Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de supă de oase?

1. Nutrienți importanți găsiți în supa de oase

Supa de oase sau supa de oase este modul în care strămoșii noștri profitau de toate părțile animalelor, cum ar fi oasele și măduva, pielea, picioarele, tendoanele, ligamentele pe care nu le putem mânca direct, prin fierbere și fierbere la foc mic pentru a obține apă. Acest proces de fierbere determină oasele și ligamentele să elibereze compuși precum colagenul, prolina, glicina și glutamina, nutrienți benefici pentru sănătate.

Supa de oase poate fi considerată „multivitamina naturii”. Potrivit Dr. Lien Huong, de la Institutul de Medicină Aplicată din Vietnam, oasele animalelor conțin o cantitate mare de minerale, precum și 17 aminoacizi diferiți, colagen și gelatină. Supa de oase, în special atunci când este fiartă cu piele de animal, va conține multă keratină, colagen și GAG-uri (un carbohidrat complex care poate participa la multe procese ale organismului).

Supa de oase conține mulți nutrienți benefici pentru sănătate.

Printre nutrienții importanți găsiți în supa de oase se numără:

Glicozaminoglicanii (GAG)

Glicozaminoglicanii joacă un rol cheie în menținerea și susținerea colagenului și elastinei, care ocupă spațiul dintre oase și alte fibre. Cercetările arată că GAG-urile susțin și sănătatea digestivă, deoarece ajută la repararea mucoasei intestinale.

Printre glicozidele glicozidice (GAG) importante găsite în supa de oase se numără glucozamina, acidul hialuronic și sulfatul de condroitină.

Glucozamină

Există două forme naturale principale de glucozamină: clorhidrat și sulfat. Ambele ajută la menținerea integrității cartilajului, substanța cauciucată din articulații care acționează ca o pernă naturală.

Glucozamina se poate epuiza pe măsură ce îmbătrânim, așa că o modalitate ușoară și relativ ieftină de a susține sănătatea articulațiilor este să bei multă supă de oase. Supa de oase ajută la susținerea pierderii cartilajului, acționând ca o alternativă la suplimentele costisitoare de glucozamină.

Acid hialuronic

Găsit în țesuturile conjunctive, epiteliale (piele) și nervoase, acidul hialuronic contribuie la proliferarea, diferențierea și mitoza celulară. Acest lucru permite celulelor noastre să îndeplinească diverse funcții în tot corpul. De asemenea, ajută la promovarea îmbătrânirii sănătoase, a întineririi celulare și a fermității pielii.

Sulfat de condroitină

Condroitina sulfat este un glicozaminoglican benefic care se găsește în cartilajul articular al tuturor animalelor. Este adesea utilizat pentru a susține sănătatea și flexibilitatea articulațiilor, în special atunci când este combinat cu glucozamină.

Studiile au descoperit că suplimentarea cu condroitină susține răspunsul inflamator, precum și sănătatea inimii, a oaselor, a pielii și nivelurile sănătoase de colesterol.

Minerale și electroliți

Supa de oase oferă minerale esențiale, inclusiv electroliți, într-o formă ușor absorbabilă. Electroliții găsiți în supa de oase includ calciu, magneziu, potasiu și fosfor.

Acestea sunt importante pentru susținerea circulației sanguine sănătoase, a densității osoase, a funcției de semnalizare nervoasă, a sănătății cardiovasculare și a sănătății digestive.

Supa de oase conține, de asemenea, echilibrul ideal de sodiu și potasiu pentru a susține sănătatea și eficiența celulară, precum și pentru a preveni dezechilibrele electrolitice.

Colagen

Colagenul este principala proteină structurală găsită în corpul uman, ajutând la formarea țesutului conjunctiv și la „sigilarea” mucoasei protectoare a tractului digestiv. Are o structură netedă, asemănătoare gelului, care acoperă și ține oasele împreună, permițându-ne să ne mișcăm flexibil.

Aminoacizi

Gelatina din supa de oase conține aminoacizii „condiționați” arginină, glicină, glutamină și prolină. Aminoacizii condiționați sunt cei clasificați drept aminoacizi neesențiali, dar sunt necesari în anumite condiții. Corpul nu îi produce bine atunci când suntem bolnavi sau stresați.

2. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale utilizării supei de oase?

Protecție articulară

Pe măsură ce îmbătrânim, articulațiile noastre devin uzate și mai puțin flexibile. Supa de oase este una dintre cele mai bune surse naturale de colagen. Pe măsură ce supa fierbe, colagenul din părțile animalelor este eliberat în supă și este ușor absorbit pentru a ajuta la reconstrucția cartilajului.

Una dintre cele mai valoroase componente ale supei de oase este gelatina. Gelatina acționează ca o pernă moale între oase, permițându-le să se miște fără frecare. Acest lucru ajută la reducerea presiunii asupra articulațiilor îmbătrânite și susține o densitate minerală osoasă sănătoasă.

Îmbunătățiți sănătatea intestinală

Studiile arată că gelatina este benefică pentru restabilirea rezistenței mucoasei intestinale și combaterea sensibilităților alimentare (cum ar fi cele provenite din grâu sau lactate). De asemenea, ajută la promovarea creșterii bacteriilor bune în intestin. Spre deosebire de multe alte alimente care sunt greu de descompus complet, consumul de supă de oase este ușor de digerat și calmează sistemul digestiv.

Consumul de supă de oase ajută la susținerea unei digestii sănătoase.

Menține o piele sănătoasă

Colagenul ajută la formarea elastinei și a altor compuși din piele, responsabili de menținerea tonusului, texturii și aspectului tineresc al pielii. Integritatea colagenului este recunoscută pentru contribuția sa la reducerea vizibilă a aspectului ridurilor, la reducerea pungilor de sub piele și la combaterea multor alte semne ale îmbătrânirii.

Susține funcția imunitară

Unul dintre cele mai notabile lucruri despre supa de oase sunt beneficiile sale pentru susținerea sănătății intestinale. Iar atunci când intestinul este sănătos, funcția sistemului imunitar este, de asemenea, îmbunătățită.

Sindromul intestinului permeabil apare atunci când particulele alimentare nedigerate se infiltrează prin găuri minuscule din mucoasa intestinală slăbită și ajung în fluxul sanguin, unde sistemul imunitar le detectează și reacționează exagerat. Acest lucru crește inflamația și duce la disfuncții în întregul corp.

Supa de oase este unul dintre cele mai benefice alimente de consumat pentru a restabili sănătatea intestinală și, prin urmare, pentru a susține funcția sistemului imunitar și un răspuns inflamator sănătos.

Detoxifiază organismul

Supa de oase este considerată un bun detoxifiant, deoarece ajută sistemul digestiv să elimine deșeurile și stimulează capacitatea ficatului de a elimina toxinele. De asemenea, ajută la menținerea integrității țesuturilor și îmbunătățește utilizarea antioxidanților de către organism.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm