O valor nutritivo do durian, tão valioso quanto o ginseng, é frequentemente jogado fora, mas é usado para fazer um prato de verão delicioso e nutritivo.

Depois de saborear a deliciosa polpa amarela do durião, a maioria das pessoas descarta as sementes. As sementes de durião são uma fonte valiosa de nutrientes, tão nutritivas quanto o ginseng. Segundo pesquisas, as sementes de durião contêm fibras, proteínas, vitaminas C, B6 e minerais em abundância.

243 g desta fruta fornecem 357 calorias, 13 g de gordura, 66 g de carboidratos, 9 g de fibras, 4 g de proteínas, carboidratos... Em particular, de acordo com o Dr. Lai Ngoc Hien, do Departamento de Nutrição (Hospital de Medicina Tradicional da Cidade de Ho Chi Minh), o teor de carboidratos contribui em grande parte para a principal fonte de energia do corpo. Além disso, a quantidade de potássio, fósforo e magnésio nas sementes de durian ajuda a manter a densidade óssea. O potássio ajuda a neutralizar a acidez no corpo, prevenindo a perda de cálcio pela urina, enquanto o cálcio combinado com o fósforo cria uma estrutura óssea forte, prevenindo a osteoporose.

As sementes de durian são boas para a saúde.

Embora as sementes de durian sejam benéficas para a saúde, é importante não comê-las cruas, pois contêm ciclopropano, que pode ser prejudicial à saúde. Ao usar sementes de durian, elas devem ser bem cozidas para remover completamente essa substância . As sementes de durian devem ser cozidas por pelo menos 20 minutos após a fervura da água e não devem ser consumidas à noite, pois podem causar indigestão.

Pratos deliciosos feitos com sementes de durian

* Sopa de costela de durian

Ingredientes para cozinhar sopa de costela de durian:

+ 5 sementes de durian

+ 250gr de costela

+ 50gr de cogumelos shiitake

+ Tempero: MSG, sal, tempero em pó, pimenta

+ Óleo de cozinha

Como fazer sopa de costela de durian:

+ Primeiro, limpe as sementes de durião, ferva-as e raspe a casca marrom da parte externa. Escalde as costelas em água fervente, limpe-as; também selecione e lave os cogumelos.

+ Adicione uma quantidade moderada de água à panela, deixe ferver e adicione as costelas e as sementes de durian. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, depois adicione os cogumelos shiitake, tempere com sal, glutamato monossódico, tempero em pó e um pouco de pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, verifique se os ingredientes estão cozidos e tempere a gosto. Sopa de costela com sementes de durião é refrescante e nutritiva nos dias de verão.

* Sementes de durian fritas e crocantes

Ingredientes para fazer sementes de durian fritas e crocantes:

+ 5 – 6 sementes de durian

+ Farinha de trigo

+ 2 ovos de galinha

+ Sal, açúcar, óleo de cozinha

+ Farinha frita crocante

Como fazer sementes de durian fritas e crocantes:

+ Lave as sementes de durian, ferva-as em uma panela com água fervente até ficarem macias, depois desligue o fogo, retire as sementes e retire a casca amarelo-escura da parte externa. Ou você pode limpar as sementes e cortá-las em pedaços pequenos, como se fossem batatas fritas.

+ Coloque a farinha em uma tigela, quebre os ovos e adicione um pouco de sal, açúcar e 100 ml de água filtrada. Misture bem esses ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Em seguida, adicione óleo à panela. Quando o óleo estiver fervendo, mergulhe a polpa do durian na farinha frita e crocante preparada e coloque-a na panela. Frite ambos os lados até dourar. Transfira para um prato forrado com papel absorvente para escorrer. Quando esfriar, coma o durian frito com molho de pimenta, crocante e delicioso.

Sementes de durian fritas e crocantes, sabor rico e único

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm