Cem anos de nostalgia pelo arroz vegetariano Tin Nghia em Saigon

Silenciosamente instalado há 100 anos em uma rua movimentada, o restaurante vegetariano Tin Nghia não costuma estar muito cheio, mas quem o visita certamente voltará porque... sente saudades dos velhos tempos.

Pratos simples no restaurante vegetariano Tin Nghia – Foto: DANG KHUONG

A Rua Tran Hung Dao, no Distrito 1 (Cidade de Ho Chi Minh), é um dos lugares mais vibrantes e movimentados da cidade, especialmente a rua de pedestres Bui Vien, que costuma ficar bastante agitada à noite.

Mas poucas pessoas reparam que existe um pequeno restaurante, com um ar muito antigo e nostálgico, situado mesmo em frente à rua. A placa parece ter sido renovada: "Restaurante Vegetariano Tin Nghia".

O restaurante é uma família que pertence à mesma família há três gerações e já tem quase 100 anos.

Restaurante vegetariano Tin Nghia no coração da cidade

O que mais impressiona em um restaurante localizado bem no coração do Distrito 1 é seu caráter rústico e simples.

O restaurante vegetariano Tin Nghia não é muito grande, e no interior há um leve cheiro de casas de campo antigas, misturado com um pouco de umidade.

Espaço pequeno do restaurante - Foto: DANG KHUONG

As mesas e cadeiras estão dispostas de forma organizada, proporcionando aos clientes uma sensação de conforto, amplitude e espaço.

Além disso, a simplicidade do restaurante também se reflete em seus pratos.

O restaurante oferece muitos pratos com um toque "caseiro". Um cliente comentou no Facebook: "Um restaurante verdadeiramente vegano, o cardápio não confunde pratos vegetarianos com não vegetarianos."

Um dos pratos mais vendidos do restaurante é o tofu cozido no vapor com molho de soja. O prato de tofu é único, atraindo os clientes tanto visualmente quanto pelo sabor.

Os ingredientes são dispostos em camadas, com um toque de cores vibrantes, laranja e verde, provenientes do cozimento lento de cenouras e pepinos.

Além disso, o tofu é cortado em pedaços e não muito mole, o que também é um ponto positivo do prato.

Pratos que despertam nostalgia nos clientes - Foto: DANG KHUONG

O ingrediente que mais "consome arroz" é o molho. O molho de feijão preto tem um sabor rico e adocicado, feito com feijão. Quanto mais você come, mais percebe que esse molho cria uma perfeita harmonia entre os ingredientes do prato.

O curry e a sopa de agrião também possuem um sabor adocicado bem característico.

O curry é preparado com ingredientes como batatas, cenouras, cogumelos, tofu… e tem uma cor característica. O prato possui um leve sabor adocicado, combinado com o toque salgado da pimenta.

Pelo contrário, a sopa de agrião com legumes, não muito temperada, proporciona ao comensal uma leve sensação adocicada.

Os três pratos são doces. Mas, quando comidos juntos, são três doces diferentes, proporcionando ao comensal uma experiência única, com cada sabor diferente.

O restaurante tem um sabor imperdível.

Um restaurante vegano tranquilo, com temperos leves, no coração de Saigon não é algo tão raro.

No entanto, o arroz vegetariano do Tin Nghia ainda é a escolha de muitos habitantes de Saigon, embora o restaurante ainda seja alvo de muita controvérsia.

Em um grupo de restaurantes no Facebook, uma pessoa comentou: "O antigo restaurante vegetariano está decadente, o espaço é pequeno e apertado, e não há investimento em melhorias."

Coma para relembrar o ambiente antigo, mas não para voltar com frequência.

Pelo contrário, uma pessoa que estava comendo no restaurante disse que, em ocasiões especiais, o arroz vegetariano Tin Nghia seria a escolha dos vegetarianos porque o tempero é muito saboroso.

Junto com a publicação no Facebook, algumas pessoas comentaram: "Meu Deus! Este é exatamente o mesmo restaurante onde comi há quase 20 anos. Lembro-me dos cogumelos enoki empanados na farinha e a sopa azeda estava deliciosa."

"Para mim, o melhor restaurante vegetariano de Saigon. Além de delicioso, traz uma sensação nostálgica"; "Já comi aqui várias vezes. Os pratos vegetarianos são deliciosos e comer aqui me traz boas lembranças"... - comentaram algumas pessoas.

Embora haja muitas opiniões divergentes sobre o restaurante, a maioria dos clientes concorda que o sabor dos pratos vegetarianos é delicioso, e o tempero rico faz com que qualquer um que os experimente se lembre dos velhos tempos.

Fonte: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm