A razão pela qual eles têm dor de cabeça é porque, se aumentarem o preço dos seus pratos, os clientes vão embora. Enquanto isso, se mantiverem o preço antigo, temem "não conseguir sobreviver" devido às muitas dificuldades nos negócios.
Aumento de preço após muitos anos permanecendo o mesmo
Desde o início de 2025, uma loja de macarrão na Rua Hoang Sa (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh) aumentou o preço da sopa de macarrão com carne, sopa de macarrão com almôndegas... de 35.000 VND para 38.000 VND para uma tigela normal.
A proprietária alegou que o aumento de preço se devia ao aumento do custo de ingredientes como carne suína e bovina. Ela foi forçada a aumentar o preço em 3.000 VND por tigela para manter as operações. No entanto, se o preço aumentar muito, os clientes não visitarão o restaurante com tanta frequência, e a queda no consumo pode fazer com que o restaurante... se torne... deficitário.
Loja de macarrão anuncia novos preços
FOTO: DUONG LAN
"Se o preço for muito alto, os clientes voltarão com menos frequência, não todos os dias como antes. Cada vez que o preço é reajustado, é uma dor de cabeça, muito difícil de lidar. Se uma tigela de macarrão for muito cara, ninguém se atreve a comê-la. Atualmente, um café da manhã de 50.000 VND é adequado apenas para pessoas com renda, mas para trabalhadores comuns, um preço inferior a 40.000 VND é razoável. Eu realmente não quero aumentar o preço, mas como os custos dos insumos estão aumentando, sou forçado a ajustar o preço de venda de acordo", compartilhou o dono do restaurante.
Essa pessoa acredita que, no contexto de mudanças nos preços das matérias-primas, instalações, métodos de cálculo de impostos e custos operacionais cada vez mais crescentes, ela precisa resolver um problema difícil: aumentar os preços para sobreviver ou manter os preços para reter clientes?
Os restaurantes aumentam os preços por vários motivos.
FOTO: DUONG LAN
"O reajuste de preços é uma das questões que dão dor de cabeça a donos de restaurantes como eu. Não é uma questão simples. Como aumentei o preço no início deste ano, ainda não pensei em aumentá-lo novamente. Vou continuar vendendo pelo preço antigo e depois decidir o que fazer", disse o dono do restaurante.
Um restaurante de pho na Rua Cach Mang Thang Tam (Distrito 3) também aumentou seu preço para VND 35.000 a VND 40.000 por tigela há cerca de 2 meses. O proprietário disse que manteve o mesmo preço nos últimos 3 anos. Recentemente, o preço dos ingredientes, especialmente da carne bovina, aumentou, então ele foi forçado a aumentar o preço em VND 5.000 por tigela para cobrir os custos. Ele imprimiu a nova tabela de preços no cardápio e, a princípio, muitas pessoas se perguntaram por que o preço havia aumentado. Ele disse que a maioria de seus clientes regulares continuava apoiando o restaurante.
"Ultimamente, tenho ouvido pessoas falando sobre impostos, mas por enquanto estou mantendo o mesmo preço, não pensando em aumentá-lo porque cada aumento requer consideração cuidadosa", disse o dono do restaurante pho.
Hesite em aumentar o preço
Recentemente, uma loja de macarrão chinês no Distrito 5, conhecida por muitos clientes da Cidade de Ho Chi Minh, de repente recebeu atenção de grupos culinários sobre a história do dono da loja planejando fechar e parar de vender.
A conta do TNS compartilhou: "Quem é cliente regular deste restaurante, corra e coma enquanto ainda tem tempo. O restaurante está prestes a fechar. Acabei de jantar aqui e ele (o proprietário - PV) disse que agora o negócio está muito pior do que antes. Se o preço aumentar, será ainda pior. Se não aumentarmos o preço, teremos dificuldades."
Acabei de confortá-lo, dizendo: "Quando a maré sobe, o barco sobe". Mas ele parecia tão pessimista. Quando perguntei quando ele decidiria parar, ele disse: "Antes de sair para comer, ligue primeiro para ter certeza. O chefe ainda não decidiu."
Na difícil situação atual, o dono de uma loja de macarrão chinês na Cidade de Ho Chi Minh disse que está pensando em fechar o negócio.
FOTO: CAO AN BIEN
A publicação imediatamente atraiu a atenção de muitos clientes, alguns dos quais frequentadores regulares do restaurante. Muitos lamentaram a informação acima, enquanto outros expressaram solidariedade às dificuldades atuais que o setor de alimentos e bebidas em geral e muitos restaurantes estão enfrentando.
Visitamos o restaurante em um dia de semana, quando ele abria à noite. O proprietário confirmou a informação compartilhada nas redes sociais. Ele disse que o restaurante dele e da esposa funciona há 25 anos.
Os preços dos pratos no restaurante permanecem os mesmos há muitos anos.
FOTO: CAO AN BIEN
O restaurante afirmou que, em geral, o número de clientes não é tão alto quanto antes. Enquanto isso, os custos com insumos e caixa estão aumentando, mas o preço se mantém o mesmo há muitos anos, de 50.000 a 80.000 VND por refeição. Segundo ele, se o preço aumentar, os clientes diminuirão, mas se continuarem vendendo nesse ritmo, será uma dor de cabeça.
"Além dos fatores objetivos, minha saúde não está mais boa, então pretendo parar", acrescentou o proprietário.
Enquanto isso, uma loja de macarrão de carne no Distrito 4 (HCMC) também disse que, no momento, enfrentando muitas dificuldades, a loja pensou em aumentar os preços, mas tudo parou na... intenção.
O restaurante manteve o preço por muito tempo, mas na situação atual, quando os insumos aumentam, os custos de caixa não diminuem, os clientes são regulares, mas não tão lotados quanto antes, aumentar os preços é algo a se considerar.
"Se eu subir, tenho medo de perder clientes. Se eu não subir, tenho medo de não conseguir sobreviver. Continuo pensando nisso. No entanto, vou esperar até a próxima vez, ver como está a situação dos impostos, o custo das matérias-primas e depois decidir. O aumento de preço só será implementado quando não houver opções melhores", acrescentou.
O proprietário de um famoso restaurante de pho na Cidade de Ho Chi Minh afirmou que, nos próximos dias, o preço deverá aumentar de 3.000 a 5.000 VND devido ao aumento dos insumos, bem como a diversos fatores subjetivos e objetivos. Atualmente, o preço no restaurante é de 80.000 a 100.000 VND por tigela de pho.
Fonte: https://thanhnien.vn/tang-gia-hay-nghi-ban-chu-quan-tphcm-roi-boi-giua-bao-chi-phi-nganh-fb-185250611210212158.htm
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