Excursão de um dia a Lai Thieu: Desfrute de um pho no Gia Long e conheça a cerâmica de Thu Bien.

phở Gia Long - Ảnh 1. — Pho de carne tradicional no restaurante Pho Gia Long - Foto: Fornecida pelo proprietário.

Por que o restaurante de pho se chama Gia Long? Simplesmente porque está localizado no número 100 da Rua Gia Long, bairro de Lai Thieu (Cidade de Ho Chi Minh).

Um delicioso pho feito por um casal na faixa dos 20 anos.

O rio Lai Thieu é pequeno e está situado no coração desta região. Ao pisar aqui, você se sentirá como se estivesse em Hoi An. Se em Hoi An o rio Hoai atravessa a cidade, ladeado por casas antigas, o mesmo acontece em Lai Thieu.

As duas ruas, Chau Van Tiep e Gia Long (juntamente com Ngo Quyen), correm paralelas uma à outra em ambos os lados do rio Lai Thieu. As ruas são tranquilas, as casas são antigas e a ponte Gia Long, também repleta de história, transmite uma sensação de tranquilidade e serenidade.

Uma jovem nascida na década de 1990, Ma Hoang Kieu Oanh, natural de Lai Thieu, apaixonou-se por um homem nascido em 1993, Mai Van Tot, de Long Khanh, Dong Nai . Após o casamento, a família dela concedeu-lhes um terreno de ^300m² na Rua Gia Long, número 100, para que pudessem iniciar um negócio.

Inicialmente, Tot estudou design de moda no centro de treinamento Vinatex, mas sua esposa adorava pho. Para agradá-la, ele abandonou a carreira de estilista e se dedicou a aprender a cozinhar pho a partir de 2022. Por mais de um ano e meio, estudou diligentemente em cursos formais, aprendeu com tutoriais do YouTube e em restaurantes de pho, "torturando" sua família com inúmeras panelas experimentais de pho.

Finalmente, após sua esposa acenar com a cabeça em aprovação, confirmando seu talento, ele inaugurou oficialmente o restaurante, assumindo o controle de tudo, desde o design do local até o processo de preparo do pho.

phở Gia Long - Ảnh 2. — O restaurante Pho Gia Long atrai muitos clientes - Foto: Fornecida pelo proprietário.

Pode-se afirmar com segurança que Lai Thieu não tem falta de delícias culinárias , com restaurantes de macarrão administrados por famílias chinesas há 70 ou 80 anos e barracas de massa frita incrivelmente saborosas... mas é raro encontrar um lugar como o Saigon's, onde você pode desfrutar de comida deliciosa em um ambiente relaxante.

Por isso, Tot projetou o restaurante Gia Long Pho no estilo "Made in Saigon". Aqui, você pode saborear um delicioso pho enquanto relaxa e toma um café. Consequentemente, o local fica bastante cheio nos fins de semana.

Inicialmente, o pho do Tot seguia o estilo do norte da Índia, com macarrão fino e ligeiramente largo e um caldo claro e leve. No entanto, depois de um mês, os clientes locais sugeriram: "Deixe um pouco mais doce!". Incapaz de recusar, ele teve que atender aos pedidos dos clientes do sul, mas o nível de doçura permaneceu perfeito.

Aparentemente fã do pho ao estilo do norte da Tailândia, Tot também adicionou dois pratos que ninguém mais em Lai Thieu oferece: pho misto e pho frito crocante, ambos com sabores bastante singulares.

O tradicional pho de carne do restaurante Gia Long não decepcionará os clientes, pois todos os ingredientes básicos são de qualidade superior: o macarrão de arroz é branco, nem mole nem duro; o peito de boi é aromático e crocante; e o caldo é claro e saboroso.

phở Gia Long - Ảnh 3. — A jovem proprietária Mai Van Tot cozinha pessoalmente na cozinha - Foto: Fornecida pelo entrevistado.

O valor agregado que vai além de uma simples tigela de pho.

Mas viajar 20 km do centro da Cidade de Ho Chi Minh até Lai Thieu só para comer uma tigela de Pho Gia Long parece um pouco difícil, a menos que haja algo a mais além do próprio pho.

Sim, existe. A poucos passos do Pho Gia Long fica o Jardim da Cerâmica, onde o proprietário está revitalizando o estilo de cerâmica Thu Bien (um termo genérico para o outrora famoso estilo de cerâmica Bien Hoa - Lai Thieu).

