A comida é mais saudável quando servida fria.

Isso ocorre porque o processo de resfriamento pode fazer com que o alimento altere sua estrutura química, formando amido resistente, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue.

Não apenas o amido resistente, o processo de resfriamento e armazenamento de alguns alimentos também desencadeia maior absorção de antioxidantes.

Resfriar certos alimentos não é apenas uma maneira de conservá-los, mas também um método de melhorar seu valor nutricional natural.

Aqui estão os alimentos que se tornam mais nutritivos depois de resfriados, de acordo com o site de saúde Health .

Thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn khi để nguội - Ảnh 1. — Quando cozido e resfriado, o arroz branco forma amido resistente.

Arroz branco

Quando cozido e resfriado, o arroz branco forma amido resistente, um tipo de amido que é mais lento de digerir.

Arroz branco refrigerado pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue.

Batata

Segundo Debbie Petitpain, nutricionista que trabalha nos EUA, a batata é um alimento rico em amido que forma amido resistente quando resfriada. Isso é bom para a saúde intestinal e para o controle do açúcar no sangue.

Aneto

O funcho refrigerado por 15 dias apresentou níveis mais elevados de ácidos fenólicos (antioxidantes). Estes ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas causadas pelo estresse oxidativo.

Thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn khi để nguội - Ảnh 2. — O funcho refrigerado por 15 dias apresentou níveis mais elevados de ácidos fenólicos (antioxidantes)

Cevada

Quando cozida e resfriada, a cevada também cria amido resistente, que auxilia o metabolismo e a digestão, diz Wesley McWhorter, especialista em saúde pública nos EUA.

Macarrão

A massa cozida e resfriada também é uma ótima fonte de amido resistente, que ajuda a retardar a digestão e controlar o açúcar no sangue.

Brinde

O pão torrado e resfriado tem um teor maior de amido resistente do que o pão consumido fresco, saído do forno ou armazenado em temperaturas mais altas.

Fonte: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm