Experiência emocional do palestrante Tan Nhat Huong no cenário internacional

O Chef Sam Van - Chefe do Departamento Técnico do Tan Nhat Huong Center ganhou a Medalha de Bronze na categoria Formação de Petits Fours ou Pralines na Batalha dos Chefs de Confeitaria e Padaria de 2025, marcando um novo marco em sua jornada de mais de 2 décadas na profissão de panificação.

Na competição internacional de confeitaria e pães Battle of the Pastry & Bakery Chefs 2025, em Penang (Malásia), com a participação de mais de 400 chefs de diversos países asiáticos, a Chef Sam Thi Van conquistou com excelência a Medalha de Bronze na categoria Formação de Petits Fours ou Pralinés. A Medalha de Bronze em Penang, desta vez, não só confirma suas habilidades, mas também comprova o espírito de aprendizado contínuo de uma artesã dedicada. "A profissão de confeiteiro nunca para. Cada desafio, cada competição, é uma oportunidade para eu me renovar e inspirar a próxima geração", compartilhou a Chef Van.

O Chef Sam Thi Van, um instrutor veterano do Tan Nhat Huong Center, ganhou uma Medalha de Bronze em uma das categorias mais difíceis: Petits Fours ou Formação de Pralinés.

“Quero sair da minha zona de conforto”

Aos 47 anos, após mais de 25 anos de profissão na confeitaria e mais de 13 anos de ensino, a Chef Sam Thi Van decidiu competir internacionalmente pela primeira vez. Quando questionada sobre o motivo, ela compartilhou: "Fui convidada para competir antes, mas meu trabalho de ensino e pesquisa de receitas no Tan Nhat Huong estava muito ocupado.

Este ano, senti que deveria tentar sair da minha "zona de conforto", buscar novas experiências e aprender tendências de outros países. Eu também queria enfrentar a pressão da vida real para ter mais materiais didáticos para os alunos. Honestamente, entrei na competição com uma mentalidade de aprendizado, sem esperar nenhuma premiação. Então, quando ganhei a Medalha de Bronze, meus sentimentos foram uma mistura de surpresa e felicidade."

A categoria Formação de Petits Fours ou Pralinés é considerada uma das competições mais difíceis, pois os participantes devem criar uma coleção de 6 tipos de bolinhos, cada um pesando apenas 8-14g, totalmente à mão, exigindo o máximo de técnica, destreza e criatividade. "Desde a fase de preparação no Vietnã, experimentei e retestei a receita diversas vezes. Mas, ao entrar na competição, tudo mudou completamente. Muitos dos ingredientes que levei não eram adequados ou não puderam ser usados. Tive que misturá-los do zero, ajustando a receita na hora. Até esqueci de preparar uma maquete, condição obrigatória para ser julgada pela aparência, então tive que 'apagar o fogo' na hora", compartilhou.

Dos juízes aos concorrentes - uma "reinicialização" emocional

Tendo sido jurada em muitas competições nacionais, esta foi a primeira vez que a Chef Sam Thi Van competiu internacionalmente. Ela descreveu a experiência como "muito diferente": "Como jurada, observei e avaliei. Mas quando entrei na competição como concorrente, a sensação de entusiasmo e pressão foi completamente diferente. Senti-me como se estivesse de volta aos primeiros dias da minha carreira, tendo que aplicar todas as técnicas e criatividade em um período muito curto. Essa experiência me fez sentir mais jovem e motivada a renovar meu pensamento."

Esta é a primeira vez que a competição é organizada especificamente para o setor de confeitaria e panificação, sob a supervisão da Worldchefs – a mais prestigiada organização profissional global da indústria culinária , com membros em mais de 100 países. O júri inclui grandes nomes como o Chef Kenny Kong (Singapura), o Chef Willment Leong (Ásia) e a Chef Audee Cheah (Malásia).

Destes, o Tan Nhat Huong Center teve 4 palestrantes participantes, trazendo para casa 4 medalhas de ouro, 1 medalha de prata e 4 medalhas de bronze, contribuindo significativamente para a vitória geral da equipe vietnamita.

O Grupo Tan Nhat Huong é o patrocinador de todos os ingredientes decorativos para os cremes das equipes vietnamitas. Os participantes do Vietnã apreciam muito a qualidade do creme da Tan Nhat Huong, especialmente a linha Silver, com sua textura suave, fácil de manusear e boa durabilidade, ajudando os confeiteiros a criar formatos precisos e altamente estéticos para os produtos inscritos.

Com mais de duas décadas de experiência no setor de alimentos e bebidas, o Grupo Tan Nhat Huong é uma empresa vietnamita pioneira na produção e distribuição de matérias-primas para a indústria de panificação e bebidas. Atualmente, o Grupo Tan Nhat Huong possui um ecossistema abrangente, incluindo: produção de sorvetes e matérias-primas para panificação e bebidas, treinamento em panificação e bebidas, além de redes de supermercados que fornecem matérias-primas, acessórios e ferramentas para a indústria de panificação e bebidas. O Grupo Tan Nhat Huong fornece soluções sincronizadas e de alta qualidade, tornando-se gradualmente um parceiro da comunidade de panificação e bebidas, bem como de redes de panificação, cafés, restaurantes e empresas.

Phuong Dung

Fonte: https://vietnamnet.vn/trai-nghiem-day-cam-xuc-cua-giang-vien-tan-nhat-huong-tren-dau-truong-quoc-te-2427380.html