelo sabor do prato anterior.
Com o critério de cozinhar pratos no menu de refeições familiares, o restaurante de arroz frito do Sr. Toan serve pratos como: carne assada com ovos, frango assado, pato assado com gengibre, peixe frito, peixe assado, carne frita, etc.
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Para garantir a segurança alimentar, o Sr. Toan vai diretamente ao mercado para escolher e comprar ingredientes frescos. O processo de preparação também é cuidadosamente realizado por ele e sua equipe.
Antes da pandemia, seu restaurante era particularmente movimentado. Todos os dias, ele preparava quase 50 pratos diferentes para atender clientes suficientes. Após a pandemia, o número de clientes caiu de 20% a 30%, então ele preparou apenas cerca de 30 pratos.
O restaurante do Sr. Toan está aberto das 6h às 22h. Além de clientes que vêm diretamente para comer, o restaurante também atende clientes que pedem para viagem.
O restaurante fica especialmente cheio das 11h30 às 12h e às 17h, todos os dias. Cada refeição custa 35.000 VND.
Com preços acessíveis, mas comida deliciosa e farta, o restaurante Toan's é escolhido por muitas pessoas.
"Comparado ao mercado em geral, o arroz aqui é bem acessível, mas ainda garante uma refeição completa. O arroz e a comida não só estão sempre quentes, como o restaurante também serve vegetais crus de graça, então eu realmente gosto", disse um cliente regular do restaurante.
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Fonte: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html
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