O que é o chá Ma Do? O preço de venda do Tet é de quase 3 milhões de VND/kg e, se você quiser comprá-lo, precisa fazer o pedido com antecedência?

Toda primavera, as pessoas da comuna de Xuan Loc, na cidade de Song Cau ( Phu Yen ), vão para as montanhas no pico Cu Mong para colher chá Ma Do.

Moradores da comuna de Xuan Loc escalam altas montanhas para colher chá Ma Do - Foto: NGOC CHUNG

O chá Ma Do é um tipo de chá verde que cresce naturalmente nos picos das montanhas de 500 a 700 m acima do nível do mar, espalhado pelos picos das montanhas que fazem fronteira com as províncias de Phu Yen e Binh Dinh. A melhor época para colher o chá é na primavera (de janeiro a março do calendário lunar).

Variedades raras e caras de chá selvagem

O chá Ma Do é um tipo de chá selvagem, portanto a quantidade é muito limitada, explorado sazonalmente e o preço é alto - Foto: NGOC CHUNG

O Sr. Tu Van Muoi (vila de Long Thanh, comuna de Xuan Loc) disse que sua família passou décadas escalando montanhas para colher chá Ma Do.

Como esta é uma variedade de chá selvagem que cresce naturalmente em altas montanhas, o número de árvores restantes não é muito grande, então, em média, um colhedor de chá profissional só consegue colher de 1 a 4 kg de chá fresco por dia (4 kg de chá fresco rendem 1 kg de chá seco); um amador só consegue colher metade.

"Neste momento, o chá ainda está hibernando e será colhido depois do Tet. Se você quiser comprar chá Ma Do, precisa fazer o pedido com um mês de antecedência. Como a quantidade colhida é pequena, quando você fizer o pedido, eu colho a quantidade necessária e retorno o contato", disse o Sr. Muoi.

Segundo o Sr. Muoi, o preço de venda atual do chá Ma Do é de 3 milhões de VND/kg de chá seco. Todo o processo de secagem, torrefação e envase do chá é feito manualmente.

Após a colheita, os brotos jovens são selecionados, espalhados para secar e, em seguida, triturados e esfregados até que os brotos do chá fiquem triturados. Em seguida, o chá é fermentado por 3 a 4 horas e depois seco ao sol até amadurecer e ficar perfumado.

Brotos jovens de chá verde colhidos por moradores locais - Foto: NGOC CHUNG

O chá de cavalo pronto tem um sabor levemente adstringente, gosto residual doce e aroma forte - Foto: MINH CHIEN

A diferença do chá Ma Do é que as folhas secas são pretas; quando preparadas, tornam-se marrom-escuras e, em seguida, desbotam gradualmente para rosa. Ao beber, o chá tem um sabor levemente adstringente, um sabor residual adocicado e um aroma muito característico.

A Sra. Tran Thi Loan (53 anos, vila de Long Thanh, comuna de Xuan Loc) disse que atualmente existem muito poucas árvores de chá naturais que foram destruídas pela guerra, incêndios florestais, queima de carvão...

"No ano passado, ainda tinha um pouco de chá Ma Do para vender aos clientes regulares e guardar em casa para entreter convidados. Também plantei árvores da floresta no meu jardim há quase 2 anos, mas quando as trouxe para cá, elas não cresceram tão bem", disse a Sra. Loan.

Novas oportunidades para o chá Ma Do

A Sra. Loan cuida das jovens árvores de chá Ma Do para plantio - Foto: MINH CHIEN

O Sr. Nguyen Thanh Son, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Xuan Loc, afirmou que no início da primavera, o chá Ma Do brota mais, enquanto a colheita nas demais estações não é boa. Quem colhe o chá Ma Do nessa época tem uma boa renda, pois é uma variedade natural de chá colhida sazonalmente, por isso o preço é sempre alto.

"A localidade também está conectando e apoiando centros científicos para conduzir pesquisas e desenvolver o chá Ma Do para produzir produtos com características locais", disse o Sr. Son.

Segundo o Sr. Son, as árvores de chá Ma Do crescem naturalmente em áreas montanhosas elevadas, o que dificulta o trabalho de conservação. No entanto, os colhedores de chá hoje compreendem e reconhecem os benefícios econômicos dessa árvore, por isso estão cientes de que é importante protegê-la e explorá-la, em vez de cortá-la como no passado.

Árvore de chá Ma Do plantada pela Sra. Loan no jardim - Foto: MINH CHIEN

Em dezembro de 2024, o Conselho de Ciência e Tecnologia da província de Phu Yen aceitou o projeto de Pesquisa sobre aplicação e desenvolvimento da árvore do chá Ma Do na cidade de Song Cau, implementado pelo Centro La Hieng de Ciência e Tecnologia Agrícola e Biológica (cidade de Tuy Hoa).

Este projeto está em andamento desde outubro de 2020, com um orçamento total de mais de 1,1 bilhão de VND. Atualmente, a equipe de pesquisa propagou com sucesso árvores de chá Ma Do, levando-as para viveiros e plantios experimentais nas comunas de An Xuan (distrito de Tuy An) e Xuan Hai (cidade de Song Cau).

A equipe de pesquisa também incubou e cultivou milhares de amostras de tecido embrionário de árvores de chá Ma Do para transferir ao setor agrícola e às pessoas, enquanto colhia brotos de chá frescos e construía um processo comercial de produção e processamento de chá para contribuir com a preservação e o aumento do valor e do potencial de desenvolvimento econômico da variedade endêmica de chá em Phu Yen.

Por que é chamado de chá Ma Do?

Reza a lenda que, há muito tempo, o Rei Gia Long parou seu cavalo para descansar a caminho do Passo Cu Mong. Os moradores locais colheram chá para o rei beber, e ele gostou muito. A partir de então, os moradores locais batizaram esse chá de Ma Do (que significa "parada do cavalo").

Fonte: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm