Uma nova pesquisa publicada na revista científica Obesity exonerou a carne bovina, demonstrando que o consumo de carne vermelha não processada (como a bovina) não aumenta o risco de obesidade e doenças relacionadas.
Especificamente, a carne vermelha não causa ganho de peso, obesidade ou afeta negativamente indicadores metabólicos como gordura no sangue ou colesterol, de acordo com o site de notícias da Universidade Texas Tech ( Texas Tech Now ).
Mais evidências científicas para inocentar a carne bovina.
Foto: IA
Essa é a conclusão de uma equipe de pesquisa da Texas Tech University (EUA), após sintetizar e analisar dados de 19 ensaios clínicos randomizados — um método de avaliação científica altamente confiável. O objetivo é examinar a relação real entre o consumo de carne vermelha e o risco de obesidade ou doenças metabólicas, em vez de apenas se basear em observações ou declarações alimentares dos participantes.
Não há evidências de que a carne bovina cause obesidade.
Segundo o professor Nikhil V. Dhurandhar, autor principal do estudo, a análise mostrou que o consumo de carne vermelha não processada não afetou o risco de obesidade. Ao mesmo tempo, o consumo dessa carne saborosa também não teve efeito significativo em indicadores como índice de massa corporal (IMC), percentual de gordura corporal, colesterol bom/ruim ou triglicerídeos — fatores relacionados ao risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, de acordo com o Texas Tech Now.
Métodos de pesquisa rigorosos e transparentes
Ao contrário de muitos estudos anteriores que se basearam em dados autorrelatados, os autores deste estudo utilizaram apenas dados de ensaios clínicos controlados, o que significa que os participantes foram monitorados de perto em relação à sua dieta e receberam quantidades específicas de carne vermelha.
A análise foi conduzida de acordo com as diretrizes internacionais PRISMA para revisões sistemáticas e meta-análises. Todo o código computacional, dados e resultados estão disponíveis publicamente em uma plataforma online para que outros cientistas possam revisá-los e utilizá-los.
Significado prático
Os resultados deste estudo desfazem a crença antiga de que a carne bovina causa obesidade. Na verdade, a carne vermelha, como a bovina, fornece proteína de alta qualidade e pode ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando no controle do peso.
O professor Dhurandhar acrescentou: “O sentimento anti-carne vermelha pode estar levando muitas pessoas a deixarem de consumir um nutriente benéfico para o controle de peso. Esta pesquisa oferece um panorama mais completo para que os consumidores façam escolhas adequadas para um estilo de vida saudável.”
Fonte: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm
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