Restaurante único na cidade de Ho Chi Minh, dono cozinha 30 pratos por dia sem panela

Usando apenas uma panela para cozinhar cerca de 30 pratos por dia, o Sr. Toan criou um restaurante exclusivo de "arroz de panela", surpreendendo e entusiasmando os clientes que vieram, aproveitaram e aprenderam mais.

O restaurante utiliza apenas panelas para cozinhar. Vídeo : Ha Nguyen

"Arroz na panela"

Localizado na Rua Pham Hung (Distrito de Binh Chanh, Cidade de Ho Chi Minh), o popular restaurante do Sr. Nguyen Van Toan (nascido em 1975) atrai muitos clientes por causa de suas muitas características especiais.

O restaurante não só serve uma variedade de pratos, como também tem um jeito único e raro de prepará-los. Os chefs usam apenas panelas para cozinhar os pratos.

No restaurante, Toan é o responsável direto pela cozinha. Além de duas panelas grandes para cozinhar arroz, Toan e sua equipe usam oito panelas de tamanhos semelhantes para preparar quase 50 pratos.

O restaurante Toan's utiliza apenas panelas para cozinhar todos os pratos. Foto: Ha Nguyen

Seja cozido, frito, salteado ou cozido, o Sr. Toan prepara a comida nessas 8 panelas. Quando a comida está pronta, ele e sua equipe a transferem para panelas menores que já estão na mesa.

Este método de cozimento exclusivo foi inventado pelo Sr. Toan há mais de dez anos.

Antes disso, Toan era segurança em uma livraria. Mais tarde, percebeu que o trabalho de segurança era difícil e não rendia bem, então pediu demissão para procurar um novo emprego.

Percebendo que tinha talento para cozinhar, ele corajosamente usou suas economias para alugar um espaço e abrir uma pequena loja de arroz quebrado.

Inesperadamente, os pratos que ele preparou foram considerados deliciosos e adequados ao paladar dos clientes. Depois disso, ele pesquisou e criou muitos outros pratos rústicos, próximos às refeições familiares vietnamitas.

Seja frito, salteado, cozido ou refogado, o Toan sempre usa uma panela para cozinhar. Foto: Ha Nguyen

O Sr. Toan compartilhou: "Nunca aprendi a cozinhar e não cozinho seguindo receitas de ninguém. Cozinho pratos próximos aos das refeições em família, com base em meus próprios pensamentos e experiências.

Eu sou do Oeste. No campo, vejo a maioria das pessoas cozinhando e comendo em panelas e frigideiras. Comer assim é simples e ajuda a manter a comida quente, o que a torna muito saborosa.

Quando abri o restaurante, decidi cozinhar todos os pratos em uma wok. Depois de cozinhar, coloquei a comida em panelas menores.

Quando os clientes fazem pedidos, coloco a panela pequena no fogão para esquentar, para que os clientes sintam como se estivessem apreciando os pratos em uma refeição em família.

Depois de cozinhar em 8 panelas grandes, Toan e sua equipe colocaram a comida em panelas menores. Foto: Ha Nguyen

Preço acessível, mas com garantia de estar cheio

O Sr. Toan disse que cozinhar alimentos em uma panela não afeta a qualidade do prato. Pelo contrário, cozinhar em uma panela facilita o preparo dos temperos e a mistura dos alimentos.

Colocar alimentos cozidos em uma panela pequena também ajuda o prato a reter o calor por mais tempo.

Antes de preparar um prato, Toan limpa bem a panela. Ao preparar um novo prato, ele lava bem a panela para garantir que o novo prato não seja afetado pelo sabor do anterior.

Com o critério de preparar pratos no menu de refeições familiares, o restaurante de arroz frito do Sr. Toan serve pratos como: carne assada com ovos, frango assado, pato assado com gengibre, peixe frito, peixe assado, carne bovina frita, etc.

Quando os clientes escolhem seus pratos, Toan pega uma panela pequena e a coloca no fogão para esquentar a comida. Em seguida, coloca a panela inteira em um prato e o arruma sobre a mesa. Foto: Ha Nguyen

Para garantir a segurança alimentar, o Sr. Toan vai pessoalmente ao mercado para escolher e comprar ingredientes frescos. O processo de preparação também é cuidadosamente realizado por ele e sua equipe.

Antes da pandemia, seu restaurante era extremamente movimentado. Todos os dias, ele preparava quase 50 pratos diferentes para atender clientes suficientes. Após a pandemia, o número de clientes caiu de 20% a 30%, então ele preparou apenas cerca de 30 pratos.

O restaurante atrai muitos clientes que vêm apreciar os métodos culinários únicos. Foto: Ha Nguyen

O restaurante do Sr. Toan está aberto das 6h às 22h. Além de clientes que comem no local, o restaurante também atende clientes que pedem comida para viagem.

O restaurante fica especialmente lotado das 11h30 ao meio-dia e às 17h, todos os dias. Cada refeição custa 35.000 VND.

O restaurante também serve comida para viagem. Foto: Ha Nguyen

Com preços acessíveis, mas comida deliciosa e farta, o restaurante Toan's é escolhido por muitas pessoas.

"Comparado ao mercado em geral, o arroz aqui é bem acessível, mas ainda garante uma refeição completa. O arroz e a comida não só estão sempre quentes, como o restaurante também serve vegetais crus de graça, então eu realmente gosto", disse um cliente regular do restaurante.

Um restaurante na Cidade de Ho Chi Minh tem um nome "fedorento", preços "chocantes", mas está sempre lotado de clientes.

Além de "caracol de túmulo antigo", "arroz glutinoso de necrotério", "ensopado de carne de cemitério" e "arroz quebrado de depósito de lixo", há também restaurantes que atraem a atenção de muitos clientes na Cidade de Ho Chi Minh.

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O popular restaurante na Rua Vo Van Tan, Distrito 3, é um ponto de encontro familiar para este cliente ocidental há vários anos. O restaurante serve mais de 30 pratos no cardápio, entre os quais seus pratos favoritos são molho de peixe assado e peixe cabeça de cobra.

Fonte: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html