Lá você encontrará inúmeras peças de cerâmica feitas no estilo da antiga tradição da cerâmica Thu Bien — simples, rústicas, mas perfeitamente adequadas à tendência nostálgica atual.

No Jardim da Cerâmica, você pode não só admirar as peças de cerâmica, mas também se inscrever para aprender a fazê-las, sentar-se em um torno de oleiro e criar sua própria peça favorita. E, claro, também há compras. No entanto, muitas pessoas reclamam dos preços altos, pois é uma atração turística voltada para ocidentais. Além disso, não se deixe enganar pelo charme rústico pensando que é barato, já que artesãos qualificados são cada vez mais raros.

phở Gia Long - Ảnh 4. — O pho misto é um prato muito apreciado pelos clientes do Pho Gia Long - Foto: Fornecida pelo restaurante.

Se você quiser comprar peças de cerâmica exclusivas por apenas algumas dezenas de milhares de dongs, pode passear pelas lojas de oficinas de cerâmica com milhares e milhares de produtos, contanto que encontre algo de que goste.

Além de passear e aprender sobre cerâmica antiga, você também pode sentar e observar os grandes barcos com placas de Long An, An Giang, etc., que vêm aqui para "coletar mercadorias", como potes de barro, cofrinhos e vasos para oferendas... movimentados no rio Lai Thieu. E você também pode caminhar algumas centenas de metros para visitar o famoso Pagode Ba em Lai Thieu.

À tarde, você pode aquecer o estômago com uma tigela de sopa de macarrão chinesa tradicional bem em frente ao mercado, por apenas 40.000 a 45.000 VND a tigela, o suficiente para te manter satisfeito até voltar para Saigon. E se você estiver com muita fome, experimente um prato de massa frita na rotatória de Cach Mang Thang Tam - Nguyen Van Tiet; garanto que nenhuma massa frita de Saigon se compara.

phở Gia Long - Ảnh 5. — O Pho Gia Long atrai clientes por oferecer muitos pratos únicos e incomuns - Foto: Fornecida pelo proprietário.

As proprietárias do restaurante Pho Gia Long, Mai Van Tot e Kieu Oanh, ficaram encantadas com o convite para participar do festival Pho Day , que aconteceu nos dias 13 e 14 de dezembro no antigo prédio da Receita Federal, no coração da cidade de Ho Chi Minh.

Anh Tốt disse: "Lai Thieu costumava ser intimamente associada ao pho. Como uma geração mais jovem, esperamos que o Pho Gia Long também contribua para tornar o festival de pho mais diversificado, e também estamos tentando fazer alguns phos mistos e pho frito crocante para que todos possam experimentar e dar feedback."

Tour một ngày đến Lái Thiêu: Ăn phở Gia Long, trải nghiệm gốm Thủ Biên - Ảnh 6. — Ma Hoang Kieu Oanh e Mai Van Tot

O programa Pho Day 12-12, agora em sua 9ª edição com o tema "Elevando o arroz vietnamita - Espalhando-se pelos cinco continentes", acontecerá durante dois dias, 13 e 14 de dezembro, na antiga área da Loja do Departamento de Impostos, na Rua Nguyen Hue, 135, bairro de Saigon, Cidade de Ho Chi Minh.

O programa apresenta quase 30 marcas famosas e exclusivas de pho do norte ao sul do Vietnã, exibindo uma gama diversificada de pratos de pho que refletem as características de diferentes regiões e culturas locais.

Com o preço de 40.000 VND por tigela, o festival Pho Day, em 12 de dezembro de 2025, deverá servir mais de 20.000 porções ao longo de dois dias. Os organizadores doarão pelo menos 10% da receita das vendas de pho para o programa "Pho do Amor", que prepara e serve pho para pessoas nas áreas atingidas por enchentes na província de Dak Lak (antigamente Phu Yen), que recentemente sofreu danos causados por desastres naturais.

O Programa do Dia do Pho 12-12 conta com o apoio e a implementação do Departamento de Relações Exteriores e Diplomacia Cultural do Ministério das Relações Exteriores, do Departamento de Promoção Comercial do Ministério da Indústria e Comércio, do Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh e da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, com o patrocínio de diamante da Acecook Vietnam Joint Stock Company por muitos anos consecutivos e, este ano, com o patrocínio adicional do Banco Comercial Conjunto de Desenvolvimento da Cidade de Ho Chi Minh (HDBank), da Cholimex Food Joint Stock Company, do Saigon Trading Group Limited (SATRA), da Suntory Pepsico Beverage Company Limited...